食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，柠檬皮1个，砂糖100g，低筋面粉100g，牛奶25ml，泡打粉1g，黄油100g，
辅料：：无糖可可粉1/2茶匙，抹茶粉1/2茶匙，烘焙竹炭粉1/2茶匙，红曲米粉1/2茶匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳的做法步骤：
1.准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋）
2.鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
3.搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
4.泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
5.拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
6.面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
7.有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
8.考好的玛德琳蛋糕，拿出晾凉
9.脱模即可
小贴士：
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蓝莓1盒，无花果5个，低筋面粉65g，
辅料：：糖粉（细砂糖）35g，黄油50g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油加热至金黄色，放凉备用
2.鸡蛋加入糖粉（细砂糖亦可），打散搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，拌匀至无干粉
4.倒入黄油混合均匀
5.玛德琳液倒入模具中，准备水果
6.摆好水果后，放入烤箱180度，烤12分钟左右
7.GET√
小贴士：
1.烤箱一定要预热，一般预热温度在200度以上，根据自己的烤箱适当调整温度时间
2.模具可以抹点黄油和低粉，这样可以保养模具
3.糖可以用糖粉、细砂糖都可以，最好可以再加点朗姆酒
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳
食材明细：
主料：：蔓越莓2大匙，果酒3大匙（或朗姆酒），鸡蛋2枚，白糖6大匙，盐1/8小匙，牛奶4大匙，无味沙拉油2大匙，香草香精1小匙，低筋面粉10大匙，泡打粉2/3小匙，
辅料：：防粘油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳的做法步骤：
1.隔夜把蔓越莓切粒后用果酒或朗姆酒浸泡；
2.置一大碗，先打蛋入碗，加白糖5大匙、盐1/8小匙，打至白糖基本融入蛋液里，再加香精1小匙、牛奶4大匙、沙拉油2大匙，继续打发，打发均匀，先把泡打粉混入低筋面粉，搅拌均匀，筛入低筋面粉5大匙；
3.用打蛋器最低速档打均匀，在打匀时手握打蛋器不规则打转，再把剩下的低筋面粉4大匙如此做法继续打入面糊；
4.因为不想把蛋糕的颜色过于深色，所以捞起蔓越莓粒放入面糊拌匀，没有把泡着蔓越莓的溶液放入面糊；
5.预热烤箱350°F，在模具上喷上防粘油，再用刷子刷均匀；
6.注入面糊七至八成满，放入烤箱底火烤8-9分钟；
7.再用上火的低档 LOW烤2分钟，如果不使用上火，可适量多烤2-3分钟，烤好后用牙签轻轻一挑，小蛋糕就脱模了，有些朋友吃得比较甜，可在小蛋糕上面撒上薄薄一层糖霜或糖粉，但笔者不建议吃得过甜。
小贴士：
一、蔓越莓水果味道很淡，所以加上香精以劈去蛋腥味，如果不介意颜色偏红较深色，可把浸泡的酒一并放于面糊里；
二、烤箱烤的温度如果再能低些更好，烤的时间相应延稍长些，边缘会更靓；
三、不备防粘喷油时可刷一层无味沙拉油来防粘；
四、有些朋友不喜欢用上火，可以只用底火烤，时间稍长些就OK了，如果用上火，一定时间不要过长，一两分钟就足够，不要关箱灯，不要离开烤箱要时时盯着哦，甜东西是很容易被烤焦的。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉36g，黄油45g，白砂糖25g，蜂蜜15g，
辅料：：抹茶粉2g，泡打粉2g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打发至质地浓稠，体积增大
3.筛入粉类
4.搅拌均匀后加入融化的黄油
5.继续搅拌并加入蜂蜜
6.将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时以上
7.将冷藏好的面糊取出回温至可流动的状态，装入裱花袋挤入模具，8分满
8.放入180℃预热好的烤箱，中下层，10分钟即可
小贴士：
1、鸡蛋不用完全打发，打发至半程状态即可
2、为了成品外观更好看，只用装入8分满即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色西瓜蛋糕球
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖80g，低筋面粉93g，红曲粉7g，玉米油25g，黑芝麻15g，
辅料：：盐一小撮，白巧克力适量，绿色食用色素适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色西瓜蛋糕球的做法步骤：
1.准备3个大小适中的鸡蛋，鸡蛋要室温，打入无水无油的容器中
2.用电动告诉搅打蛋液，分3次加入细砂糖
3.蛋液搅打到发白体积膨胀，泡沫细腻，关掉打蛋器蘸蛋液在表面画出“8”字并且不是马上消失蛋液就搅打好了。
4.把低粉和红曲粉筛入打好蛋液中，边筛入边用橡皮刮刀上下翻拌，不要过度搅拌，避免消泡
5.面粉完全筛入容器中，加入盐，轻柔的把面粉和蛋液拌匀
6.加入黑芝麻
7.加入玉米油把面糊的所有材料拌匀
8.把面糊装入裱花袋，下面剪口，挤入棒棒糖蛋糕模具中
9.盖上模具上部分，放入180度预热好的烤箱，烤制16-18分钟
10.出炉稍凉后脱模
11.用牙签扎好一个烤好的蛋糕球
12.白巧克力隔水融化，把蛋糕球裹满白巧克力
13.外面的一层白巧克力冷却凝固后再裹一层用绿色素调色的白巧克力
14.绿色巧克力外衣完全冷却凝固后用笔蘸绿色素画出西瓜皮花纹
15.掰开一个 还有逼真的西瓜籽哦~西瓜还是沙瓤的~
小贴士：
1、鸡蛋一定要室温，冰箱冷藏的要提前拿出准备
2、鸡蛋要新鲜的较容易打发，如果室内温度低可以用50度左右的热水隔水加热打发
3、粉类要分次筛入用橡皮刮刀上下翻拌，不要过度搅拌，避免消泡
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥
食材明细：
主料：：细砂糖80克，猪油64克，小苏打1克，泡打粉1克，
辅料：：鸡蛋12克，烤熟的低筋粉100克，熟花生碎10克，蜂蜜10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥的做法步骤：
1.用料：细砂糖80克，猪油64克，小苏打1克，泡打粉1克，鸡蛋12克，烤熟的低筋粉100克，熟花生碎10克，蜂蜜10克
2.将糖，猪油，小苏打，泡打粉倒入碗中，搅拌至松发。
3.分次加入蛋液，混合均匀。
4.筛入面粉，拌匀。
5.加入蜂蜜，拌匀。
6.倒入花生碎，
7.拌匀。
8.包上保鲜膜，松弛10分钟。
9.擀成约0.5厘米厚的大片，
10.用工具在表面印出凹纹。
11.切成3X7厘米的长条。
12.摆入烤盘，
13.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约10-15分钟左右。
14.表面金黄，出炉。
15.置烤架上晾凉。
小贴士：
没有印模工具也可以直接擀成平面切块。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细：
主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，
辅料：：黄油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：
1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
5.煮至熟，约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士：
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，黄豆芽适量，黄瓜半根，蘑菇适量，百叶1张，洋葱半只，葱适量，姜适量，
辅料：：海鲜酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，生抽3大勺，八角5只，香叶5张，花椒5颗，料酒1大勺，盐少许，糖少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。
5.烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟。
小贴士：
1.鱼也可以用炸的方式做熟，再烤，但这样或许口感会好，但油会多吃，对健康不利。
2.百叶先卤制，会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
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