食材明细:
主料::糯米适量,黑糯米适量,
辅料::五花肉适量,花生适量,香菇适量,栗子适量,虾米适量,绿豆适量,红豆适量,绿豆瓣适量,萝卜干适量,腊肠适量,蒜头适量,竹叶粽绳适量,
配料::白糖适量,黑糖适量,盐适量,五香粉适量,酱油适量,鸡精适量,
端午粽子的做法步骤:
1.所有的材料都在这了~
2.糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开,五花肉去皮切成一公分薄片,加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味,萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半,腊肠也是切片,竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒,基本工作就准备就绪了,难度不大就是时间长~
3.包的过程就没有拍下了,没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程,我是先把三种豆填在尖头,再加一勺糯米,在把所以的材料适量的填在中间,最后再用糯米填满包上即可~
4.最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅,小心烫手哈~
5.成品就是这个样子了,由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了,喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可,记得过程要小火不断搅拌,关火后加一点点酱油就OK了,根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏,吃的时候再蒸热,不要再煮了,不然糯米会太软了。
小贴士:
糯米泡完后可以用炒锅小火炒香收下水,注意的是要小火,糯米容易炒胡要注意哦~
第一次发作品希望大家多多给意见~~
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,紫米适量,蜜枣适量,红枣适量,白砂糖适量,
辅料::粽叶适量,
端午的粽子的做法步骤:
1.糯米、红豆和紫米先浸泡一夜,用的时候在糯米中加一些白砂糖。
2.红枣去核、蜜枣备好待用。
3.粽叶泡好后洗干净,然后用开水煮3分钟。
4.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。
5.放少量糯米,再放入蜜枣。
6.上面再放一些米,压实。
7.将粽叶向下压好,按粽子的边缘将粽叶缠好,并用线绳缠好。
8.压力锅中倒水,粽子放入,煮熟后闷一段时间即可。
9.这是煮好的粽子。
10.三种花样,请大家品尝了,端午快乐,呵呵。
食材明细:
主料::糯米3千克,
辅料::红枣适量,腊肉适量,马连草适量,干粽叶适量,
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净,用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软,捞出冲刷干净。红枣洗净,用清水浸泡,腊肉切成小块备用。
2.把粽叶折成漏洞的形状。
3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米,再放入一块腊肉。
5.再填入糯米,把漏斗填满。
6.往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
7.用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去,然后用马连草捆好!
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡1~2小时即可,这样煮好的粽子会粒粒分明,不会粘成一坨的。
2、粽叶用清水泡软,然后要多洗几遍,去掉脏污,否则,会影响成品的美观。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,
端午节粽子的做法步骤:
1.糯米和红枣泡上一个小时左右。
2.卷成斗状。
3.放入红枣和米。
4.裹好后用线缠起。
5.放入锅中。煮三个小时左右。
小贴士:
喜欢的话可以加入蜜枣。
食材明细:
主料::糯米适量,粽子叶适量,大枣适量,
端午节吃粽子——大枣粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再用清水浸泡24小时。
3.大枣用清水洗净,再用清水浸泡30分钟,让其变软
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个大枣,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.这是煮好的大枣粽子。
食材明细:
主料::粽叶适量,水草适量,糯米适量,枧水适量,花生适量,眉豆适量,绿豆适量,五花肉适量,瑶柱适量,咸蛋黄适量,栗子适量,南乳适量,
端午传统食品-粽子的做法步骤:
1.粽子叶,要现在水中泡几个小时,以便增加韧性。
2.咸蛋是奶奶腌制的,非常入味。
3.把咸蛋煲熟。
4.只要蛋黄(可以流油的哦)。
5.栗子在开水中煮一煮,这样更好剥皮。
6.剥得很干净吧。
7.瑶柱要洗干净。
8.将瑶柱撕碎
9.准备好南乳,用来腌制五花肉的。
10.先将五花肉爆出香味
11. 爆炒有点金黄色就可以了。
12.倒入南乳,酱油,盐,糖腌制一个下午!
13.腌制好的五花肉!
14.淘洗好的糯米!
15.里面加上枧水,盐,油,然后搅拌均匀!
16.洗干净的花生。还有绿豆,眉豆(忘记拍照了)
17.将花生,绿豆,眉豆都倒进去和糯米搅拌。
18.所有材料的大合照。
19.每个地方包粽子的方法都不一样,我们这里一般都是3片叶子,然后用其中两张做成一个漏斗形,接着放上一层糯米,再来一层馅料,铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后,用另外1张粽叶铺在上面,将多余的叶子折在粽子的底部,最后用水草绑紧就可以了。
20.一个粽子包好了。
21.包了一大盆。
22.放在大锅中煲5个小时左右就可以捞出来了。
23.来两个看看。
24.剥开粽子叶就闻到一股香味了。
25.看看里面的馅料,呵呵。
食材明细:
主料::糯米500克,花生米一小把,绿豆一小把,蚕豆瓣一小把,燕麦米一小把,
辅料::盐少许,
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:
1.糯米淘洗干净后,浸泡数小时,让它吸足水分,捞出沥干。
2.花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
3.粽叶用清水浸泡。
4.燕麦片提前半小时淘洗好。
5.将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中,加点盐拌匀。
6.将粽叶剪去蒂部,取一张压一张三张并拢,如图所示,最上面的放在最里层,顺序不能颠倒。
7.卷成漏斗状,但尖角部分不能有洞。
8.放入粽子馅。
9.如图所示,将粽叶折过来。
10.在底部再插一张粽叶。
11.再这样折过去。
12.绕到顶部再盖上一层粽叶。
13.从角的地方再绕一圈后上来,把粽叶的尾部放在粽子的顶端,用棉线扎起来。
14.把所有的粽子包好后,放进高压锅中,加适量的水。
15.盖上盖压30分钟。
16.粽子就熟透了哈。
小贴士:
1、如果是鲜粽叶,一定要在开水锅中焯一下,便于包扎,我就是煮过的冻在冰箱里的。
2、五谷杂粮品种随自己的口味加,如果喜欢甜味的就放点糖吧。
3、所有的材料一定要事先用水浸泡,否则容易夹生哟。
食材明细:
主料::糯米适量,咸鸭蛋黄适量,
辅料::盐适量,味精适量,色拉油适量,白酒适量,
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,温度160度,烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中,再加入水,直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时,第二天食用,简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
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