食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸟立体造型蛋糕,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，淡奶油40克，细砂糖60克，低筋面粉75克，
奶油霜：：黄油50克，淡奶油75克，糖粉20克，柠檬汁5滴，
辅料：：竹炭粉1小勺，彩色软糖8粒，红曲粉0.5小勺，饼干3片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸟立体造型蛋糕的做法步骤：
1.蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
2.如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可
3. 加入蛋黄，继续搅打均匀
4. 分三次拌入过筛的低筋面粉
5.先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀
6. 倒入模具，150度烘焙40分钟
7.烤好的蛋糕切成如图的两个大小不一的圆形，一个做头，一个做身子
8.奶油霜+竹炭粉调出深灰色和浅灰色
9.将调好的奶油霜装入裱花袋
10.组合两块蛋糕，抹上一层薄薄的奶油霜
11.身体挤一层奶油霜，注意颜色要区分开，用饼干做尾巴和翅膀
12.奶油霜+红曲粉调色
13.给小鸟肚子和腮帮子上色，嘴巴我是用软糖切出尖角形状，放上去就可以了
14.成品图
15.成品图
小贴士：
1:做这种小动物的立体蛋糕，海绵蛋糕坯比戚风蛋糕坯要好用，戚风太过柔软，底部蛋糕的称重力不够
2：小动物的毛发是用小刷子刷的，顺着一个方向刷就可以了
3：我用的是分蛋海绵的配方，蛋糕体很柔软哦
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗造型面包
食材明细：
主料：：牛奶160克，酵母粉3克，高筋粉300克，细砂糖30克，盐2克，鸡蛋1个，橄榄油30克，
辅料：：香肠2根，生菜叶2片，沙拉酱少许，奶酪片1片，烤紫菜少许，黑提子干几个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗造型面包的做法步骤：
1.将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，加入酵母粉。
2.用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋和橄榄油，启动和面程序
3.完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出
4.盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中或在ACA面包机中，选择发酵程序进行
5.发酵到两倍大，取出
6.排气后盖好饧面20分钟
7.在厨房秤的辅助下，分成每个60克的小面团
8.揉成长条状，放入热狗模中。我用的是学厨8连热狗模，其他类型的模具请酌情增减面团重量
9.放入ACA烤箱中，旋转选择发酵程序
10.温度设定为30度，时间110分钟
11.选择确认后，会自动预热，到达预热温度后，会语音提示放入食材，启动发酵程序
12.发酵完毕后，会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小，在表面刷少许蛋液，设定上下管热风烘烤，150度，10分钟，选择确认
13.完成后按提示取出，可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面，上色都很均匀
14.脱模晾凉
15.晾凉的同时，准备好狗狗造型的材料
16.将面包横向切开，分成上下两块，用面包皮切成小狗的腿部
17.在上部的中间切一条开口，不要切透，留出放香肠和生菜叶的空间即可
18.将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好
19.另取一个面包，从中间纵向切开，一半是嘴巴，一半是头部，并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵，摆在相应的位置
20.用海苔和奶酪片刻出眼睛，眉毛，蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头，再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了
小贴士：
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC的几个贴心小细节：
1. 门上的玻璃貌似可以拆卸，清洁和更换更方便。
2. 风扇和灯都是正对着食材和炉门，这样观察风扇和食材的烘烤状态更明显。
3. 清晰的女声语音提示，不用看图标，很方便。
4. 操作面更简洁清晰。旋转按钮同时也是程序选择、确认、暂停、时间和温度加减键。
5. 菜单里设定好的曲奇啊面包啊等程序，直接选择可以一键操作，对新手来说很实用。用wifi选定已有的食谱，也能随时监控烘烤状态。
6. 预热达到温度后，会语音提示放入食材，放入食材后点确认才会开始烘烤。
7. 操作界面在箱体下方，不在侧面，更节省台面空间，烤箱看起来更立体一些。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小浣熊彩绘立体蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，蜂蜜10克，低筋粉80克，色拉油15克，
辅料：：黑芝麻适量，黄油125克（奶油霜），细砂糖50克（奶油霜），牛奶15克，淡奶油35克，蛋黄1个，白巧克力片几个，竹炭粉少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小浣熊彩绘立体蛋糕的做法步骤：
1.黑芝麻淘洗干净，入不粘锅小火炒熟
2.磨成粉，过筛两次，备用
3.预热ACA烤箱，上下火170度，启动
4.室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖和蜂蜜
5.用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度
6.筛入低筋粉，翻拌到无干粉状态
7.将学厨杯蛋糕纸托放入12连杯蛋糕托盘中
8.倒入蛋糕杯中，八分满
9.放入ACA烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右
10.取出后晾凉，备用。可以看到上色很均匀
11.烤蛋糕的同时，制作法式奶油霜：黄油切小块，在室温下软化，用刮刀抹匀
12.将蛋黄，细砂糖，奶油，牛奶放入锅中搅匀，小火加热
13.加热到80度，离火，隔盆放入冷水中冷却备用
14.冷却的蛋黄糊分次加入黄油中，用电动打蛋器打至完全融合
15.分成两份，其中一份逐次加黑芝麻粉，调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉，调成深灰色
16.淡奶油加细砂糖打发到裱花状态
17.用打发好的淡奶油大致抹平杯蛋糕顶部。因为比赛规则不允许色素调色，所以用的淡奶油自然色。如果可以用食用色素，可以用白色调整黄色奶油霜，用奶油霜抹平更平整，和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
18.将浅灰色，深灰色和白色奶油霜装入不同的裱花袋。一开始我用的蒙布朗裱花嘴，后来发现杯蛋糕太小，花嘴太大，所以重新装入剪小口的裱花袋操作了
19.先用浅灰色，挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
20.填充好浅灰色的脸颊和额头
21.用深灰色描绘眼眶，留出眼圈位置，用白色奶油填满眉毛
22.将白巧克力片插在杯蛋糕内，充当耳朵，在上面外圈挤上浅灰色，内圈是深灰色奶油霜
23.用小毛刷沿皮毛生长方向，将奶油霜表面轻轻刷出痕迹
24.用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴，奶油点上高光点
25.大致完成了，再稍微修整一下即可
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 水果蛋糕串串
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，玉米油30g，
辅料：：牛奶30g，鸡蛋3个，白糖60g，可可粉5g，柠檬汁3滴，水果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 水果蛋糕串串的做法步骤：
1.牛奶与玉米油混合搅拌乳化状。
2.3个全蛋加入一次所以白糖和柠檬汁打发。
3.打发至能轻松画出纹路，而且不易消失的状态。从边缘倒入乳化好的第1步[牛奶和玉米油]，继续用打蛋器五圈左右，让它们混合均匀[此时会有少许消泡，正常]
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀！倒入模具[如果不打算做可可味，可直接全部倒入模具，进行下一步烘烤]烤箱预热130度。
5.剩下的加入可可粉。翻拌均匀。分别倒入模具。
6.原味和可可味倒入模具中。
7.倒入烤箱上下火130度40分钟。
8.出炉后放网架上却凉了。
9.将原味和可可味蛋糕切成块。
10.将芒果，猕猴桃洗净切成块，挖西瓜球，洗净青葡萄。
11.用竹签串成串儿，水果蛋糕串串。
12.把水果蛋糕串串放入"西瓜烤网架上"完成！
13.成品图。
14.成品图。来一串吃吧
小贴士：
1.个人喜爱可以什么水果弄成串儿。
2.个人喜爱可以巧克力酱或酸奶淋着水果蛋糕串串。
3.可以把水果蛋糕串串放入盘子。
4.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，玉米油40毫升，细砂糖60g，低筋面粉40g，牛奶40毫升，
辅料：：草莓20个，蔓越莓干20g，淡奶油300毫升，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；
2.蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.调入10g细砂糖继续搅拌均匀；
4.筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；
5.用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6.蛋清调入30g细砂糖；
7.用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；
8.蛋黄液里调入少量蛋白霜；
9.用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；
10.再次用刮刀上下翻拌均匀；
11.模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
12.ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
13.草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；
14.部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；
15.程序结束后，将模具取出，倒扣；
16.淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；
17.将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；
18.奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；
19.再次抹上淡奶油；
20.放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；
21.放入对半切开的草莓即可。
小贴士：
1、我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；配方可做3盘蛋糕，如果要做4盘蛋糕，可按比例换乘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉60g，小米面30克，细砂糖65g，牛奶65g，玉米油50g，
辅料：：紫薯一个，铁杆山药一根，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 帽子小米蛋糕的做法步骤：
1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放置。
2.蛋黄中加入牛奶玉米油，充分搅拌均匀。
3.将低筋面粉和小米面混合过筛后加入到蛋黄糊中。
4.翻拌成细腻的蛋黄面糊状。
5.蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至出现鱼眼泡的时候加入1/3细砂糖。
6.泡沫变得细腻的时候加入1/3细砂糖。
7.出现明显纹路的时候，加入剩余的1/3细砂糖。
8.继续打至能拉出一个小弯角的状态。
9.分两次将蛋白霜和蛋黄面糊拌均匀。
10.将拌好的面糊挤入到模具中。
11.烤箱提前预热170度热风，20分钟左右。
12.将蒸熟的紫薯和山药泥混合均匀。
13.加入炼乳调节软硬度，不能太稠或太稀。
14.将紫薯山药泥装入裱花袋中，沿着蛋糕的纹路，挤出细细的线条。
15.再继续装饰蛋糕，顶部挤出球状，四周挤一圈，整理成毛线的样子。
16.加入了1/3的小米面，更加健康，蛋糕口感依然很好。
17.紫薯的颜色真的很美。
18.不喜欢奶油的可以试试看。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 打地鼠趣味立体饼干
食材明细：
主料：：黄油50克，糖粉40克，可可粉10克，即食燕麦片2勺，花生2大勺，巧克力酱1勺，牛奶10克，
手指饼：：鸡蛋4个，低筋粉15克，可可粉15克，柠檬汁几滴，细砂糖30克，
配料：：黑白巧克力少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 打地鼠趣味立体饼干的做法步骤：
1.第一步先制作“小土堆”。准备好烤熟的花生，压碎。牛奶温热后，撒入燕麦片拌匀后加入黄油，糖，小火融化后搅拌均匀。加入可可粉、巧克力酱和花生碎拌匀。搅成这样粘稠但不粘手，有光泽的混合物。
2.找一块儿比手指稍粗的管子，将上一步调好的混合物堆在周围，形成锥形小土堆的样子，抽掉管子。入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，取出晾凉备用。第二步，制作底托。根据普通的可可黄油饼干做法，切出与“土堆”底部大小相当的形状，烤好晾凉备用。
3. 第三步，制作土拨鼠。蛋清加柠檬汁，分三次加入辅料中的细砂糖，打到9分发。与打散的蛋黄混合均匀。筛入低粉和可可粉拌匀。装入裱花袋中，剪一个直径小于土堆出口的孔，将面糊在铺了油纸的烤盘上挤成一个个长短不齐的条。入预热好的烤箱中层，上下火170度，10-15分钟左右即可。
4.稍晾凉后，用融化的黑巧克力给土拨鼠点上圆形的两个耳朵和圆圆的鼻头。用白色巧克力点出两个圆形的眼睛和两条“牙齿”，在白眼球上点上黑眼珠。第四步组装，用少许融化的巧克力将高矮不同的土拨鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了。
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