不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“奶油夹心号角酥”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：酥皮适量，
辅料：：卡仕达奶油酱适量，外部装饰适量，
酥皮：：冷水50克，细砂糖5克，盐1克，低筋粉210克，无盐黄油150克，
卡仕达奶油酱：：蛋黄1个，细砂糖20克，玉米淀粉6克，牛奶100克，香草精1克（可不用），淡奶油100克，
装饰：：鸡蛋1个，牛奶30克，粗砂糖适量，
奶油夹心号角酥的做法步骤：
1.制作酥皮面团：准备好制作酥皮的食材，黄油无需提前软化。
2.将黄油切成小块，拌入低筋粉中。
3.用冷水融化糖和盐，倒入黄油和面粉中，用手揉匀成团，擀成厚片后装入密封袋中，入冰箱冷冻10分钟。
4.接下来准备制作卡仕达酱。
5.将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉和牛奶混合，小火加热并不停搅拌，直到粘稠状态后离火，加入香草精搅匀，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
6.开酥：把冷冻的酥皮面团横向擀平成长方形，如图进行三折。
7.将三折后的面团沿纵向再次擀平，继续三折，重复五六次。
8.把折好的酥皮装入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛半小时。
9.卡仕达奶油酱：将淡奶油打发到七分发，即如图的状态。
10.冷藏的卡仕达酱过筛后，和打发的奶油混合均匀，放入冰箱冷藏。
11.号角酥整形：把冷冻松弛好的酥皮面团擀成长方形，切成均匀的细条。
12.制作卷筒：把锡纸（或耐高温油布）卷成筒状。油布的支撑力比锡纸好，单独用锡纸筒的话，加热后容易压塌，最好在锡纸内层再加一张纸，一起卷成筒。把锡纸一端捏和成如图状态，固定好。如果用油布，可忽略此步骤。
13.定型：将条状酥皮缠绕在圆筒上。
14.装饰：把装饰用的鸡蛋和牛奶混合均匀，刷在号角酥上。
15.再在砂糖中滚一下，抖掉多余的部分（砂糖不是越多越好，底部无需粘糖，以免烘烤的时候融化变色）。
16.将号角酥放在不粘烤盘上，每个中间留出一点儿膨胀空间。
17.烘烤：放入预热好的烤箱，上下火190度，烤20分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱的实际炉温，酌情调整。
18.烤好后取出，放在晾网上晾凉。
19.抽出锡纸筒，将卡仕达奶油馅装入剪口裱花袋，挤入中间即可。
小贴士：
烤好后的号角酥可以密封保存3天，但是如果储存时间太久，酥皮就不脆了，所以最好当天食用。如果一次性大批量制作，可以将烘烤前的号角酥放入冰箱冷冻保存，可保存1～3个月。
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柠檬乳酪奶油夹心酥
大家都说这款饼干很好吃，忍不住也做了一次，酥脆的蛋香混合柠檬乳酪的清香，确实让人爱不释口。
立秋后天气渐渐凉爽了些，早晚也不会那么闷热，时针分针滴滴答答不停息，季节岁月分分秒秒无声息，时光拂过了清凉的绿豆糕季迎来了温暖的月饼季，希望大家一切顺心，安康快乐！
柠檬乳酪奶油夹心酥
饼干材料：低粉65克、黄油30克、糖粉30克、蛋黄半个、椰蓉10克
夹心材料：奶油奶酪50克、糖粉20克、黄油15克、蛋黄半个、柠檬屑10克
柠檬乳酪奶油夹心酥的做法
1、软化的黄油中依次加入糖粉和蛋黄液打至稍微变白，体积膨大。
2、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀，
3、放入保鲜膜入小吉模中压平整，入冰箱冷藏定型，约2小时左右。
4、定型好的饼干切成半厘米左右的片状，入烤盘，表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱180℃，15-18分钟左右。
5、就夹心材料混合拌匀，入裱花袋冷藏备用。
6、将烤好的饼干取出放凉后，挤上夹心馅料，盖上另一片饼干即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
奶油夹心面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，淡奶油20g，蓝莓4颗，青提2颗，
辅料：：酵母2g，白糖20g，盐1g，黄油8g，蛋液2ml，芝麻2g，
奶油夹心面包的做法步骤：
1.称取高筋面粉，放入面包桶中，中间放入酵母，对角线放10g白糖和1g盐。
2.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。程序结束后，放入室温软化的黄油。
3.第二次程序结束后，可以拉扯出手套膜即可。
4.室温进行一发。
5.发酵好的面团拿出来排气。
6.分成60g一个的小剂子。
7.分好所有的。
8.拿一份擀开，从上至下卷起来。
9.卷好的面团两端搓尖，成橄榄状。
10.做好所有的。
11.烤箱中放一碗热水，进行二发。
12.二发完成后取出。
13.发好的面包刷一层蛋液，撒少许芝麻。
14.预热烤箱，上下火190度25分左右。
15.淡奶油放入大碗中，加入剩余10g白糖。
16.高速打发至裱花状态。
17.将面包从中间切开，挤入奶油。
18.摆一点儿蓝莓和青提装饰。
19.O(∩_∩)O哈哈~
20.开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.摆放的水果可以换成任意自己喜欢的。
水果夹心奶油蛋糕
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕1个，动物性淡奶油300克，香草粉5克，酸奶100克，黄油100克，蛋黄2个，什锦水果25克，白糖50克，
辅料：：果蔬粉2克，
水果夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
2.首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
3.搅拌均匀
4.隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解
5.放入凉水盆中降温
6.黄油室温软化
7.倒入蛋黄液
8.用电动打蛋器打发
9.打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑
10.然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中
11.隔冰打至9分发就可以了
12.蛋糕坯从中间剖成两片
13.取其中一片
14.抹上一层奶油
15.铺上一层什锦水果
16.再抹上一层奶油
17.盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了
18.因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。
奶油夹心泡芙
食材明细：
主料：：水125克，细砂糖3克，盐2克，低筋面粉75克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，黄油50克，
奶油夹心泡芙的做法步骤：
1.水、黄油、盐、细砂糖入锅中，小火加热
2.低筋面粉过筛备用，鸡蛋两个打入碗中
3.待黄油化开起泡后，从火上端下来，此步要避免液体沸腾，防止水分蒸发
4.筛入低筋面粉，用勺子使劲搅拌
5.搅拌均匀，再放回到火上，小火煮去多余的水分
6.待面团冷却后，鸡蛋液打散，分4次逐渐加入到面团中，使劲搅拌，充分混合
7.加入适量鸡蛋液的面糊软硬合适，用木铲挑起面糊时，呈倒三角状态缓缓落下
8.口径1厘米的圆口花嘴入裱花袋中，取适量泡芙面糊入袋中
9.将泡芙面糊在烤盘油纸上挤出直径为1.5-2厘米的小泡芙，留出足够的空间来，如果不想要尖头的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按压一下
10.入预热好的烤箱中，180度，中层，25分钟左右，表面隆起，变色，变硬，烤好一盘再烤另一盘
11.100克淡奶油加入10克细砂糖
12.用电动打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态时就可以了
13.打发好的奶油入裱花袋中，取合适的花嘴，此为泡芙专用花嘴
14.取一个泡芙，用刀一分为二，将奶油挤在中间，再盖上盖
15.挤满奶油的泡芙是不是很萌哪
16.真有点不忍下嘴，但为了美味，我还是把它们吃了，让它们为我增加了能量
小贴士：
第二盘泡芙挤好后，直接放在室温下即可，烤完第一盘再继续烤第二盘；花嘴也可以换成多瓣的，这样出来的泡芙就有天然的花纹，更加漂亮；淡奶油要提前放冰箱冷藏24小时以上再使用，较容易打发。
迷你夹心奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉110克，细砂糖50克，玉米油35克，牛奶55克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，苹果适量，蓝莓适量，
迷你夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
3.筛入55克低粉，拌匀。
4.3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
5.筛入55克低粉，拌匀。
6.倒入先前拌好的牛奶面糊。
7.拌匀。
8.拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
9.烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
10.烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
11.蛋糕脱模，放凉。
12.100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
小贴士：
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
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