食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的肉酱拌热面，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面条适量，肉酱适量，
辅料：：黄瓜适量，
肉酱拌热面的做法步骤：
1.提前做好的香菇肉酱。
2.锅中水开放入细面。
3.开锅煮两分钟即可。
4.出锅装盘。
5.放黄瓜丝和肉酱拌匀即可。
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香菇肉酱拌宽面(1)
食材明细：
主料：：香菇肉酱75g，肉丁50g，陈克明宽面条1把，菠菜3根，胡萝卜1/3根，
辅料：：小黄瓜1根，
香菇肉酱拌宽面的做法步骤：
1.菠菜、胡萝卜、黄瓜、葱洗净切好。菠菜胡萝卜需要用水焯熟。
2.面条沸水煮6分钟。然后马上放置凉水中半分钟，撩起备用。
3.热锅放油炒肉丁（肉丁事先用酱油黄酒腌制），放入香菇酱炒。放少量水闷煮收汁起锅备用。
4.加入敖好的酱料，花生，蔬菜，葱，白芝麻
热拌鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，
辅料：：小米辣10g，葱3根，香菜1根，大蒜2瓣，老姜8g，酱油15g，鲜辣露10g，红油20g，花椒油5g，陈醋6g，香油3滴，盐适量，
热拌鲫鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
2.将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
3.将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
热拌茄子
现在家家都有电饭锅，电饭锅是个宝，除了煮饭，兼带做菜功能。今天小编推荐一道家常蒸茄子的做法，简便易操作，将蒸好的热茄子用小刀划开，浇上热汁和热油，饭熟了，菜也成了。
原料：大茄子一个、小葱一棵、大蒜3瓣、老抽1小勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、糖1/2小勺、盐少许、胡椒少许、色拉油1大勺、熟芝麻少许
做法：
1、将大茄子去蒂整个放入做米饭的电饭锅中，米饭好了，茄子也就蒸好了;
2、将蒸好的茄子取出来放入盘子中，趁热用小刀从中间划开;
3、然后用小刀将茄子划成小条;
4、将老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉倒入小锅中加热浇在茄条上，在电饭锅里放上自带的小蒸帘，将调料放入小碗中拌匀，然后放在蒸帘上蒸米饭的时候同时加热更方便;
5、然后撒上葱花、蒜末;
6、将色拉油烧热倒在茄条上，再撒上熟芝麻即可。
温馨小贴士：调料汁里的原料可以根据自己的喜好和口味调整。
【小编推荐】秋季多食用茄子和冬瓜好处多秋季多食用茄子和冬瓜好处多
经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。
说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。
【相关推荐】黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜
为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
热拌腰花
今天的这道菜腰花经常在川菜饭店中吃到它，饭店中一般用它来爆炒，爆炒后的猪腰汤汁醇厚，口感柔嫩，灰常美味，是很多人爱吃的下酒菜，但我今天不想用炒的，想来一道更好吃，更方便快捷的，拌腰花，好吃的不要不要哦~~不信你也跟着小云学做一次吧~！
人们习惯称动物的肾脏为腰花，例如猪的肾脏被称为猪腰花。中医理论素有以脏养脏之学说，即常吃动物的什么脏器就可以滋补人的同种脏器，这已经被现代医学证实。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，且夏季食用为佳。
美味也可以如此简单----热拌腰花
材料：莴笋，猪腰3只，小米辣椒，大蒜，姜片，花椒粒，
调料：葱花，植物油，花椒油，生抽，白糖，盐，大蒜6瓣
热拌腰花的做法
1.猪腰剥去外边的膜，对半切开。
2.里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
3.片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
4.准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水,
5.将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉。重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
6.重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊,
7.用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
8.适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末.莴笋去皮后用刮刀刮成片，放少许盐腌制片刻
9.锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开,待水沸腾之后放入腰花。
10.继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。
11.捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。淋入适量的生抽和食盐。
12.将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
厨房小贴士
1.猪腰里面的白色和深红色的部分一定要全部去掉，这是猪腰去除腥臊味的最关键的步骤。
2.用葱姜花椒水浸泡猪腰或者在葱姜花椒水中揉捏猪腰，并多次换水至水不再浑浊，以去掉猪腰里面的血水。
3.用流水冲净能更好的去掉猪腰里血水，并且这样处理过的猪腰在口感和颜色上都比较好。
4.焯烫猪腰的时候在水里加葱姜花椒（可加些料酒），这样能彻底的去掉猪腰的腥臊味
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
皮蛋热拌鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，皮蛋适量，
辅料：：泡红椒适量，野山椒适量，朝天椒适量，泡萝卜适量，泡姜适量，蒜末适量，鸡精适量，味精适量，高汤适量，红油适量，味极鲜适量，鱼露适量，白糖适量，葱花适量，料酒适量，菜油适量，老姜适量，葱段适量，
皮蛋热拌鱼的做法步骤：
1.把鲫鱼收拾干净，尤其是肚子里的黑膜，然后在鱼背均匀的切一字刀，要一直切入骨，切到骨头见底，然后鱼背两面，和鱼肚都码匀盐，料酒，葱段，老姜丝腌制入味。
2.把泡椒，泡萝卜，泡姜，泡红椒，野山椒，鲜青红朝天椒，香葱切碎备用。
3.调汁：鲜椒，红油，葱花，味精，鸡精，味极鲜，鱼露，皮蛋，少许的白糖。
4.热锅倒入菜油，油热中火倒入泡红椒炒出红油，然后再依次倒入野山椒，泡萝卜，泡姜，蒜末炒出香味。
5.加入高汤或者清水，放入鲫鱼，再加入少许的鸡精小火慢炖。
6.中途翻面继续慢炖。
7.20分钟左右即可把鱼盛出盘中。
8.最后淋入提前配好的皮蛋鲜辣汁。
9.一盘颜色艳丽，口感奇香的皮蛋热拌鲫鱼就可以品尝啰！
热拌双花
食材明细：
主料：：西兰花少量，菜花少量，胡萝卜半个，蒜1-2瓣，
辅料：：海鲜酱油1勺，米醋1勺，盐少量，白糖1勺，熟芝麻1勺，苏籽油1勺，味精少量，
热拌双花的做法步骤：
1.原材料洗净备用；
2.蒜末剁好备用；
3.胡萝卜切片；
4.西兰花和菜花分成小朵；
5.开水烫胡萝卜；
6.胡萝卜捞出后烫西兰花；
7.水开后菜花也放进去一起烫；
8.从锅里捞出沥水；
9.蒜末、海鲜酱油1勺、盐 少量、米醋1勺、白糖1勺、熟芝麻1勺、苏籽油1勺、味精少量，调好拌烫好菜；
10.养眼提胃口！
肉酱面(1)
食材明细：
面条(富强粉)200克，牛肉(肥瘦)400克，洋葱(白皮)80克，芹菜100克，胡萝卜100克，香菜15克，大蒜(白皮)20克，甜面酱80克，黄油60克，黄酒10克，味精5克，盐5克，花椒粉5克
肉酱面的做法步骤：
1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
2.色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜（切末）、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蘑菇肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉适量，蘑菇3个，
辅料：：西红柿半颗，洋葱1块，胡萝卜半个，彩色辣椒1块，
蘑菇肉酱面的做法步骤：
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料，倒入少许蚝油、加入少量的水，慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘，倒入锅里的汤，味道棒棒哒。
菠菜肉酱面
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜100克，鸡蛋2个，肉酱适量，豆芽适量，胡萝卜一点点，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，
菠菜肉酱面的做法步骤：
1.菠菜切碎加少许清水榨汁。
2.鸡蛋打入面粉中，加菠菜汁和面。
3.搅拌面粉。
4.和成面团。
5.擀成薄饼。
6.折叠。
7.切成面条。
8.熬肉酱。
9.豆芽烫熟备用。
10.水中放少许盐，煮面条，切几片胡萝卜一起煮。
11.捞出面条后加几滴橄榄油，防止面条粘连到一起，铺豆芽，浇肉酱，吃吧?。
12.满满的营养。
小贴士：
面粉不要太软，面条硬一些更好吃，切面的时候撒点面粉于面皮上，防止面粘到一起。可以放胡萝卜汁，紫甘蓝汁，南瓜汁等等都很好吃。
黄瓜番茄热面
食材明细：
主料：：面粉500克，黄瓜1个，番茄2个，葱1棵，香菜适量，盐适量，香油适量，
黄瓜番茄热面的做法步骤：
1.番茄洗净切块，葱切段；黄瓜榨成汁儿，和面粉一起揉成面团，醒20分钟（若面团偏软，加些面粉，太软不但粘而且口感不好
2.面板上放点面粉，将面团切割成小块，稍擀薄些
3.用手动摇面机压成面片，压2次
4.锅中放油，热后爆香葱段，下入番茄块炒香，加大量水盖上锅盖等待烧开
5.压好的面片正反面沾些面粉，以防粘连。入摇面机摇成面条（我妈负责摇，我负责接面条）
6.水开下入面条，调入盐，边煮边用筷子搅，以防粘连
7.煮熟后放点香菜和适量香油提味即可
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