端午粽飘香——八宝莲蓉粽子

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“端午粽飘香——八宝莲蓉粽子”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：黑米适量，糯米适量，

辅料：：红小豆适量，花豇豆适量，绿豆适量，花生米适量，莲蓉适量，水适量，粽叶适量，棉线适量，

配料：：冰糖适量，

端午粽飘香——八宝莲蓉粽子的做法步骤：

1.先将花生米洗净，浸泡一晚上。

2.红小豆洗净，浸泡一晚上。

3.绿豆洗净，浸泡一晚上。

4.花豇豆洗净，浸泡一晚上。

5.黑米洗净，浸泡一晚上。

6.糯米洗净，浸泡一晚上。

7.洗好的粽叶。

8.将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。

9.放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。

10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

11.用棉线捆扎结实即可。

12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

14.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

15.夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊！

小贴士：

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

97msw.cOm延伸阅读

粽情端午------【紫糯八宝粽子】

食材明细：

主料：：糯米1000克，黑米100克，红豆100克，绿豆100克，莲子100克，大枣100克，薏米50克，花生100克，

辅料：：粽叶适量，

配料：：水适量，

粽情端午------【紫糯八宝粽子】的做法步骤：

1.准备好原料，糯米洗净泡好，各种豆类莲子洗净泡好（晚上泡好放冰箱里冷藏）；

2.泡好的糯米和豆类莲子，控干水分放在一起搅匀；

3.大枣洗净；

4.粽叶洗净备用；

5.两张粽叶叠放一起，从三分之一处折成漏斗状，放入适量八宝米；

6.放入一颗大枣；

7.上面再放入八宝米，用勺子压紧；

8.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成四角形；

9.用棉线绑好；

10.包完所有粽子；

11.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；

12.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火，自然泄气后，即可开盖吃粽子了！

小贴士：

1.吃不完的粽子，冰箱里冷藏，三天内吃完最好，吃不完用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室保存，吃时再次蒸热即可；





2.米最少要泡4个小时，时间太短米泡不开，时间太长米的口感不好。

端午粽飘香——豆沙莲蓉粽

食材明细：

主料：：糯米适量，豆沙适量，

辅料：：莲蓉适量，

配料：：粽叶适量，棉线适量，水适量，

端午粽飘香——豆沙莲蓉粽的做法步骤：

1.将糯米洗净，浸泡一晚上。

2.滤干水分备用。

3.粽叶提前洗净备用。

4.取一片完整的粽叶，如图折叠好。

5.放上糯米、莲蓉、豆沙再放一层糯米。

6.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 最后调整粽叶末端。

7.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

8.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

9.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

10.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

小贴士：

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

中间要加一次热水。

【端午·粽子篇】八宝粽香1——八宝咸蛋黄肉粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：莲子适量，绿豆适量，花菇适量，咸鸭蛋黄适量，五花肉适量，虾仁适量，粽叶适量，粽绳适量，

配料：：蒜瓣适量，食用油适量，精盐适量，鱼露适量，胡椒粉适量，沙茶粉适量，腐乳汁适量，

【端午·粽子篇】八宝粽香1——八宝咸蛋黄肉粽子的做法步骤：

1.八宝料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋黄、五花肉、蒜瓣、虾仁。

2.调料：食用油、精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。

3.洗粽叶小窍门：在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

4.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

5.把洗净的五花肉切片装进碗里，调入适量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌匀腌制。

6.蒜瓣爆掉皮洗净，切成两半备用。

7.花菇/香菇洗净，切成小片备用。

8.锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香。

9.然后加入香菇炒香，调入适量精盐炒匀。

10.接着倒入洗净沥干的虾仁炒匀。

11.把糯米、绿豆、莲子倒入炒匀。

12.调入适量胡椒粉、沙茶粉、精盐炒匀。

13.调入适量鱼露小火炒匀。

14.万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。

15.将两张粽叶对放在一起，如图所示。

16.然后将两张粽叶叠加，折叠成漏斗形。

17.第一步放入少量八宝糯米。

18.第二步放入腌好的肉片。

19.第三步再放入适量八宝糯米。

20.第四步咸鸭蛋黄。

21.最后，放入适量八宝糯米，这一步要用勺子把粽子里面的八宝糯米压紧。

22.然后捏住两边，如图所示。

23.把上边的粽叶包裹住粽子，如图所示。

24.然后把边上的粽叶往左边/右边一扭，如图所示。

25.最后用粽绳将粽子绑紧，注意：一定得绑紧了，不然容易进水，在煮的过程中也容易掉绳。

26.高压锅先煮开水。

27.然后放进包裹好的粽子，水一定要末过粽子。（一定要开水放入哦，这样才更加鲜美）

28.盖上高压锅盖和压阀，大火煮，听到嘘嘘～的声音即可改小火煮20分钟左右关火，待里面的气散了即可开锅捞出。

29.拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这香嫩鲜美、入口油而不腻，糯而粘的香粽。

30.八宝咸蛋黄肉粽子是不是很诱人啊？！！！

小贴士：

【营养价值】：莲子清、性平，绿豆性凉，糯米性温，三样和一起中和，吃后既有营养又不会导致肠胃不好。



【菁厨温馨小提示】：



     1.在包粽子过程中要压紧什锦糯米，这样煮出来的粽子才好吃，不会像外面卖的粽子，像浸过水似的软软绵绵；



     2.裹好的粽子检查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，绳子要绑紧，以免煮的时候松开哦；



     3.购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色的粽叶颜色发黄发暗，虽然不好看，但是更加自然、安全。市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。



     4.鱼露、沙茶粉都有点咸味，在放精盐时要注意适量。再者，沙茶粉不是沙茶酱哦。



     5.绿豆提前2-3小时浸泡，然后沥干；糯米无需浸泡，只要清洗干净沥干即可。

【端午·粽子篇】八宝粽香2——八宝鹌鹑蛋肉粽子

食材明细：

主料：：五花肉适量，糯米适量，

辅料：：鹌鹑蛋适量，花菇适量，绿豆适量，莲子适量，虾仁适量，粽绳适量，粽叶适量，

配料：：鱼露适量，精盐适量，食用油适量，蒜瓣适量，腐乳汁适量，沙茶粉适量，胡椒粉适量，

【端午·粽子篇】八宝粽香2——八宝鹌鹑蛋肉粽子的做法步骤：

1.八宝料：糯米、莲子、绿豆、香菇、鹌鹑蛋、五花肉、蒜瓣、虾仁。

2.调料：食用油、精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。

3.洗粽叶小窍门：在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

4.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

5.鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟。

6.煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥蛋壳，利用了热胀冷缩的原理，用冷水冲过的鹌鹑蛋更容易剥掉蛋壳。

7.把洗净的五花肉切片装进碗里，调入适量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌匀腌制。

8.蒜瓣爆掉皮洗净，切成两半备用。

9.花菇/香菇洗净，切成小片备用。

10.锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香。

11.然后加入香菇炒香，调入适量精盐炒匀。

12.接着倒入洗净沥干的虾仁炒匀。

13.把糯米、绿豆、莲子倒入炒匀。

14.调入适量胡椒粉、沙茶粉、精盐炒匀。

15.调入适量鱼露小火炒匀。

16.万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。

17.万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。

18.然后将两张粽叶叠加，折叠成漏斗形。

19.第一步放入少量八宝糯米。

20.第二步放入腌好的肉片。

21.第三步再放入适量八宝糯米。

22.第四步放入鹌鹑蛋。

23.最后，放入适量八宝糯米，这一步要用勺子把粽子里面的八宝糯米压紧。

24.然后捏住两边，如图所示。

25.把上边的粽叶包裹住粽子，如图所示。

26.然后把边上的粽叶往左边/右边一扭，如图所示。

27.最后用粽绳将粽子绑紧，注意：一定得绑紧了，不然容易进水，在煮的过程中也容易掉绳。

28.高压锅先煮开水。

29.然后放进包裹好的粽子，水一定要末过粽子。（一定要开水放入哦，这样才更加鲜美）

30.盖上高压锅盖和压阀，大火煮，听到嘘嘘～的声音即可改小火煮20分钟左右关火，待里面的气散了即可开锅捞出。

31.拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这香嫩鲜美、入口油而不腻，糯而粘的香粽。呵呵～有没有发现粽里藏珍珠。

32.菁厨要开始掏出珍珠了哦，呵呵～欢迎大家一起来品尝，祝大家端午节快乐！

小贴士：

【营养价值】：莲子清、性平，绿豆性凉，糯米性温，三样和一起中和，吃后既有营养又不会导致肠胃不好。



【菁厨温馨小提示】：



     1.在包粽子过程中要压紧什锦糯米，这样煮出来的粽子才好吃，不会像外面卖的粽子，像浸过水似的软软绵绵；



     2.裹好的粽子检查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，绳子要绑紧，以免煮的时候松开哦；



     3.购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色的粽叶颜色发黄发暗，虽然不好看，但是更加自然、安全。市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。



     4.鱼露、沙茶粉都有点咸味，在放精盐时要注意适量。再者，沙茶粉不是沙茶酱哦。



     5.喜欢口味重的朋友可以把鹌鹑蛋蘸点腌制五花肉的汁。



     6.绿豆提前2-3小时浸泡，然后沥干；糯米无需浸泡，只要清洗干净沥干即可。

端午粽飘香——红糖粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，红糖适量，

辅料：：粽叶适量，棉线适量，

端午粽飘香——红糖粽子的做法步骤：

1.将糯米洗净，提前浸泡一晚。

2.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

3.准备好泡好的糯米和红糖。

4.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

5.填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。

6.铺盖上一层糯米，压紧实。

7.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

8.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10.捞出晾到室温，不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。

11.夹开看看里面，红糖已经和糯米融合在了一起，咬一口发现，软糯中夹杂着香甜哦！

小贴士：

煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

蜜汁八宝粽子

食材明细：

主料：：粽子2只，

辅料：：蜜豆20克，蜜枣20克，红豆20克，黑豆20克，黑花生20克，红饭豆20克，

配料：：桂花蜜适量，

蜜汁八宝粽子的做法步骤：

1.豆类提前泡好，按颜色不同分开煮至九分熟。

2.沥干水分备用。

3.蜜枣切成小块。

4.粽子放冰箱冷却后改刀成块。

5.热锅放黄油溶化。

6.将豆类和蜜枣加入锅中翻炒。

7.将豆类和蜜枣加入锅中翻炒。

8.出锅装盘淋桂花蜜即可。

小贴士：

很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。

杂粮八宝粽子

粽子属于高热量食物，升糖快，其含有较多糖分和脂肪，容易增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血，诱发心绞痛和心肌梗死，特别是糖尿病患者，更是一大忌讳。

端午节吃粽子是我国民间的传统习俗。看着别人大块耳颐享受这各种口味的粽子，也是挺馋人的。今天推荐一款杂粮八宝粽子，专为三高糖尿病的患者研发，保证你一饱口福，还健康养生。

吃粽子注意事项：

1、市场上常见售卖四角粽子，一个粽子产生的热量与一碗米饭等同，建议糖尿病患者每次最多吃1个，当主食吃哦。

2、无论豆沙粽还是猪肉粽，都含有较多糖分和脂肪，容易增加血液黏稠度，影响血液循环，最好还是不要吃。

3、粽子要趁热吃，凉粽伤脾，热粽养胃。吃粽子最好还搭配时令清淡蔬菜，餐后再来一份水果，不仅营养均衡，还可促进肠胃蠕动。把糯米换成杂粮，不仅丰富了口感，还有助于血糖控制。

三高、糖尿病也可以吃的粽子----杂粮八宝粽子

食材准备：糯米（总比例要低些），鹰嘴豆、小米，麦子米（麦仁），绿豆，红豆，枸杞子，莲子

杂粮八宝粽子的做法

1、鹰嘴豆和莲子都比较大粒，提前先一起泡

2、其他的谷类，一起放大碗里泡胀；

3、粽子叶洗干净，开水烫过备用

4、取两片粽子叶，折出一个三角，然后放米和豆，用手压实

5、粽叶从上往下折叠，叠成三角形最后用棉线绑结实

6、然后电饭锅里煮半小时即可

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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

玫瑰八宝粽

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：红枣适量，桂圆肉适量，核桃仁适量，南瓜子适量，西瓜子适量，莲子适量，花生适量，枸杞子适量，葡萄干适量，

配料：：粽子叶适量，玫瑰酱2大勺，猪油1小勺，

玫瑰八宝粽的做法步骤：

1.干粽叶用开水烫软，洗净备用；

2.花生和莲子提前泡涨后煮熟备用；

3.、糯米洗净后，加入适量清水，隔水蒸至七、八成熟（水不要太多，平时蒸米饭一般是水没过米一个指节，蒸这个糯米只要没过2/3指节即可；至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生，这个米量我蒸了大约18分钟，与凉水锅一起加热，大火上汽后开始计时）

4.其他配料：大枣洗净去核切成小粒；桂圆肉切成小粒；核桃仁用开水烫过后掰成小块，并适当去去内皮；葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过；

5.蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油，拌匀；

6.再加入其他所有配料；

7.拌匀成八宝馅；

8.取一片粽叶卷成三角筒；（大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用）；

9.加入适量八宝馅，压压实；

10.将两边粽叶包起，并捏出一个角；

11.将上面的粽叶压下来，包住八宝馅；

12.用棉绳绑紧；

13.剪去多余的粽叶（不剪，裹在粽子外面与粽子绑在一起，也行）；

14.包好的粽子，有四个角；（不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的）

15.放进蒸盘，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可。

16.快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起蒸，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。

小贴士：

1、包粽子用生米还是用熟米？据我观察，北方粽子大都用泡过的生米直接包，南方粽子似乎用熟米加配料包的比较多，口味上并无多大差别。我为什么用熟米？其一，用熟米比较好成型，适合包粽子技术比较差的人，如我；其二，用熟米包粽子比较容易掌握火候。生米粽子包好后需要长时间慢慢煮熟，煮的时候还要压上重物才不会煮散，比较费时费力，不好把握；其三，熟米粽子容易保存。包好的粽子如果马上吃不完，可以入冰箱速冻，什么时候吃什么时候蒸，很方便。

2、包好的粽子用蒸的还是用煮的？生米粽子一定要入水煮，小火慢慢煮，还要在上面压上重物，否则粽子容易散；熟米棕用蒸的就好，越蒸越黏越好吃。

3、生糯米不要蒸的太熟烂，太熟烂的糯米很黏，拌馅和包馅都很困难。蒸到八成熟、不夹生就行。

4、配料可以自己选，只要喜欢，什么都是成立的。没有玫瑰酱可以不放，或者放桂花酱什么的都行。

5、大枣可以整个放，也很有口感。

6、馅料本身很香甜，吃的时候几乎不必再配糖、蜜什么的了，但是再来点儿玫瑰酱蘸食也不为过。

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