珍珠元宝小蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“珍珠元宝小蛋糕”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：金龙鱼糕点用小麦粉50g，鸡蛋2个，橄榄油15g，牛奶40g，糖30g，

辅料：：淡奶油250g，糖25g，黑糖珍珠10g，糖粉1g，

珍珠元宝小蛋糕的做法步骤：

1.准备好主要食材。

2.蛋黄里加入橄榄油，混合均匀后，加入牛奶。

3.拌匀后筛入金龙鱼糕点用小麦粉，划十字搅匀。

4.蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡。

5.蛋白与蛋黄混合均匀。

6.倒入裱花袋中。

7.烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。

8.放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。

9.淡奶油里加入糖。

10.打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。

11.将蛋糕片翻转，先在右侧挤上奶油，拿起蛋糕片握在手中，将左侧也挤上奶油，最后中间再挤一条，然后蛋糕片即可固定折叠状。

12.最上面可以随意装饰，我加了一些煮好的黑糖珍珠。

小贴士：

1.珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用。
2.淡奶油可以提前打发好，放入冰箱冷藏备用。
3.表面可装饰上水果或者彩糖。
4.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。

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红茶小元宝

食材明细：

主料：：无盐奶油30g，蛋3个，低筋面粉100g，红茶50g，低粉25克，牛奶250克，

辅料：：黄油10克，

配料：：细砂糖160g，蜂蜜5g，

红茶小元宝的做法步骤：

1.将蛋、细砂糖、蜂蜜置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。

2.加入过筛的低筋面粉，拌匀面糊。

3.加入冷却的红茶拌匀。

4.最后加入熔化好的无盐黄油拌匀。

5.将面糊静置30分钟，即可舀取适量面糊倒入平底锅中。

6.将卡士达酱加入面皮中央，再将面皮捏合定型即可。

7.卡士达酱的做法：将蛋和细砂糖充分搅拌。

8.牛奶煮至沸腾,热牛奶分两次倒入面糊中拌匀。

9.筛入低粉拌匀。

10.放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状。

11.趁热加入黄油拌匀。

12.盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。

13.时间好赶，做得不太好看哦，不过味道还不赖。

肉松元宝蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉50克，鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，盐1克，细砂糖50克，

辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，

肉松元宝蛋糕的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.将蛋白和蛋黄分开。

3.蛋白打至鱼泡眼后分三次加入30克白糖打发。

4.打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

5.将蛋黄、20克白糖、牛奶、盐、玉米油倒入盘里打搅均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.把蛋糊搅拌至无颗粒。

8.将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

9.拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中。

10.烤盘铺油纸，将蛋糕糊挤成椭圆形（也可以用小勺），送入预热烤箱180度烤10分钟。

11.出炉后放入深盘中回软。

12.蛋糕底面抹上沙拉酱。

13.然后对折，折口处再抹上沙拉酱。

14.将肉松放在抹了沙拉酱的折口上即可。

南瓜小珍珠

食材明细：

主料：：南瓜适量，木薯粉适量，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，

南瓜小珍珠的做法步骤：

1.南瓜削皮切片上锅蒸。

2.煮熟后捣烂加入一些白糖。

3.加入木薯粉和糯米粉，比例是二比一。

4.揉成面团。

5.搓成小小的丸子，煮熟后加入奶茶或甜品里都是很美味的，可以做多点放冰箱冷冻，随时可以取用，就这么放进去冻，结硬了之后装袋就行了。

芋圆红糖小珍珠

食材明细：

主料：：芋头160克，红糖100克，木薯粉200克，

辅料：：水适量，

芋圆红糖小珍珠的做法步骤：

1.芋头洗净，蒸熟，去皮，压成泥。

2.称好木薯粉，红糖，芋头泥。

3.红糖用少量的水，小火化开，放凉。

4.先将木薯粉和芋头泥混合，搓碎。

5.再放入红糖水，搅拌均匀。

6.和成面团，有点稀的感觉是对的，彻底凉了就会变硬。

7.取出一块，一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉，防粘。

8.做好的小珍珠，放入冰箱冷冻，随吃随煮。

9.这是煮出来的小珍珠，晶莹剔透。水开后，放入小珍珠，待小珍珠漂浮起来就熟了，捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。

10.做好的珍珠奶茶，味道好极了。

小贴士：

给大家说一下奶茶的制作：红茶6克，用开水洗一下，牛奶300克和红茶一起煮开，红茶用网漏捞出，最后加蜂蜜。

红茶元宝

食材明细：

蛋，2个，细砂糖，110公克，蜂蜜，5公克，低筋麵粉，100公克，红茶汁(冷)，50公克，熔化奶油，30公克。

红茶元宝的做法步骤：

準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾

1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置於容器中打至8分发，泡沫细緻光滑状。

2.将低筋麵粉100公克过筛2次后，加入冷却茶汁50公克拌匀，最后加入熔化奶油30公克拌匀。

3.将麵糊静置约30分鐘，即可舀取适量麵糊倒入不沾平底锅中，以中低温乾煎单面至熟即可。

4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤於麵皮中央，再将麵皮捏合定形即可。

份量约10个

元宝茄子

这几天忙忙碌碌，却获益匪浅，我会珍惜这缘分，下个星期开始去做义工，希望可以帮到更多的人。

和大家分享：元宝茄子，形状如元宝，很讨喜、美味的一道菜。

元宝茄子

材料：圆茄子、肉糜、鸡蛋、姜、生抽、酱油、料酒、盐、葱、番茄（可省略）、白胡椒粉、九层塔（可省略）

元宝茄子的做法

1.肉糜加料酒、生抽、酱油、鸡蛋液、姜汁、盐顺着一个方向搅拌均匀，并上劲。加入葱花拌匀。

2.茄子切片，底部不要切段。

3.将肉糜夹在茄子片之间，注意不要弄断茄子底部。

4.夹好肉糜的茄子，放入蒸锅，蒸二十分钟左右至熟透。

5.将蒸出来的汁水倒入炒锅（不够可加开水），放姜、蒜、和切成小方丁的番茄，加适量生抽、糖、盐、白胡椒粉调味勾芡，加葱花和切碎的九层塔，淋在蒸好的茄子上即可。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

珍珠奶茶盒子蛋糕

食材明细：

主料：：珍珠圆子适量，奶茶适量，戚风蛋糕片几片，奶茶奶油适量，

黑糖珍珠：：珍珠圆子100克，水300克，红糖50克，

奶茶：：牛奶100克，锡兰红茶8克，细砂糖8克，

戚风蛋糕片：：鸡蛋3个，细砂糖30克，奶茶30克，玉米油30克，低筋粉50克，

奶茶奶油：：淡奶油200克，细砂糖10克，奶茶20克，

珍珠奶茶盒子蛋糕的做法步骤：

1.准备好各种食材。2. 先煮珍珠圆子：将红糖和水倒入小锅中，煮沸后倒入珍珠，小火焖煮20分钟，再关火焖20分钟左右。3. 将珍珠捞出，用冷水冲凉后，泡入黑糖液中备用。4. 接下来煮奶茶：将细砂糖倒入小锅中，融化成黄色后倒入牛奶和锡兰红茶，小火煮沸至液体上色，有奶茶的香味，关火。

2.把奶茶过滤后倒入杯子，放在一边晾凉备用。6. 然后开始制作蛋糕片：先准备一个边长28cm的正方形不粘烤盘和配套的油布或油纸。我用的是学厨11寸Hello Kitty烤盘和配套油布。7. 将油布折好放入烤盘内，放在一边备用。同时预热烤箱，上下火165度10分钟。8. 把蛋白和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。先在蛋黄中加入糖、奶茶和玉米油，用蛋抽搅匀到没有油花的乳化状态（奶茶要

3.筛入低筋粉，轻柔翻拌成细腻的蛋黄糊，放在一边。10. 再打发蛋白：在蛋白中分3次加入细砂糖，打发到干性发泡状态（提起搅拌头呈小尖角）。11. 混合蛋糕糊：将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，从底部轻柔翻拌均匀，每次拌匀后再加入下一次。12. 直到完全融合成如图细腻的糊状。

4.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平，轻震几下去除气泡。14. 放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。具体时间和实际温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。15. 将烤好的蛋糕片从烤箱取出，倒扣在另一张油纸上，放在晾网上晾凉，揭掉底部的油布，底部直接就是毛巾面了。16. 用盒子压在晾凉的蛋糕片上，扣出9片方形蛋糕片。

5.组装：将一片铺在盒子底部压实。18. 将淡奶油加细砂糖打发到6分发左右。19. 加入奶茶液，继续打发到七八分发的状态后，装入剪口裱花袋中。20. 先将少许黑糖液刷在底部的蛋糕片上，再将奶茶奶油如图呈“回字形”挤在盒子中，中间用小勺摆好黑糖珍珠。（珍珠上的黑糖汁不必完全沥净）

6.表面放一层蛋糕片压实，刷一层黑糖液，再把四周摆好一圈黑糖珍珠，在中间挤上奶茶奶油。22. 以此类推，把第三层蛋糕片放好，表面涂少许奶茶奶油抹平。再将切蛋糕片时的边角料用筛网或擦丝器刨出蛋糕屑，洒在上面即可。

小贴士：

1. 珍珠粉圆的量可以根据个人喜好调整，但是最好即做即吃，如果放入冰箱冷藏隔夜后，珍珠会脱水，口感变硬就不好吃啦。
2. 每层组装的时候，要在蛋糕片上刷一层黑糖液，成品口感更滋润。