中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“【百香果小蛋糕】天然的夹心蛋糕”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：淡奶油100克，白砂糖60克，鸡蛋1只，百香果70克，低筋粉100克，泡打粉2克，小苏打2克，
【百香果小蛋糕】天然的夹心蛋糕的做法步骤：
1.将百香果洗净；
2.在表皮上任选一处下刀；
3.剪出一道口子；
4.慢慢翻面继续剪；
5.直到剪成两半；
6.掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；
7.将白砂糖倒入淡奶油中；
8.打到七八分发；
9.加入鸡蛋；
10.搅拌均匀；
11.倒入百香果果汁；
12.搅拌均匀；
13.将各种粉类混合，筛入蛋糊中；
14.切拌均匀；
15.将蛋糕糊倒入小纸杯中；
16.烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
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百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
【河南】百香果小蛋糕
食材明细：
主料：：柴鸡蛋5个，百香果蜜50g，低筋粉80g，牛奶25g，白糖25g，核桃油35g，
辅料：：柠檬1片，
【河南】百香果小蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄和核桃油、百香果蜜、牛奶一起放入盆里
2.充分搅拌均匀，让它们完全融合
3.筛入低筋粉
4.翻拌成糊
5.蛋白中加入柠檬汁，薄薄的一片柠檬挤汁即可
6.低速搅打至起大泡，也急速鱼眼泡，加入1/3的白糖
7.搅打至泡沫稍微细腻，再加入1/3的白糖
8.蛋白更细腻时，加入剩余的白糖
9.告诉搅打至湿性发泡再转低速搅打至有尖尖的三角，蛋白就打发好了。
10.取约1/3蛋白，加入蛋黄糊中
11.翻拌均匀
12.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
13.用翻拌的手法拌均匀
14.装入裱花袋，挤入模具中。
15.烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤25--30分钟
16.烤好的蛋糕
17.掰开看看，组织也不错，很松软的小蛋糕，百香果的味道让这款蛋糕与众不同哦，非常的好吃！
小贴士：
我用的柴鸡蛋，个头较小，做一烤盘12个小蛋糕，用了5个，蛋清的总重量是170克。如果鸡蛋大，4个鸡蛋就行了。
香蕉百香果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，香蕉2根半，低粉160g，细白砂糖210g，椰子粉30g，玉米油100ml，泡打粉2g，
辅料：：水120ml，百香果5个，
香蕉百香果蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的原料。
2.准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
3.用锡纸将蛋糕模包好待用。
4.开始熬焦糖。将焦糖原料混合，用小火加热。
5.一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
7.香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
8.切口向下码放在焦糖上。
9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖。
10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
11.一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
13.倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
15.磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
16.在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆，先将百香果切两半。
17.用小勺把果肉挖出。
18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
19.放入所需的水。
20.中小火加热至粘稠即可。
21.蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。
小贴士：
百香果糖浆如果用不完，可以倒在一个干净的小瓶里，密封好放入冰箱，可以用温水冲调成一杯可口的百香果果汁。
百香果爪印蛋糕
食材明细：
主料：：百香果80g，鸡蛋2枚，黄油100g，
辅料：：低筋粉115g，泡打粉4g，糖40g，
百香果爪印蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化，加砂糖。
2.鸡蛋两枚。
3.打散。
4.将黄油打成羽毛状，分多次慢慢加入蛋液。使蛋液和黄油充分融合。
5.筛入低筋粉无吕泡打粉加入百香果汁。
6.搅拌均匀。
7.放入裱花袋，挤入猫爪模具。
8.172℃，25分钟。
9.成品。
百香果磅蛋糕(1)
食材明细：
安佳无盐黄油200克，无铝泡打粉8克，糖粉200克，低粉200克，鸡蛋4个，百香果180克
百香果磅蛋糕的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加糖打发分次加蛋打发
第2步加入百香果拌匀筛入低粉和泡打粉拌匀
第3步模具垫油纸，蛋糕糊装入模内中下层，下火180度上火160度35分钟
百香果蜂蜜纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，百香果40克，低筋粉90克，
辅料：：玉米油24克，白糖60克，蜂蜜20克，
百香果蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将百香果果肉搅碎，和玉米油混合备用。
2.将蛋清蛋黄分开，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡。
3.加入蛋黄和蜂蜜。
4.混合均匀。
5.筛入低筋粉。
6.用刮刀翻拌均匀。
7.用电动打蛋器将百香果和玉米油搅打均匀。
8.沿盆壁倒入蛋糕糊中。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下。
11.放入预热好的烤箱中层上下火140度10分钟转150度10分钟。
12.上色均匀后即可出炉，脱模冷却。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1.根据各人口味调整糖量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方可做12个纸杯蛋糕。
百香果奶酪蛋糕卷
百香果奶酪蛋糕卷
材料：蛋糕：鸡蛋3个、糖60克、色拉油2大匙、低筋面粉80克、水60ML、百香果肉100克
夹心：奶油奶酪100克、动物性鲜奶油70ML、糖40克、百香果肉70克
百香果奶酪蛋糕卷做法1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。
2、依次加入色拉油和水搅拌均匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加至湿性发泡，打发过程中40克糖分两次加入。
5、取少量打发的蛋白与蛋黄拌匀，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、百香果肉去掉多余的汁，均匀的放在铺油纸的烤盘中，再倒入面糊烤箱180度预热，烘烤15分钟后取出脱模放凉。
7、奶油奶酪室温放软，加入糖搅拌均匀。
8、加入百香果肉拌匀。
9、鲜奶油打至湿性发泡，加入奶酪糊拌匀。
10、将烤好的蛋糕烤面朝上，均匀的铺上奶酪糊。
11、从下往上卷起后用保鲜膜包紧。
12、放冰箱冷藏1个小时左右取出切片即可。
提示：百香果中有黑色的种子，如果不太喜欢可以事先用搅拌机打碎后再加入奶酪中。
百香果凤梨奶油蛋糕
食材明细：
主料：：百香果几个，凤梨几片，
辅料：：淡奶油适量，砂糖适量，鸡蛋适量，细砂糖适量，玉米油适量，低筋面粉适量，
百香果凤梨奶油蛋糕的做法步骤：
1.百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。
2.蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。
3.倒入百香果和玉米油搅拌乳化。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。
6.与蛋黄糊混合拌匀。
7.倒入模具，放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。
8.将百香果汁，糖，黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。
9.先把鸡蛋打散，再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入，少量多次加入搅拌，以免烫成蛋花。
10.再倒回奶锅中小火收汁，用勺子不停搅拌，最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。
11.然后贴上保鲜膜冷藏一夜。
12.奶油加砂糖打至六分发后加入黄色的凝乳搅拌均匀，不要过度搅拌。
13.将冷藏的蛋糕切片。
14.凤梨切软的部分，避免影响口感。
15.第二层放入百香果凝乳，不要用完，剩下的图侧面。
16.第一款装饰。
17.第二款装饰。
18.完成。
百香果慕司蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄6个，
辅料：：鲜百香果汁185ml，低筋面粉1/2杯，蛋白8个，鲜奶油350ML，水27克，奇异果2个，草莓3个，罐头黄桃1罐，葡萄适量，
配料：：糖3大匙+1/4杯+92克，玉米油1/4杯，60ml，蜂蜜3大匙，醋几滴，吉利丁粉1小包，7克，
百香果慕司蛋糕的做法步骤：
1.百香果汁：（百香果5个）
百香果洗净，对半切开。
2.挖出果瓤。
3.放搅拌机里搅拌一下。
4.滤出果汁，加蜂蜜拌匀。
5.蛋糕体：
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6.蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。
7.筛入面粉拌至无颗粒。
8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
10.倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
11.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
12.把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。
13.另一片用边角料凑成圆形。
14.把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。
15.黄桃留几片装饰用，其余的切丁。
16.一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
17.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
18.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
19.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
20.百香果慕司：
把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
21.350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
22.拌入百香果吉利丁液。
23.放入蛋白霜。
24.翻拌均匀。
25.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
26.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
27.倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
28.用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
29.奇异果去皮切薄片，草莓对半切开，葡萄洗净。
30.用水果在蛋糕上面装饰即可。
31.百香果味很浓，大家都说好吃。
百香果芒果祼蛋糕
自己学会做蛋糕之后就想什么时候吃就什么时候做了，今天小编教大家做的是百香果芒果祼蛋糕，多种水果的美味，好吃的很。
材料:
蛋糕坯：蛋黃4个葵花籽油50克低粉90克牛奶15克百香果4个取汁65克
蛋白4个细砂糖50克白醋几滴
装饰：铁塔淡奶油300克、砂糖20克、蓝莓适量、大芒果2个
做法：
1、取出百香果果汁入碗中
2、事先称量好所有的东西。将百香果汁过滤去籽放入蛋黄盆中。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角，放一边备用。
4、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉。
5、至粉匀了就行，然后取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
6、倒回蛋白中切拌均匀。
7、倒入8寸活底模具中，轻震两下，放入120度预热好的烤箱。120度，上下火，倒数第二层，约30分钟左右。转为150度再烤15分钟，盖锡纸。再烤15分钟。出炉震两下，倒扣晾凉。
8、脱模后分成三片
9、将芒果去皮和核，切成小块。整块大的放在一边留着装饰表面，其它用来做夹层。
10、取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路。
11、取一块蛋糕坯、抹一层奶油，放一些芒果块。以此类推，最后表面装饰芒果和蓝莓。
冲上一杯百香果汁蜂蜜水，就是一顿很美的下午茶了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的百香果芒果祼蛋糕，香美极了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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