食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油黑杯子，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖105克，玉米油27克，淡奶油60克，低粉140克，盐1克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，可可薄脆片适量，芒果少许，巧克力棒10根，黄油20克（刷模具），低粉15克（刷模具），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油黑杯子的做法步骤：
1.堡尔美克模具中刷黄油
2.淡奶油中加入玉米油
3.搅拌均匀后，座温水中保温
4.蛋液中加入糖和盐
5.座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右
6.移离热水，打发至提起打蛋头
7.低粉和竹炭粉提前混合
8.筛入蛋黄霜内
9.搅拌均匀至无粉粒
10.模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
11.往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡
12.放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟
13.烤制完成后取出
14.马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了
15.蛋糕凉透后，将底部切平
16.往蛋糕加入芒果肉
17.淡奶油中加入糖粉，打发至9分发
18.挤上淡奶油
19.插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕
20.该蛋糕杯子不适宜冷藏
21.完成后马上食用最佳
22.成品图
小贴士：
1.水果可以根据口味换别的
2.装饰可以随心定制
3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，玉米油40毫升，细砂糖60g，低筋面粉40g，牛奶40毫升，
辅料：：草莓20个，蔓越莓干20g，淡奶油300毫升，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；
2.蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.调入10g细砂糖继续搅拌均匀；
4.筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；
5.用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6.蛋清调入30g细砂糖；
7.用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；
8.蛋黄液里调入少量蛋白霜；
9.用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；
10.再次用刮刀上下翻拌均匀；
11.模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
12.ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
13.草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；
14.部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；
15.程序结束后，将模具取出，倒扣；
16.淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；
17.将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；
18.奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；
19.再次抹上淡奶油；
20.放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；
21.放入对半切开的草莓即可。
小贴士：
1、我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；配方可做3盘蛋糕，如果要做4盘蛋糕，可按比例换乘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2颗，低筋面粉40克，细砂糖30克，纯牛奶30克，玉米油25克，
辅料：：淡奶油200克，糖粉20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.纯牛奶，玉米油混合。
2.充分搅打乳化成酸奶状。
3.筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
4.加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
5.分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
6.打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
7.分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
8.蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
9.拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
10.面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
11.ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
12.出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
13.奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
14.用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
15.很简单的吧。
小贴士：
方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。
烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱，它适合各类烘焙，无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鲜橙1个，洋葱1/3个，
辅料：：松仁少许，水淀粉少许，糖2勺，盐少许，淀粉适量，番茄沙司1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2.鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3.橙子切4瓣去皮去核。
4.入搅拌机中搅打成泥。
5.滤出澄汁备用。
6.洋葱切丁。
7.腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9.捞出沥干油份。
10.锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11.加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12.倒入橙汁煮开。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15.出锅装盘。
16.撒少许松仁即可。
17.成品
小贴士：
鳕鱼一定要沥干水份。
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