没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的桂林油茶，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：茶叶适量，花生10-12粒，绿豆60粒左右，热开水1200毫升，
辅料：：葱段6-7根，姜块6-7片，蒜6-7粒，
配料：：油适量，盐适量，
桂林油茶的做法步骤：
1.将泡开的茶叶从茶水中取出，放入锅中炒干。
2.加入葱、姜、蒜略微翻炒。
3.放入适量的油，将材料爆香。
4.把爆香的材料倒入豆浆机内。
5.将生的花生和绿豆下干净。
6.将花生绿豆倒入豆浆机内。
7.倒入烧开的热水。
8.盖好盖子，选择“湿豆”功能进行制作。
9.制作完成，如觉得味道偏苦涩，可以加入适量的盐作为调味。还可加入一些米花、油果、排散、葱花、酸豆角等配料。
小贴士：
喝油茶时要配些其他小吃，不可以空腹饮用，否则极易造成“醉茶”。
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桂林虾丸
食材明细：
虾仁150克，荸荠100克，肥膘肉30克，盐1克，淀粉(豌豆)2克，鸡精1克，植物油50克
桂林虾丸的做法步骤：
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
桂林汤粉
食材明细：
主料：：猪肉50克，米粉300克，青菜50克，
辅料：：玉米油10克，盐3克，
桂林汤粉的做法步骤：
1.材料备好。(米粉需要提前用温水泡）
2.锅热下入瘦肉炒香。
3.加入高汤（剩下的排骨莲藕汤）大火烧开加入米粉，青菜。调入盐即可。
4.一个人的份量。
5.一家三口的份量。
咖喱桂林米粉
食材明细：
主料：：桂林米粉500g，红咖喱粉适量，
辅料：：椰粉适量，小马铃薯1个，洋葱1/2，青椒1/2，胡萝卜1/4，鸡肉100g，牛奶120ml，
咖喱桂林米粉的做法步骤：
1.将所有材料切丁，待用（土豆切开后最好泡在水中）。
2.将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗，加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐，水量以刚泡过料的面为适合。用保鲜膜将碗全封，放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
3.将红咖喱粉（我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料，里面搭配了椰子粉）、椰子粉（或椰奶）、鱼露、牛奶加入碗调匀。
4.将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中，加入青椒丁、洋葱丁拌匀，用保鲜膜全封，放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
5.桂林米粉氽烫，熟后装碟，待用。
6.调好生粉汁，待加咖喱热完毕后，与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中，拌匀，不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁。淋在米粉上面即可。
小贴士：
这一味咖喱其实可以单独成为一道菜，而且放7-8颗切开的草菇下去会更好吃，我最近一直没有买到草菇，所以没有放。放草菇的时间就在第一次放入微波炉就要放入。
重庆油茶
食材明细：
主料：：大米150克，馄炖皮150克，葱花1汤匙，芫荽1汤匙(香菜)，姜粒1茶匙，猪油1/2茶匙，菜油200ml，
辅料：：鸡精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，
重庆油茶的做法步骤：
1.大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。
2.一共加入的水不超过容器的3分之2，最后搅拌成无颗粒的米浆。
3.把2分之1米浆倒入锅内，150克大米是2人份我分开煮。
4.再加入2倍的水，开始可以少加，米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
5.开大火一直搅拌，开始变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。
6.馄炖皮切成韭菜叶宽。
7.锅内放菜油，油温烧至6层热。
8.然后放入少量的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿就好了很快就膨胀起来，因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。
9.炸好后的馓子和其他切好的辅料。
10.米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。
11.放入以上调料后搅拌均匀，以上调料用量适量就可以了，按自己口味。
12.最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了，早餐最爱！！
自制油茶
食材明细：
主料：：白芝麻6匙，黑芝麻2匙，面粉8勺，花生3匙，
辅料：：植物油3勺，盐1匙，
自制油茶的做法步骤：
1.清洗芝麻
2.小火炒芝麻至蹦跳微黄
3.同上炒黑芝麻
4.把白芝麻擀碎
5.用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面香
6.炒好的面擀一下
7.用微波炉烤生花生
8.擀碎
9.放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻等
10.放十三香
11.成品
12.温水拌面，微稠一些好喝
时蔬油茶
食材明细：
主料：：油茶块适量，小豆芽适量，红萝卜适量，香菜适量，葱适量，菠菜适量，
辅料：：水适量，盐适量，
时蔬油茶的做法步骤：
1.小豆芽，菠菜，葱半备用。
2.香菜和红萝卜改刀。
3.油茶块捣碎。
4.锅中入水煮沸，倒入油茶块煮沸。
5.放入红萝卜。
6.放入豆芽菠菜和葱末，一同煮沸。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常美味，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
家常煮油茶搭配时蔬，营养口感都很棒呢！煮油茶的时候一定掌握水的比例哦，千万不能太稠，影响口感呢！
自制坚果油茶
作为美容圣品的坚果这样做就是100分的早餐、
材料：
主料：花生仁40g，面粉200g，
辅料：核桃40g，白芝麻40g，植物油10ml，白砂糖1小勺，蔓越莓干适量，，
自制坚果油茶的做法步骤：
1. 炒锅放入面粉200g，开小火，不停翻炒至颜色变黄，盛出装碗备用。
2. 另起锅，倒入植物油10ml，开小火烧热，倒入炒好的面粉、花生碎40g、核桃碎40g、熟白芝麻40g，翻炒均匀。
3. 晾凉后装入密封罐中，置于阴凉处可保存2周左右。
4. 食用时取油茶面2大勺放入碗中，加入白砂糖1小勺，边搅拌边倒入沸水，混合均匀。
5. 撒上适量蔓越莓干、花生碎、熟白芝麻，即可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《桂林油茶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂林菜谱专题，希望您能喜欢！
