食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋2颗，低筋面粉40克，细砂糖30克，纯牛奶30克，玉米油25克，
辅料：：淡奶油200克，糖粉20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.纯牛奶，玉米油混合。
2.充分搅打乳化成酸奶状。
3.筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
4.加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
5.分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
6.打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
7.分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
8.蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
9.拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
10.面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
11.ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
12.出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
13.奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
14.用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
15.很简单的吧。
小贴士：
方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。
烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱，它适合各类烘焙，无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 缤纷水果奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油50克，纯牛奶60克，糖粉70克，低粉80克，盐适量，
辅料：：淡奶油1000克，糖粉100克，水果适量，防潮糖粉适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 缤纷水果奶油蛋糕的做法步骤：
1.纯奶和玉米油混合，用手抽打至完全融合看不见油点，有点稠
2.逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀，稀糊状，可以很自然地流动
3.筛入面粉，用手抽不规则的搅拌，搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠的有光泽的蛋黄糊（待用）
4.蛋清里加入少许的盐，分三次加入糖粉，打发蛋白至干性，此时可以先预热烤箱，115/120度
5.将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中，右手拿着手抽沿着容器内壁向下，然后再由底向上拌匀蛋白霜和蛋黄糊形成蛋糕糊，左手逆时针转动容器，右手的动作靠手腕灵活转动完成
6.蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式拌匀，如果容器是直角的，最后需要用硅胶刮刀兜底翻拌，避免部分蛋白霜沉底没有被拌匀
7.蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中，在八分满左右，用橡皮刀将表面抹平后，轻震几下，震出大气泡
8.放入预热好的烤箱下层，上下火120度，75分钟
9.出炉摔几下，震出蛋糕里的热气，马上倒扣
10.完全凉透后脱模了，分割成3片
11.芒果、奇异果和草莓分别切粒
12.奶油中加入100g糖粉，打发至9分发（可分两份500g打发）
13.取一片蛋糕放在裱花台中间，抹上一层奶油，放入适量的水果，中间留出空间放水果
14.再抹上一层奶油，基本盖住水果，抹平，第二层也如此操作
15.盖第三层蛋糕后，先放厚厚的奶油在上面，然后抹平；再放厚厚的奶油在侧面，抹平整（其实这种状态可以直接装饰了）
16.取一圆勺，底部接触蛋糕，从侧面的底部开始向上划，直到整个层面都处理好
17.表面画圈处理，从边缘开始，圆勺底部接触蛋糕固定在一个点，转动裱花台，如此操作直到中心位置
18.取三颗草莓，分别切成6小块；其余切粒
19.切小块的草莓做底部围边
20.其余切粒的水果放在表面的中间
21.最后散上糖粉即可
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
小贴士：
1、温度和时间视自家烤箱而定
2、此菜谱介绍如何用勺子简单地完成特别的抹面，所以第15步的抹面不需要抹出直角来，只需要大概抹均匀可以了
3、水果可选自己喜爱的，装饰也可以根据自己的喜好作调整
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀【奶酥粉红杯】
食材明细：
主料：：淡奶油200g（粉红慕斯杯），牛奶200g（粉红慕斯杯），糖粉20g（奶酥），吉利丁片12.5g（粉红慕斯杯），红曲粉5g（粉红慕斯杯），黄油100g（奶酥），低筋粉100g（奶酥），
辅料：：淡奶油80g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀【奶酥粉红杯】的做法步骤：
1.先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。
2.牛奶倒入锅中，加入糖粉，中火煮至边缘冒泡，关火。
3.将泡软的吉利丁片放入牛奶中，趁热搅拌至融化。冷却待用。
4.淡奶油中分2次加入红曲粉。
5.打至9分发。
6.将冷却好的牛奶倒入奶油中，搅拌均匀。
7.将慕斯液过筛一遍。
8.将慕斯液倒入堡尔美克模具中，冷藏至凝固。粉红杯就做好了。
9.下面做奶酥。将面粉和糖粉混合，过筛入容器中。
10.黄油不需要提前软化，从冰箱取出后，切成小块。
11.将黄油和面粉混合，用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。
12.摆入烤盘中，一粒一粒分开点，不然会黏在一起。
13.放入烤箱中，200度，烘烤8分钟，冷却。
14.淡奶油加入糖粉，打发。
15.将奶油装入裱花袋中，剪一个圆口，大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中，8分满。
16.最后放上奶酥颗粒即可。
小贴士：
制作奶酥粒时，不要过度揉捏，只要用双手轻搓均匀即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 特色布丁杯
食材明细：
主料：：面包粉270克，南瓜泥90克，鸡蛋1个，食盐3克，酵母粉3克，牛奶60克，绵白糖40克，黄油20克，
辅料：：面丁粉75克，清水400ML，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 特色布丁杯的做法步骤：
1.南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。
2.南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。
3.再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。
4.面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。
5.面团发酵为1.5倍大。
6.面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。
7.再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。
8.烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。
9.烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。
10.清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。
11.凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。
12.用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。
小贴士：
1、牛奶量原方是60克服，我留了少许，因为南瓜泥含水量不同，牛奶一般不全部倒入。
2、面包机加入食材是先液体后固体。
3、烤箱温度以自家烤箱为准。
4、布丁液中可以加入一些果脯。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 淡奶油小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉60g，鸡蛋3个，淡奶油100g，白糖30g，红曲粉3g，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 淡奶油小蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄和淡奶油一起放入盆里加5克的糖，搅拌均匀
2.红曲粉和低筋粉混合，提前过筛2遍
3.筛入奶油蛋黄液中翻拌至无干粉的状态
4.蛋白放入无油无水的盆里，低速搅打至起大泡时加入约8克的糖
5.继续搅打至泡沫变小，再加入约8克的糖
6.待泡沫搅打的稍微细腻时加入剩余的糖，然后转高速搅打
7.搅打至干性发泡，即提前打蛋器有直直的尖
8.取约1/3的蛋白放入面糊中，翻拌的手法拌均匀。蛋白和面糊的明暗度相差太多，片片中面糊都看不出颜色了，太暗。
9.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
10.依然用翻拌的手法拌均匀
11.然后倒入模具中
12.烤箱上下火140度预热完成，入烤箱烤25分钟。
13.烤好的贝壳样子的小蛋糕，用的不沾模具，很好脱模的
14.掰开可可，蛋糕成粉红色，很松软，偶尔有个大气泡，也是戚风蛋糕的标志哦
小贴士：
配方中的量，我是用来一个6连的贝壳模具，一个棒棒糖的模具，如果只做一个贝壳模具的，用2/3的量就刚刚好。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油黑杯子
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖105克，玉米油27克，淡奶油60克，低粉140克，盐1克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，可可薄脆片适量，芒果少许，巧克力棒10根，黄油20克（刷模具），低粉15克（刷模具），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油黑杯子的做法步骤：
1.堡尔美克模具中刷黄油
2.淡奶油中加入玉米油
3.搅拌均匀后，座温水中保温
4.蛋液中加入糖和盐
5.座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右
6.移离热水，打发至提起打蛋头
7.低粉和竹炭粉提前混合
8.筛入蛋黄霜内
9.搅拌均匀至无粉粒
10.模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
11.往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡
12.放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟
13.烤制完成后取出
14.马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了
15.蛋糕凉透后，将底部切平
16.往蛋糕加入芒果肉
17.淡奶油中加入糖粉，打发至9分发
18.挤上淡奶油
19.插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕
20.该蛋糕杯子不适宜冷藏
21.完成后马上食用最佳
22.成品图
小贴士：
1.水果可以根据口味换别的
2.装饰可以随心定制
3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短
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