食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“COKEY-DIY【8寸】芒果千层蛋糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，玉米淀粉60g，鸡蛋6个，芒果4个，纯牛奶500g，淡奶油500g，
辅料：：白砂糖110g，黄油20g，
COKEY-DIY【8寸】芒果千层蛋糕的做法步骤：
1.首先我们要制作千层皮（我用这些材料做了20层），准备材料如下：低筋面粉100g+玉米淀粉60g 混合物鸡蛋6个打散白砂糖50g+纯牛奶500g 混合物黄油20g隔水融化500g（2盒）纯牛奶
2.鸡蛋打匀倒入白糖纯牛奶混合物，搅拌均匀。
3.分两次筛入面粉淀粉混合物，搅拌均匀（搅拌期间会有少量面粉结块也不影响哦）
4.将第3步的混合液体过筛3次（这里很重要直接会影响到千层皮的质量，可根据自身情况，但是至少3次哦），过筛之后的混合物变得丝滑细腻。
5.过筛后的混合物加入事先（隔水）融化好的黄油，搅拌均匀。
6.将加入黄油的混合物继续过筛1次。
7.平底锅烧7成热，倒入一勺薄薄千层饼皮液体，转动平底锅，等待饼皮变色翘边（2分钟左右），第一个千层皮就完成啦（第一个皮一般都不太理想，之后会越来越好哦）
8.以此类推，将煎好的饼皮依次平整的放在碟子中（为了加快冷却，我在碟子底下放了冰袋降温）
9.所有的千层皮完成后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时备用。
10.冷藏千层饼皮的过程中我们可以准备奶油和芒果啦，准备材料如下：白砂糖60g淡奶油500g（提前冷藏4小时+）芒果4个
11.芒果切丁备用
12.奶油加入白砂糖，低档（2-3档，如果奶油量少，可以用1档，切忌大档导致水油分离）打发冒尖备用，奶油挺娇气的，所以全程我都在奶油盆下方垫了冰袋降温
13.将冷藏好的千层皮拿出来， 每层皮上面涂一层奶油，皮边缘留1cm左右不用涂奶油，五层皮放一层芒果奶油混合，依次类推，我一共放了4层芒果（依个人爱好来放也行）全程我都在奶油下方垫了冰袋以免奶油融化~
14.全部叠好后的千层蛋糕放入冷藏2H+后即可享受美味的芒果千层啦（个人喜欢冷藏更久一点的口感）
小贴士：
1、千层皮液体一定要过筛才能保证之后饼皮的质量哦~
2、饼皮煎好一定要展开平铺在碟子上，不然之后饼皮冷却了，就会定型很难再铺平。放入冰箱冷藏也是为了饼皮定型，让油吸入饼皮中，方便之后的操作，过热情况的饼皮是很难涂抹奶油（奶油会融化）
3、打发淡奶油前，奶油要冷藏4小时以上，温度决定了奶油打发的质量。打发奶油用小档（我用的是2-3档），打到奶油冒尖即可。打发过快或者温度过高，会导致奶油水油分离，不要问我是怎么知道的。
4、【如何解决奶油水油分离】将已经分离的水倒出到另一个无水无油的碗里，只留下一点点在原本的奶油锅里， 打蛋器开到1档转圈打发，慢慢的会发现水和油慢慢混合在一起。之后分几次慢慢加入刚才倒出来的水，继续打发即可恢复原状。
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榴莲千层蛋糕8寸
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，面粉100克，
辅料：：榴莲1个，玉米淀粉40克，黄油20克，细砂糖160克，烘焙奶油600克，牛奶392克，碎桃仁粒适量，芒果适量，巧克力威化饼干适量，
榴莲千层蛋糕8寸的做法步骤：
1.将面粉，60克细砂糖，玉米淀粉，牛奶，鸡蛋全部放在盆里，用打蛋器轻轻搅拌均匀，将融化成液体的黄油倒在搅拌好的面糊里，继续用打蛋器搅拌均匀，面糊过筛备用。
2.平底锅热锅，关小火，这一步是蛋皮外形做好的关键哦！舀一勺面糊放入锅中，手持锅把手，迅速将面糊摇晃均匀、平铺在锅内，力度一定要掌握好后放在炉上观察（刚开始火不要太大，避免糊边，随着熟练程度不断提升，可自己根据情况调火）当蛋皮凝固后，下方开始鼓起一片小泡这时将锅拿起来侧立用刮刀或小勺子将蛋皮的边缘一侧起开一点，之后借着重力反扣锅，皮就会顺势而下，然后将皮放在你想放的地方便可， 落下来的蛋皮用手铺平整（我都是隔一张蛋皮放一张烤纸，这样蛋皮不容易沾，可以减少蛋皮的损耗）。蛋皮全部摊好放冰箱冷藏。
3.奶油加入剩下的100克细砂糖，打发至提起有小尖角备用。榴莲去核用勺子捣成泥备用。
4.取一张蛋皮均匀抹上榴莲泥
5.盖上第二张蛋皮再抹上一层奶油。
6.依次类推，一层榴莲一层奶油放完全部蛋皮。这样榴莲千层蛋糕即做好了。为了更美观我装饰了下。
7.在最后一层蛋皮上抹上奶油，撒上碎桃仁，放上切好的芒果。
8.边缘用奶油划上花纹
9.巧克力威化饼干掰成薄片贴在蛋糕边上依次围成圈。大功告成！
6寸千层芒果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋4个，细砂糖30克（A），牛奶330克，黄油25克，
辅料：：淡奶油300克，细砂糖30克（B），芒果4个，
6寸千层芒果蛋糕的做法步骤：
1.准备一个无水无油的深盆，鸡蛋去壳，加入30克细砂糖A，用手动打蛋器搅打到细砂糖A融化。
2.加入牛奶和融化的黄油，继续用手动打蛋器混合到没有明显的油星印子。
3.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z字型手法混合均匀，一开始可能会有一些面粉小疙瘩，用滤网过筛2-3次就没有了。
4.过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时。
5.把芒果削皮切成0.5厘米厚的薄片。
6.中小火加热不粘锅，不粘锅里刷一点点玉米油，舀一勺面糊，均匀的铺满小锅里。
7.面糊煎到中间有气泡鼓起，就可以出锅了，小心的把饼皮揭起来，放一边备用，饼皮上可以垫一张油纸或者保鲜膜，防止粘黏在一起。
8.淡奶油里加30克细砂糖B打发到有明显的纹路。
9.准备一个干净的盘子，放上一张千层饼皮，抹上适量的淡奶油，再放上芒果片，上面再铺一层淡奶油。
10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。不装饰也可以。
小贴士：
煎饼皮的时候，锅边准备一块湿布子，每次煎完一块饼皮，把不粘锅放到湿布子上降温，这样煎出来的千层皮才不会有焦斑。
芒果千层蛋糕(6寸)的做法
最近流行榴莲千层蛋糕，那我就先拿芒果试试吧，没想到做出来味道也一样赞！而且自己做实惠卫生放心~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉80g，糖20g，黄油15g，牛奶220ml，淡奶油250g，白砂糖40g，芒果4个，
芒果千层蛋糕(6寸)的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散和糖放在一起搅拌均匀
步骤2，倒入牛奶
步骤3，再筛入低筋面粉
步骤4，将黄油喝水融化后倒入上一步中
步骤5，搅拌均匀，一定要把面疙瘩搅拌碎
步骤6，之后把面糊过筛
步骤7，之后将面糊盖上保鲜膜放冰箱里静止半个小时左右拿出
步骤8，平底锅小火烧热后涂一点黄油，之后盛一勺面糊在平底锅中，转一下平底锅让面糊平摊整个锅中（摊小面皮时一直小火）
步骤9，待面皮鼓包后可以倒在盘子中了，摊的过程中不用反面
步骤10，这是受热的面儿
步骤11，这是不受热的面儿（我一共做了14片）将饼皮周围薄薄的边儿裁掉，这步可以省略
步骤12，将面皮晾凉，这期间可以将芒果切成丁
步骤13，淡奶油中加40g白砂糖，之后用电动打蛋器打发
步骤14，打出小尖尖儿就可以了
步骤15，拿两片面皮放在蛋糕台或者盘子中，然后涂一层淡奶油，再放一层面皮
步骤16，涂淡奶油然后放芒果粒，再涂上奶油然后再放上面皮，大概2-3层厚就放些芒果粒，之后的就一层奶油一层面皮即可
步骤17，做好的蛋糕放入冰箱几个小时后拿出来吃味道更赞
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