任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“虾球清汤面”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：虾仁45g，
辅料：：米粉20g，西蓝花25g，宝宝面适量，
虾球清汤面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.虾仁剁碎加姜片腌制十分钟。
3.西蓝花焯水切碎。
4.虾仁，西蓝花，米粉放入容器中。
5.搅拌均匀。
6.加一点盐。
7.用手团成丸子。
8.锅中水开转小火下入丸子。
9.丸子煮制熟透。
11.淋一点芝麻油即可。
12.成品图。
小贴士：
一岁以下的宝宝不可以加盐。
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茼蒿清汤面
食材明细：
主料：：挂面适量，茼蒿适量，葱末适量，
辅料：：鸡精适量，香油适量，醋适量，
茼蒿清汤面的做法步骤：
1.准备的材料有挂面和茼蒿叶子。
2.取用大葱的上半部分，因为这个地方绿一点，切成末儿。
3.葱末用盐、鸡精、香油、醋腌制一下，同时减轻了葱辣味。
4.水开开始煮面条。
5.面条将熟时放入茼蒿，略烫一下，就可以出锅了。
6.直接将煮熟的面条放入碗内，搅拌均匀就可食用。
牦牛清汤面
食材明细：
主料：：牦牛排750 克，葱3段，大料大半个，醋2.5 ml，蒜苗3棵，
辅料：：姜3片，花椒10粒，盐5 ml，香菜3棵，白萝卜1个，面条适量，
牦牛清汤面的做法步骤：
1.将牦牛排拆封，绿草源的3斤装牦牛排可以做2次，这里用了半袋，大约一斤半。
2.首先将牦牛排解冻；然后放入清水中洗净。
3.起锅倒入3000ml冷水，将1.5斤牦牛排放入锅内，中火开始加热。
4.几分钟后水渐渐浑浊，锅面逐渐漂起白沫，这时开始用勺子慢慢的将白沫撇掉。非常关键的是注意要一直用中火，如果改为小火，这些杂质会混到汤中，无法再分离出来。
5.持续的分离白沫，直至锅面没有白沫为止，此时你会惊喜地发现锅内肉汤又变的像清水一样清透了。这个过程不能偷懒，决定了成品的最终效果。
6.另起高压锅，用筷子将锅内牛肉捡到高压锅内。原锅静放3-5分钟等待杂物沉淀，然后将清汤倒入高压锅，注意锅底的杂物不要倒入高压锅。
7.准备调料：八角一个、花椒10粒、生姜4～5片、葱3段。将花椒和八角放入调料盒，全部置于高压锅内；8、高压锅上汽后计时约20分钟。
8.等高压锅消压后，将清汤盛出放在碗中。蒜苗和香菜洗净后切成3～5MM小段加入汤中。地道的青海牦牛清汤就做好了。不用牦牛排，改用牦牛肉的效果也是一样的。牦牛清汤可以搭配馕（青海特色的面食）、馒头、米饭等来食用，营养美味。
9.下面开始继续制作清汤面。将白萝卜打皮后切片，每片大约厚5毫米；锅内放水，将切好的白萝卜摆放在笼屉上，水开后蒸15分钟。
10.面条煮熟，盛入碗中，加入前面制作好的牦牛排清汤、牦牛排，放几片蒸好的白萝卜片，再放些蒜苗和香菜末。牦牛排清汤面就完成了。
小贴士：
1、排骨汤撇沫子过程中非常关键的是，注意要一直用中火，如果改为小火，这些杂质会混到汤中，无法再分离出来。
2、白萝卜蒸熟后再放到牦牛清汤中，能保持牦牛清汤的原味。也可加入西红柿、汤熟的青菜。
3、面条与汤的比例要合适，1份面条、2份汤。
海鲜清汤面
食材明细：
主料：：陕北精制挂面一把，
辅料：：白菜1片，红虾1只，菜籽油半勺，食盐1/4勺，五香粉1/4勺，味精1/4勺，清水适量，
海鲜清汤面的做法步骤：
1.准备陕北精制挂面。
2.准备白菜叶1片洗净待用。
3.白菜切丝。
4.准备葱姜末。
5.起锅倒入清水烧开。
6.下入挂面煮熟。
7.倒入碗中。
8.起锅做油，爆香葱姜末。
9.下入白菜，加入食盐、五香粉、味精、酱油进行煸炒。
10.将炒好的白菜丝倒入碗中，淋上香油提味。
11.撒上香菜叶，放上两只早已煮好的大虾端上桌。
小贴士：
这是最清淡的做法。
馄饨清汤面
食材明细：
主料：：面条适量，馄饨皮适量，
辅料：：鸡精适量，猪肉末适量，蒜苗适量，香菜适量，盐适量，虾米适量，白胡椒粉适量，
馄饨清汤面的做法步骤：
1.蒜苗香菜
2.馄饨皮
3.包好的大馄饨
4.虾米
5.香菜，自己家地里长的，这个时候香菜已经有点老了，这几天各种香菜吃。。。
6.准备一个锅，锅里加水放盐，白胡椒虾米适量
7.在准备一锅，水烧开
8.发面条，等待面条煮好
9.把面条捞出，放准备好的碗里
10.碗里我加了点芝麻油
11.把馄饨放锅里煮
12.馄饨煮好捞出
13.放碗里，碗里已经加了煮好的虾米汤
14.在加点香菜，完成开吃。
15.成品
16.馄饨清汤面
小贴士：
我就加了一点盐，因为虾米本就有点咸味，又因为个人口味清淡，我这做的是大锅饭，三个人男一家五口人的份量，大家适量。
清汤面(1)
食材明细：
主料：：手擀面400g，五花肉1块，油菜6棵，尖椒1个，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，
清汤面的做法步骤：
1.锅烧水，面煮熟，过凉水，控干水分，倒入碗里备用
2.五花肉切片，葱切末，尖椒切碎，油菜大棵中间切开
3.锅里加水，加盐，加几滴油，水开，倒入肉片和油菜，焯熟，捞出放面碗里
4. 另起锅，热油，倒入葱末，尖椒，加盐翻炒，加水，倒入鸡精，汤开倒入面碗即可
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