食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“#ACA烘焙明星大赛#牛粒（柠檬奶油口味）”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蛋黄1个，砂糖50g，盐0.5g，蛋糕粉55g（低筋面粉），糖粉适量，
辅料：：无盐黄油75g，淡奶油15g，细砂糖15g，柠檬皮1颗，
#ACA烘焙明星大赛#牛粒（柠檬奶油口味）的做法步骤：
2.鸡蛋、蛋黄、砂糖及盐放在钢盆中，在放到约40度C的水中，用打蛋器打发。
3.打至蛋液滴落在盆中不会很快消失，或是可以在蛋液中划痕、不会很快消失，即可。
4.将低筋面粉以切拌的方式与蛋液混合，避免消气太多。
5.将面糊放进挤花袋中、不不需装上挤花嘴，在铺了马卡龙烤布或烘焙纸的烤盘上做出直径1.5~2公分左右的圆形。记得一定要有间隔！
6.在挤好的面糊表面先撒上一层薄薄的糖粉；看糖粉吸收后，再撒上第二层糖粉。为避免面糊消气太多，速度要快。
7.将6.放进已预热好的烤箱中烤4分钟。
8.烤好的牛粒壳立即移到散热加上，并将马卡龙烤布或烘焙纸抽掉，放凉。
9.将已软化的无盐黄油先用打蛋器打至微泛白，再加入淡奶油及砂糖搅打混合，最后磨入一整颗柠檬的皮略拌，即为柠檬奶油霜。
10.将9.的柠檬奶油装入挤花袋中、装上挤花嘴（不装也可以，看个人喜欢），将柠檬奶油挤在一片牛粒壳上、再盖上另外一片牛粒壳，就完成组装啦。
小贴士：
1. 磨柠檬皮是记得不要磨到白色皮囊的部分，否则会变苦。2. 做好的牛粒放置一天，是为了让牛粒壳回软，吃起来口感更佳。
97mSw.com相关阅读
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，
辅料：：糖粉60克，低筋面粉180克，
#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇的做法步骤：
1.准备好食材
2.软化的黄油中，加少许食盐
3.打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白
4.分次加入淡奶油，打至完全融哈再加下一次
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉，并装入裱花袋
7.均匀挤在铺有油纸的烤盘中
8.送入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作，最后几分钟注意观察
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油350克，绵白糖35克，火龙果适量，草莓酱少许，
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕分成三片。
2.350克淡奶油加入35克白糖。
3.打发至裱花状态。
4.火龙果切薄片，用模具刻出花型。(火龙果切的越薄越好，剩余的边角料切小备用）
5.取一片蛋糕片，放上淡奶油抹平。
6.放入切碎的火龙果.
7.用抹刀压平一下。盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。
8.放上火龙果继续抹平，然后盖上第三片蛋糕，继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平
9.用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈圆点
10.戚风蛋糕分成三片。
小贴士：
蛋糕里的水果如不喜欢可以不放，抹面的淡奶油不需要打的太发。
＃ACA烘焙明星大赛＃淡奶油酥粒小排包
食材明细：
主料：：酵母2g，盐2g，高筋面粉200g，全蛋液50g，淡奶油85g，糖30g，
辅料：：黄油10g，椰蓉25g，糖粉10g，
＃ACA烘焙明星大赛＃淡奶油酥粒小排包的做法步骤：
1.面包桶内先放入淡奶油按需称量好。
2.在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
3.筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
4.90分钟后面发好
5.发好的面团揉匀排气松弛
6.把面团分成9个均匀的小剂
7.滚圆后直接放入小方盘，排好。
8.辅料中酥粒的材料混合均匀，用手仔细搓匀。
9.二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上。
10.撒上酥粒。
11.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸。
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱不同调整。
食材大全《#ACA烘焙明星大赛#牛粒（柠檬奶油口味）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
