食材明细:
主料::糯米粉150g,紫薯150g,花生酱适量,
辅料::红糖适量,
双色花生酱汤圆的做法步骤:
1.准备紫薯,将紫薯去皮切成小块蒸熟
2.蒸紫薯的时间准备水和糯米粉,团成面团,饧10分钟
3.蒸好的紫薯压成泥
4.与糯米粉混合,团成紫色面团
5.准备红糖和花生酱
6.混合搅拌均匀
7.把面团分成小剂子,取一个揉成碗状
8.中间包入花生酱馅
9.收口,包圆成汤圆
10.同样的方法制作两种颜色的汤圆
11.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转小火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
1.将花生馅混合好后放入冰箱冷藏20分钟可以更好成型,使用起来方便。
2.小火慢煮,否则会出现外熟里生,甚至煮暴的现象。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::黄芯红薯小半根,可可粉适量,花生米适量,核桃仁适量,开心果仁适量,黑芝麻适量,葡萄干适量,
配料::麦芽糖适量,白砂糖适量,
坚果双色汤圆的做法步骤:
1.黄芯红薯切小,大火蒸十分钟,去皮,用勺子压成细腻的薯泥。
2.糯米粉分两份,一份中加入适量可可粉和少量白糖。
3.另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖,分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散,也不因为过份湿润而粘手为佳。
4.花生米,核桃仁,黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟,再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒,但不要打成末,会影响口感。
5.加入麦芽糖,搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
6.取合适大小团成球形,汤圆馅就做好了。
7.取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
8.另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
9.两根面条放在一起稍稍扭转,切成均匀大小的剂子。
10.取一个小剂子,用手按薄中心位置。
11.放入一个汤圆馅球。
12.两只手配合,左手慢慢转动汤圆,右手轻轻往上推汤圆皮,直至收口,搓圆。
13.如此完成所有汤圆的制作。
14.锅中烤水,在水快要煮沸的时候放入汤圆,大火烧开转中火,汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜适量,紫薯适量,红豆馅适量,
辅料::姜片适量,干桂花适量,红糖适量,
桂花姜茶双色汤圆的做法步骤:
1.紫薯、南瓜切小块蒸熟
2.趁热用大勺子分别捣成泥
3.南瓜泥加入一把水磨糯米粉,筷子拌匀后,再加另一把,继续搅拌,再次重复加糯米粉...
4.直到搅拌成棉絮状。南瓜泥 糯米粉搅拌的全过程无需加水。
5.揉成光滑面团,这时面团还是温热的,而且不粘手。
6.揉好的南瓜面团用保鲜膜包着,然后重复以上步骤用紫薯泥做紫薯面团。紫薯自身含水量少,先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉,没有额外的水分,面团会很硬,没有弹性,做好的汤圆会裂开。
7.揉好的紫薯面团用保鲜膜包好。接着操作南瓜面团了,搓成长条,切出自己喜欢的颗粒
8.每个颗粒压扁,中间厚边沿薄,包入适量红豆馅(超市买现成的),搓圆。南瓜面团包完后,用同样方法把紫薯也包完。如果包好不马上煮,请盖上保鲜膜,以防面团干燥开裂。
9.包好的汤圆。一次吃不完可以盖上保鲜膜,冰冻起来保存。下次吃的时候不用解冻,像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了
10.煮姜茶:适量生姜片,加3碗开水水(4人吃),水沸腾后,小火煮5分钟。
11.加入适量红糖,继续煮10分钟,熄火后加入少量干桂花,焖5分钟即可。桂花味道很大,不宜多放。
12.等待姜茶的同时,烧开水,煮汤圆。
13.汤圆全部下锅后,用勺子轻轻搅拌以防粘底。大火煮三分钟
14.三分钟后加一碗凉水,等水再次沸腾后转中小火继续煮2分钟,直到汤圆全部浮起来即可。火候注意掌握好,一直大火,汤圆肯定煮破的。
15.汤圆舀上来,倒入清甜的桂花姜茶。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::菠菜汁适量,五仁馅适量,
五仁双色汤圆的做法步骤:
1.原料。
2.把菠菜汁加热一下,分次少量的加到糯米粉里,和成绿面团。用适量温水和成白面团。
3.把两种面团搓成条状,再搓在一起。
4.切剂子。
5.把面剂子按扁。
6.包制。
7.包好的汤圆。
8.开水下锅,改小火煮。
9.煮到汤圆浮起就熟啦。
10.开动吧。
小贴士:
昨天包的花生馅的汤圆是用开水和的面,感觉很黏手,今天用温水和面就好多啦。
食材明细:
主料::糯米粉150克,豆沙馅适量,
辅料::抹茶粉适量,红糖适量,
红豆馅双色汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加适量白糖加水揉成分团。
2.分一半加适量抹茶粉揉好。
3.豆沙馅揉成小丸子。
4.拿粉团捏扁包入豆沙馅。
5.揉成汤圆。
6.烧开水把汤圆下锅煮。
7.煮到汤圆浮起来加入适量红糖就可以享用。
我们汤圆分咸味和甜味二种,相对来说更偏爱于咸鲜味的汤圆,荠菜加上猪肉一起鲜味十足,原以为全国人民多吃咸鲜味的荠菜猪肉汤圆,看了许多留言才明白,原来咸鲜味的汤圆只是江南人的喜爱,在许多地方都吃甜味的汤圆,咸味的汤圆简直有点奇葩的感觉。
那我就发个甜味的汤圆吧,双色核桃芝麻汤圆。我不喜欢甜味的汤圆是感觉里面有一股油腻感,这次里面用了烤香的核桃和芝麻,然后就加了白糖中和甜味,没有加入任何油份,利用破壁机的功能把核桃芝麻粉本身的油份磨出,打好之后能够很容易的捏成团,做好之后甜香味很棒,少了那一股油腻口感,享受美味的同时也确保了健康营养。
双色核桃芝麻汤圆
主料;糯米粉250g,熟南瓜糊120g,熟紫薯120g。
辅料;核桃仁150g,白芝麻100g,白糖50g。
双色核桃芝麻汤圆的做法
1.准备核桃仁和白芝麻
2.烤箱180度放入核桃仁烤12分钟后取出待凉
3.白芝麻用文火炒香后待凉
4.之后把核桃仁和白芝麻,白糖一起加入料理机
5.搅拌成稍有释放的油脂后取出
6.很容易捏成团了就不用另外加油了
7.准备熟南瓜糊,熟紫薯泥和糯米粉
8.120克南瓜糊加入120克糯米粉揉成有粘性的分团,130克糯米粉加入130克紫薯泥先拌匀再揉成团,如果太干再加入少量温水。
9.搓成条状后把2条分团搅在一起搓均匀
10.切成均匀的坯子
11.大拇指沾上少许干粉转成空圆形加入馅料
12.虎口收口后再搓圆
13.至全部做好
14.锅内水开后加入汤圆。
15.大火煮开后转中火煮至汤圆浮起后打开再煮一分钟即可
小小的美味汤圆一口一个,真正的皮薄馅大。元宵节快乐!
美食小贴士
1.甜汤圆要比咸味的容易熟,里面的馅料是熟的,煮至浮起后打开煮一分钟即可。
2.里面的馅料可以依照自家喜欢的调换
2.这点馅料量我用了50克白糖感觉甜味够了,糖量依照自家的的口味增减
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::紫薯泥适量,糯米粉适量,红豆沙适量,
美丽心情*紫薯双色汤圆的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,压成泥。
2.紫薯泥和糯米面混合,加水和成软硬适度的面团。糯米粉加水和成白面团。
3.白面团按成圆饼状,紫面团也按成同样大小,重叠在一起。
4.卷起,切成大小相等的小份。
5.取一份,在手里按扁,包入豆沙。
6.用虎口处慢慢收拢、收紧口,搓圆。
7.水开后下入汤圆,小火煮
8.直到汤圆浮起飘在水面上,即可。
9.紫薯双色汤圆
10.紫薯双色汤圆
11.紫薯双色汤圆
12.紫薯双色汤圆
小贴士:
tips:
1、和面的水也可以用热水,这样比较好包,不容易散开。
2、豆沙在案板上先搓成小球,比较好包些,我直接挤上去了。
3、为了防止夹生,汤圆不要包太大,大小要均匀。
4、如果收口不太好弄,就少放点馅料。
食材明细:
主料::高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,
辅料::可可粉1大勺,
可可双色土司的做法步骤:
1.用料:高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,可可粉1大勺
2.将牛奶,鸡蛋,糖,盐,倒入面包桶,
3.加入面粉和酵母,
4.放入面包机,启动和面程序,
5.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序,
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.取出,分割成两等分,
8.在其中一份里加入可可粉,
9.揉成均匀面团。
10.将可可面团滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
11.白面团放入另一个碗中,进行基础发酵。
12.可可面团长大至两倍,
13.白面团长大至两倍,
14.取出,排气,滚圆,松弛15分钟,
15.将白面团擀成长方形,
16.卷起,成圆柱。
17.可可面团也同样卷成圆柱。
18.两个面团一端交叠,拧成麻花辫。
19.放入土司盒中,进行最后发酵。
20.面团长至九分满,盖上盖子,
21.放入烤箱,中下层,180度,烤40分钟左右,
22.出炉,揭盖,
23.倒出面包,晾凉,
24.切片食用。
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
拧麻花辫时需将两头捏紧,以防散开。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
拌绿豆芽是一道家常菜肴,主要材料为绿豆芽、胡萝卜。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。下面小编就把凉拌绿豆芽的做法分享给大家。
双色银芽
原料:绿豆芽250克,胡萝卜150克,辣油25克,白糖15克,盐、醋少许。
双色银芽的做法
1、清洗干净绿豆芽,用沸水烫熟,晾凉装盘。
2、将胡萝卜切成丝。
3、然后放入豆芽中,再放入调料。
4、最后拌匀即可。
做法小技巧
1、胡萝卜忌与醋同煮、同食,恐其破坏胡萝卜素;又忌与白萝卜同煮、同食,以防降低其营养价值,所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
特点:红白相间、香辣可口、甜酸适宜。
双色银芽食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
感谢您阅读“97美食网”的《双色汤圆(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!