椰香糯米糍(1)

发布时间 : 2019-10-12

食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“椰香糯米糍(1)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：糯米粉100g，

辅料：：沸水50g，红豆沙100g，椰蓉20g，橄榄油5g，

椰香糯米糍的做法步骤：

1.盆内倒入糯米粉（如果必要，请在你的面盆下垫上厚垫，以保护操作台）

2.加入沸水

3.搅拌均匀

4.搅成团（此时制皮，面皮软糯）

5.喜欢Q弹的口感，可用面棍多次捣压面团

6.准备馅料：自制红豆煮熟、碾成沙，加糖、新鲜猪油各33g，搅匀成馅；也可超市购买成品豆沙馅

7.左手戴一次性手套。橄榄油倒入瓶盖。分5次，每次倒1/5在手心，四指弯曲轻沾，蘸匀；右手用筷子分1/5面团，放入左手，捏成面皮；包入1/5馅料；左手多次轻握拳状（不能握紧啊），以便馅料居中、包裹、收口、捏严。如有小口未捏严实，因糯米有粘性，可用筷子再挑点面团，捏成小片，贴补上即可。

8.椰蓉倒入盘中一角，做好的团子放入滚蘸。5只全部做好后，均匀码盘，将剩余椰蓉全部撒在上面

9.加防溅盖，入微波炉，高火，转1分钟。美味出炉

小贴士：

工作前，先理清思路。半小时包括从准备到收工噢。材料准备到位，开始工作，只要你够爱心。抽空，让你爱的人，惊艳一把！

97Msw.com相关知识

椰香南瓜糯米糍

食材明细：

主料：：南瓜140克，糯米粉110克，面粉30克，

辅料：：冰糖粉25克，椰蓉25克，牛奶适量，

配料：：糖珠少许，

椰香南瓜糯米糍的做法步骤：

1.原材料

2.糯米粉和面粉过筛，放入不粘锅里小火慢慢炒熟

3.南瓜切块加入少许水，放入微波炉高火六分钟左右至熟，然后滤去水分碾成南瓜泥

4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中

5.像和面一样，用筷子搅拌，分次少点少点加入适量牛奶

6.揉成不沾手不开裂的光滑面团

7.分成15克左右的剂子，双手搓圆，蒸格中垫上油纸，将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上，开水入锅蒸三至五分钟

8.趁热裹上椰蓉和糖珠

9.上桌，趁热吃

小贴士：

一：糯米粉和面粉要过筛；

二：炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒，炒出香味；

三：糖珠少放或者不放；

四：趁热吃，凉了吃对身体不好，也不好吃。

椰香芒果糯米糍

食材明细：

主料：：糯米粉适量，淀粉适量，椰蓉适量，糖适量，

辅料：：牛奶适量，芒果适量，奶油适量，

椰香芒果糯米糍的做法步骤：

1.牛奶和糯米面，加入少量淀粉，少量糖。有条件可以放些奶粉和椰粉。和好（别稀了）微波炉大火3-5分钟，出锅，冰箱凉量（凉了劲道）。这个过程我忘记拍照了。

2.面团摊成圆片，挤上打发奶油。

3.放上一颗大芒果肉

4.再挤上奶油，包起来。

5.放入椰蓉里滚一下，就可以啦

6.冰箱里凉一凉再吃更弹

椰香紫薯糯米糍

食材明细：

主料：：紫薯500克，旺旺牛奶125克，糯米粉120克，

辅料：：红豆沙适量，椰蓉适量，细砂糖30克，蜂蜜少许，

椰香紫薯糯米糍的做法步骤：

1.熟紫薯50克。蒸熟的，微波炉烤熟的您随意啦！

2.50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。

3.搅拌好的紫薯泥备用。

4.紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。

5.揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。

6.糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。

7.团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。

8.在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在好看的纸托里就好啦！椰蓉我是在淘宝店铺里买的，纸托也是淘宝。

9.开吃啦

小贴士：

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

椰香薯芋糯米糍

过年的时候，总会为家人做上1道小甜品，去年的桔饼戚风蛋糕，今年想做这道椰香薯芋糯米滋。

一个简单的糯米糍可以分成三层来看，最外层裹上了一层椰蓉，吃的时候会有股浓浓的椰香味。

中间的皮用了红薯，吃的时候会有些淡淡的红薯的味道，糯米的加入会使得皮糯糯的，但在这基础上又另加了些澄粉，一下子变得更Q弹，美味。

里层的馅子用的是荔浦芋头，在所有的芋头中最爱的就是这种，大概也是因为在蒸制的过程的就时不时的就会闻到一股属于荔浦芋头的清香味道吧，吃的时候也是荔浦芋头的味道要比其他芋头来的香浓些。

最后说下要根据红薯的甜度来增减细绵糖的量，荔浦芋头是没甜味的，所以要根据自己的口味来增减细绵糖的量。

软糯Q弹的小甜品椰香薯芋糯米糍

食材：

皮：糯米150g，澄粉45g，开水40g，色拉油30g，红薯430g，细绵糖20g

馅：荔浦芋头500g，细绵糖35g，淀粉15g，色拉油少许

装饰：椰蓉25g

椰香薯芋糯米糍的做法

1：荔浦芋头，红薯分别切成薄片。

2：在锅中大火蒸熟，差不多15分钟左右。

3：荔浦芋头取出，捣成泥，加入淀粉，细绵糖。

4：揉成团。

5：在团成一个15g的小圆子，盖上湿布备用。

6：澄粉加开水先用筷子搅拌下，然后快速揉成团，盖上湿布备用。

7：红红薯同样捣成泥。

8：加入糯米粉，细绵糖。

9：用筷子搅拌下，加入澄粉团一起搅拌。

10：慢慢加入色拉油。

11：揉成团。

12：取一块20g的皮，摊圆。

13：放上芋头馅子。

14：揉圆。

15：直至全部揉完后，锅中水烧开，把糯米糍放在油纸上大火蒸10分钟左右。（时间不用蒸的过长，过长了糯米糍容易塌陷，没型）

16：趁热在外皮裹上一层椰蓉。

17：热着的糯米糍有些粘手，放凉了就好了。

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

椰香红薯红豆糯米糍

食材明细：

主料：：红薯泥180克，糯米粉100克，细砂糖15克，清水12克，

辅料：：椰丝适量，红豆馅150克，

椰香红薯红豆糯米糍的做法步骤：

1.将红薯去皮切片，隔水蒸熟。

2.将蒸熟了的红薯碾成泥。

3.取红薯泥180克，加入100克水磨糯米粉，15克细砂糖，揉合。若感觉太干，可以适量加点清水，这里添加了12克清水。

4.将面团分成30克一个，共10个。

5.称量红豆馅料15克一个，准备10份。

6.取一小块面团，按扁，放入馅料，团成小球。

7.碟子刷油，将糯米球放到碟子上，注意保持一定的间隔。

8.冷水上锅，大火蒸12分钟。

9.趁热取出糯米球，放入椰丝中滚几下，整体沾满椰丝即可。

10.将做好的糯米糍装进纸托里，便可与它人分享美味。

小贴士：

白里透黄的椰香红薯红豆糯米糍。细咬一口，软软糯糯的，不会太甜，配一杯咖啡，来一顿美妙的下午茶吧！

馋嘴小吃---椰香糯米糍

食材明细：

主料：：糯米粉100克，椰子粉15克，澄粉15克，糖粉30克，

辅料：：豆沙馅100克，

配料：：牛奶150克，色拉油20克，

馋嘴小吃---椰香糯米糍的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.所有粉类混合。

3.把糯米粉，澄粉，椰子粉，糖粉，牛奶，色拉油混合搅拌成为粉浆。

4.要搅拌成为无颗粒状的稍稠一些的粉浆。

5.把粉浆放入蒸锅大火蒸制10-15分钟。

6.蒸好的面团取出稍凉搓成长条，在准备***沙馅。

7.取鸡蛋大小的面团按成圆皮包入豆沙馅。

8.封口收成圆球状。

9.然后滚上椰蓉即可食用。

小贴士：

粉浆一定要搅拌成为无颗粒状细滑，蒸出来的面团口感才好。

蒸好的面团取出后，案板可抹点油在把面团揉均匀搓长条，这样可防止粘连。

包豆沙的时候手上也可抹点油，会更好操作。

此为凉点小吃，要注意卫生。

冬日恋人—椰丝糯米糍(1)

食材明细：

主料：：糯米粉100克，粘米粉60克，白糖50克，

辅料：：红豆沙适量，椰蓉适量，清水100克，

冬日恋人—椰丝糯米糍的做法步骤：

1.材料有：糯米粉100克，粘米粉60克，白糖50克，红豆沙适量，椰蓉适量，水100克左右

2.做法为，将糯米粉，粘米粉，白糖，清水混合，

3.和成面团

4.然后入笼蒸15分钟左右，

5.蒸好倒出来揉匀，可能会很烫，但是必须要勇敢面对哟，必须趁热揉透，假如粘手就在手上涂点猪油

6.揉好之后，然后搓成长条，然后切成小剂子，然后将剂子压成小饼状，

7.包入红豆沙，然后收口就可以了，跟包汤圆一样，馅料可以改成别的，比如香芋啊，莲蓉啊，或者老干妈，呵呵，只要你能想到的包什么都可以自由发挥哟

8.包好之后裹上椰蓉就可以了，冷藏味道更好哟

小贴士：

也可以将粘米粉换成澄面

香芒糯米糍(1)

食材明细：

主料：：糯米粉适量，芒果适量，

辅料：：白糖适量，

香芒糯米糍的做法步骤：

1.准备芒果，糯米粉，白糖

2.将芒果切片然后切小块（整块用作糯米糍的馅）其他碎小块的用来打成芒果汁。

3.将碎小块的芒果放入搅拌机打成芒果汁。

4.轧出来的芒果汁加些白糖。

5.准备一小碗的糯米粉和半杯的芒果汁

6.将芒果汁徐徐倒入糯米粉里搅拌均匀。（杯里的芒果汁不一定用完，看到糯米粉搅成米糊就可以了。）

7.将搅拌好的糯米糊放入微波炉打一分钟。

8.将打好的糯米糊用勺了搅拌均匀。然后再放入微波炉打一分钟。

9.打好的糯米团。（如果做很多的话放入微波炉的时间有所加长）

10.将打熟的糯米团加些炒熟的糯米粉揉起劲之后切小块，用拇指碾成圆片。

11.取一块切好的芒果放入糯米片上。

12.将糯米片合口然后滚在炒好的糯米粉里。

13.最后用手搓圆摆上准备好的盘里即可。

14.做好的香芒糯米糍，切一个看看，不错呢。

15.这是昨天第一次做的粉红草莓糯米糍。

小贴士：

温馨提示：

我是将糯米粉开好糊以后用微波炉打熟的，如果还掌握不了时间的话可以用蒸的方法。

芒果椰香糯米糍的做法

一早打算去宜家逛逛，出门时被一阵狂风暴雨堵了回来，得，不如窝在家里做美食吧。帆少学校原计划明天春游，但考虑到也许有暴雨而改期了。我看他早上上学情绪有点低落，这样的感受我小时候也会有，当妈妈的肯定能体会。春游改期，上周就答应帆少的春游外带甜点“芒果糯米糍”，我得给他做一个，如果做得好，他放学回家一定很开心呢。这样想着，立马动手做起来！成品出来，看外观自己相当的满意！第一口品尝的任务，我交给了奶奶。只见奶奶咬了一口，“哇”了一声，之后没说话了。正在疑惑间，奶奶重启了语言程序：“太好吃了！”原来奶奶刚才被满嘴的美味堵住了想说的话呢。【嘻嘻】奶奶，虽然您偏好糯米类食品，但也不用这么夸张啊。真有这么好吃吗？我也试吃了一口……哇噻，果真好吃呢！香滑软糯且Q弹的糯米团子甜度恰到好处，饱含浓浓的椰香，再混合着饱满的整块芒果，那滋味，简直表提有多美了！此刻，我好想带着美食去帆少学校，请求广播找人：“六年五班蒋舒帆同学，你妈妈拿了芒果糯米糍在校门口等你，请你速速前往。”愿望是良好的，还是乖乖等帆少放学吧。【调皮】

材料：

糯米粉230g，椰子粉25g，玉米淀粉60g，糖粉100g，金煌芒果1个，牛奶380g，色拉油35g，椰蓉适量，

芒果椰香糯米糍的做法的做法步骤：

步骤1，部分食材合影留念

步骤2，称量准备好各种食材。温馨提示：跟杨大厨一样初次尝试这道甜点的同学，最好把各种食材的用量交给电子秤，这样口感才不会有偏差。但我身边有个仙女级的高人COCO老师，她做面包、蛋糕以及各色甜点，均不用称，全靠目测，面包的发制过程也凭经验判断，从不看时间。这样的神仙级高人，仅此一位，我们膜拜完之后还是继续乖乖的电子称之路吧。

步骤3，所有粉类食材混合牛奶与色拉油，搅拌均匀至无颗粒状。我开始装B的用木铲搅拌，结果发现还是有很多细颗粒无法消除，后来我带上一次性手套直接下手捏，这个方法太实用了，轻松消粒无烦忧！好方法，多分享，杨大厨够仗义吧？锅里烧水，水开后把糯米粉浆缓慢倒入蒸盘里旺火蒸15分钟。倒之前最好再搅拌一下，让粉浆更均匀一些。

步骤415，分钟之后，端出蒸盘，我们看到一盘完美的糯米团子。

步骤5，冷却一会儿，将糯米团子整理成型。这时我已按耐不住好奇的欲望，趁热尝了一块，好吃！

步骤6，在等待糯米团子冷却的时候，将芒果去皮，用冰淇淋勺子挖出果肉。也可直接切成小块。这个金煌芒果口感真是没话说，超赞！

步骤7，糯米团子冷得差不多了，我们开始包制。戴上一次性手套（主要功能是防粘），取一块糯米团（约30克），揉圆再压扁。特别说明：请忽略演示者超有福气的肥厚大手。

步骤8，放一块芒果肉在压扁的糯米团子上。怎么看着有点像刚打散的鸡蛋，好可爱哦！

步骤9，接下来包糯米团子。收口包好之后再滚圆。

步骤10，取一碗，碗里倒些椰蓉，把糯米团子丢在里面洗个澡，一个完美的芒果椰香糯米糍就做好啦，冷藏之后更美味哦！

步骤11，芒果椰香糯米糍的定装照1

步骤12，定装照2

步骤13，漂亮的剖面图

步骤14，刚才写菜谱的时候，刚好公司的司机过来家里，我赶紧装了几个打包，这就是天意，今晚帆少堂弟小多同学有口福啦！完美，哇咔咔！

步骤15，根据网友们的几个常见问题在这里统一回答：1、蒸好的糯米团表面不平：是否蒸的时间过久？表面不平是汽泡所致，鸡蛋羹蒸久了就是那个样子。蒸之前再次搅拌粉浆，避免粉状物质沉底。蒸的容器是否比较小而深？木有摊开，导致粉浆受热不均。2、糯米团太稀太粘，包好后容易塌陷：是否蒸的过程中水蒸汽上窜进入蒸盘内？或者调浆的时候牛奶稍多？可蒙上一层保鲜膜再蒸，或者适当减少牛奶量。3、包糯米丸子的时候收不了口：其实这跟包汤圆差不多，如果没有包制的经验，先抓捏几个角向中间收口，再把中间扭实，防止侧漏。或者像做包子一样，边包边收口。总之还是有一定技术含量的，亲们不要着急，慢工出细活，刚开始可以少放一点儿芒果馅，有经验之后再放多点。4、不够甜：这是个体差异，吃得甜的亲们可以适当增加糖量。暂时就想到这么多，期待亲们的完美作品，多分享哦。