绿豆鸡汤

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了绿豆鸡汤，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：鸡小腿6只，

辅料：：绿豆3两，

配料：：葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，

绿豆鸡汤的做法步骤：

1.准备好材料。

2.绿豆用清水泡2小时，然后放入电饭锅，煮绿豆粥。

3.另起一锅，放清水，葱段，八角，桂皮，煮开。

4.放入鸡小腿，煮至断生。

5.煮5分钟后，捞出，放入煮粥的电饭锅内同煮。

6.粥煮好的时候，鸡腿也软烂了，出锅，放盐胡椒粉调味。

7.鸡腿软烂，绿豆开花。
有鸡汤的营养，绿豆的清香。

小贴士：

1.鸡腿一定要先飞水，否则汤上会有浮沫影响美观。

2.最好最后再调味，避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。

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鸡汤老母鸡汤

食材明细：

主料：：散养下蛋鸡1个，

辅料：：葱段10克，姜片10克，干百合5克，莲子5克，枸杞5克，食盐1克，

鸡汤老母鸡汤的做法步骤：

1.配料切好

2.老母鸡一只

3.先下锅去血沫，用温水洗干净。在把砂锅的水烧开，在放入砂锅，放入配料，起锅放枸杞放盐调味，美味上桌啦

绿豆沙绿豆糕

食材明细：

主料：：黄油30克，玉米油35克，白砂糖100克，脱皮绿豆350克，

辅料：：熟油少许，

绿豆沙绿豆糕的做法步骤：

1.备好食材，绿豆是网购的脱皮绿豆省事。

2.脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可。

3.洗净后倒入电饭煲，加入莫过豆面一节手指的清水量。

4.然后盖上盖子，按下标准键。

5.时间到打开上盖并取出内胆，看：绿豆已全煮开花了，此时趁热倒入白砂糖。

6.接着用饭勺反复碾压，直成全部碾压成绿豆泥。

7.取一个筛网，再将碾好的绿豆泥，过筛至不粘锅中；整个过程时间较长，一定要有耐心。

8.将黄油和玉米油倒入锅中，开中小火用刮刀不停地翻炒。

9.直炒至油与绿豆泥充分混合，为细腻光滑的面团。

10.将炒好的绿豆泥：按30克/个称重，搓圆备用。

11.再将备好绿豆沙馅料：按10克/个，分好剂子。

12.取一份绿豆泥用手轻轻压扁，放上一个绿豆沙馅。

13.向包包子一样包圆，捏紧收口后备用。

14.取出月饼模具内片，在表面刷层熟油后再放回模具拎紧，刷油可防沾。

15.再将绿豆球光面向内放入模具中，并压平底面。

16.将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，一块绿豆糕就OK了。

17.经过一番劳作，绿豆沙绿豆糕全部完成。

18.做好的绿豆糕直接可吃，细腻绵柔软糯，香甜不腻。

小贴士：

1、脱皮绿豆是网购，亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮，只是过程跟过筛一样虐心。
2、电饭煲煮绿豆速度比较快，煮好的绿豆也较干，与油脂混合时只需稍微融合即可。
3、煮好的绿豆泥比较粗糙，过筛只为更细腻，不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤。
4、馅料可以根据自家喜欢放，啥不放也好吃；冷藏后口感更佳，没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完。