不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“五花肉香焖腐竹的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，而且易被人體吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
材料：
五花肉250g，腐竹250g，蒜头适量（拍烂），小辣椒适量，葱，芹菜切段，生抽3勺，料酒1勺，虾米1把，香菇4-5个，料酒1勺，味精少许，，
五花肉香焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦）
步骤2，腐竹用泡发切段待用
步骤3，五花肉切好沥干水份待用
步骤4，准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。
步骤5，香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）
步骤6，锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。
步骤7，五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
步骤8，把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
步骤9，加入腐竹一起翻炒入味。
步骤10，加入水、生抽、料酒一起翻炒，中火焖煮，注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强，可以按实际控制水量。
步骤11，最后加入准备好葱和芹菜翻炒，咸淡按自己的口味调节，加入少许味精。
步骤12，装盘大功告成，色香味美！
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香竽腐竹焖五花肉
食材明细：
主料：：腐竹四条，香芋两小个，五花肉一条，
辅料：：葱适量，青椒适量，
配料：：蚝油适量，老干妈适量，鱼露适量，生抽适量，胡椒粉适量，冰糖适量，
香竽腐竹焖五花肉的做法步骤：
1.材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱
2.热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕
3.加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味
4.加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了
5.加入竽头快速炒
6.加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料
7.加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点
8.在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁
9.将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下
10.加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁
五花肉焖腐竹(1)
食材明细：
主料：：五花肉250克，腐竹80克，蒜苗5棵，
辅料：：蒜2瓣，泡椒1只，姜3片，葱白2根，酱油2汤匙，蚝油半汤匙，盐适量，油适量，
五花肉焖腐竹的做法步骤：
1.备好材料；
2.腐竹用冷水浸泡；
3.浸泡好的腐竹切段；
4.五花肉切块；
5.蒜苗切段；
6. 辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切段；
7.锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用；
8.加入葱姜辣椒炒香；
9.加 入腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀；
10.再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右；
11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
小贴士：
如果五花肉出油太多，把油去掉一部分。
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