食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版） ”,欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油65克，牛奶30克，糖粉85克，低粉130克，泡打粉3克，橙皮屑半个，可可粉3克，抹茶粉3克，
表面装饰：：白巧克力适量，黑巧克力适量，玫瑰花瓣适量，彩糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 橙香彩色玛德琳蛋糕（少油版）的做法步骤：
1.橙子用盐戳洗干净，擦出半个皮屑。橙皮屑+糖粉搅匀，静置一会。
2.鸡蛋打散。
3.加入牛奶和橙皮屑及糖粉混合物，用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低粉、泡打粉，翻拌均匀。
5.黄油隔水加热融化。
6.分两次倒入面糊中，翻拌均匀。
7.可可粉和抹茶粉分别加入碗里，用少许热水冲开，然后过筛。将面糊分成三份，取两份加入以上两个碗中。做好的面糊装入裱花袋，冬天室温放置一小时后再用，夏天冰箱一小时，烤之前拿回出来回温。
8.将面糊挤入模具中，约8分满，挤好后震动两三下。
9.放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤15分钟。
10.原味的沾上白巧克力液，撒上可食用的玫瑰花瓣。
11.抹茶味的沾上黑巧克力液，撒上可食用的糖珠。
12.可可味的筛上糖粉即可。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉36g，黄油45g，白砂糖25g，蜂蜜15g，
辅料：：抹茶粉2g，泡打粉2g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打发至质地浓稠，体积增大
3.筛入粉类
4.搅拌均匀后加入融化的黄油
5.继续搅拌并加入蜂蜜
6.将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时以上
7.将冷藏好的面糊取出回温至可流动的状态，装入裱花袋挤入模具，8分满
8.放入180℃预热好的烤箱，中下层，10分钟即可
小贴士：
1、鸡蛋不用完全打发，打发至半程状态即可
2、为了成品外观更好看，只用装入8分满即可
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蓝莓1盒，无花果5个，低筋面粉65g，
辅料：：糖粉（细砂糖）35g，黄油50g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油加热至金黄色，放凉备用
2.鸡蛋加入糖粉（细砂糖亦可），打散搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，拌匀至无干粉
4.倒入黄油混合均匀
5.玛德琳液倒入模具中，准备水果
6.摆好水果后，放入烤箱180度，烤12分钟左右
7.GET√
小贴士：
1.烤箱一定要预热，一般预热温度在200度以上，根据自己的烤箱适当调整温度时间
2.模具可以抹点黄油和低粉，这样可以保养模具
3.糖可以用糖粉、细砂糖都可以，最好可以再加点朗姆酒
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳
食材明细：
主料：：蔓越莓2大匙，果酒3大匙（或朗姆酒），鸡蛋2枚，白糖6大匙，盐1/8小匙，牛奶4大匙，无味沙拉油2大匙，香草香精1小匙，低筋面粉10大匙，泡打粉2/3小匙，
辅料：：防粘油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳的做法步骤：
1.隔夜把蔓越莓切粒后用果酒或朗姆酒浸泡；
2.置一大碗，先打蛋入碗，加白糖5大匙、盐1/8小匙，打至白糖基本融入蛋液里，再加香精1小匙、牛奶4大匙、沙拉油2大匙，继续打发，打发均匀，先把泡打粉混入低筋面粉，搅拌均匀，筛入低筋面粉5大匙；
3.用打蛋器最低速档打均匀，在打匀时手握打蛋器不规则打转，再把剩下的低筋面粉4大匙如此做法继续打入面糊；
4.因为不想把蛋糕的颜色过于深色，所以捞起蔓越莓粒放入面糊拌匀，没有把泡着蔓越莓的溶液放入面糊；
5.预热烤箱350°F，在模具上喷上防粘油，再用刷子刷均匀；
6.注入面糊七至八成满，放入烤箱底火烤8-9分钟；
7.再用上火的低档 LOW烤2分钟，如果不使用上火，可适量多烤2-3分钟，烤好后用牙签轻轻一挑，小蛋糕就脱模了，有些朋友吃得比较甜，可在小蛋糕上面撒上薄薄一层糖霜或糖粉，但笔者不建议吃得过甜。
小贴士：
一、蔓越莓水果味道很淡，所以加上香精以劈去蛋腥味，如果不介意颜色偏红较深色，可把浸泡的酒一并放于面糊里；
二、烤箱烤的温度如果再能低些更好，烤的时间相应延稍长些，边缘会更靓；
三、不备防粘喷油时可刷一层无味沙拉油来防粘；
四、有些朋友不喜欢用上火，可以只用底火烤，时间稍长些就OK了，如果用上火，一定时间不要过长，一两分钟就足够，不要关箱灯，不要离开烤箱要时时盯着哦，甜东西是很容易被烤焦的。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，柠檬皮1个，砂糖100g，低筋面粉100g，牛奶25ml，泡打粉1g，黄油100g，
辅料：：无糖可可粉1/2茶匙，抹茶粉1/2茶匙，烘焙竹炭粉1/2茶匙，红曲米粉1/2茶匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳的做法步骤：
1.准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋）
2.鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
3.搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
4.泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
5.拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
6.面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
7.有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
8.考好的玛德琳蛋糕，拿出晾凉
9.脱模即可
小贴士：
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉75g，全蛋液110g，牛奶30g，玉米油20g，细砂糖65g，
辅料：：食用色素4滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕的做法步骤：
1.备好食材：低筋面粉过细筛；全蛋液同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；
2.牛奶、玉米油混合液用手动打蛋器搅拌均匀；
3.锅里倒入适量清水烧热，但不烫手时关火；
4.将蛋液、细砂糖混合物搅拌均匀，再隔温水打发；
5.蛋糊表面的划痕，10秒内不消失；鸡蛋就打发好了；
6.筛入低筋面粉；
7.用刮刀迅速上下翻拌均匀后，倒入牛奶混合物；
8.再次用刮刀迅速上下翻拌均匀；
9.裱花袋内侧滴入色素；我用了四种不同的色素，大家可根据自己的喜好选择不用颜色的色素；
10.将蛋糊装入裱花袋；
11.不粘模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
12.倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；
13.烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
14.程序结束后，将模具取出，倒扣在晾网上，让蛋糕冷却；
15.彩色小蛋糕就做好啦；
16.直接吃，美味；
17.两个蛋糕重叠，中间挤上打发的淡奶油，这样吃也好吃。
小贴士：
1、不粘模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色砂糖饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉230g，鸡蛋50g，糖50g，黄油100g，
辅料：：砂糖10g，色素1滴，蜂蜜5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色砂糖饼干的做法步骤：
1.黄油软化，加入糖。
2.用电动打蛋器打发。
3.分次、少量的加入蛋液。打到黄油体积变大，颜色变浅。
4.把面粉过筛，用刮刀把黄油和面粉混合。
5.用手把面和成一个团，装在保鲜袋里，放到冰箱里冷藏一小时。
6.拿出面团，擀成薄片。用饼干模压出形状。用烤箱170度烤15分钟，拿出晾凉。
7.白砂糖里加入一滴色素或是色香油。用手指搓匀。
8.把饼干的正面，抹上一层蜂蜜。
9.在有颜色的砂糖里用力压一下，便表面粘上砂糖。
小贴士：
为了追求健康，如果是做给自己孩子吃的，可以不用放色素。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥
食材明细：
主料：：细砂糖80克，猪油64克，小苏打1克，泡打粉1克，
辅料：：鸡蛋12克，烤熟的低筋粉100克，熟花生碎10克，蜂蜜10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥的做法步骤：
1.用料：细砂糖80克，猪油64克，小苏打1克，泡打粉1克，鸡蛋12克，烤熟的低筋粉100克，熟花生碎10克，蜂蜜10克
2.将糖，猪油，小苏打，泡打粉倒入碗中，搅拌至松发。
3.分次加入蛋液，混合均匀。
4.筛入面粉，拌匀。
5.加入蜂蜜，拌匀。
6.倒入花生碎，
7.拌匀。
8.包上保鲜膜，松弛10分钟。
9.擀成约0.5厘米厚的大片，
10.用工具在表面印出凹纹。
11.切成3X7厘米的长条。
12.摆入烤盘，
13.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约10-15分钟左右。
14.表面金黄，出炉。
15.置烤架上晾凉。
小贴士：
没有印模工具也可以直接擀成平面切块。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，
辅料：：泡打粉8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，提子干50克，低筋面粉120克，鲜奶油400克，牛奶30克，玉米油30克，白糖90克，
镜面：：砂糖80克，可可粉40克，牛奶180克，吉利丁片1片，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。
2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。
3.筛入低筋面粉翻拌均匀。
4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。
5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。
6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。
7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。
8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）
9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。
10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。
11.最后盖上第三片蛋糕片。
12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。
13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）
14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。
15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。
16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。
17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）
小贴士：
镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，
辅料：：色拉油30ML，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
小贴士：
此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。
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