抹茶蔓越莓麻薯面包

发布时间 : 2019-10-12

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供抹茶蔓越莓麻薯面包，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：麻薯预拌粉200克，牛奶100克，抹茶粉2克，蔓越莓干20克，

辅料：：奶粉15克，鸡蛋一个，黄油60克，

抹茶蔓越莓麻薯面包的做法步骤：

1.1.准备好所有材料

2.2.将牛奶，抹茶粉加入麻薯预拌粉中

3.3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中，搅拌均匀

4.4.面粉成团后，加入软化好的黄油，将面团揉均匀，揉至接近扩展状态即可。

5.5.将蔓越莓切碎，加入面粉中，搅拌均匀。

6.6.将面团平均分成20克一个

7.7.将面团搓圆，搓至表面光滑，放在烤盘中，面团与面团间保留距离

8.8.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右

小贴士：

关于本视频更多制作技巧在一块烘焙上可以查看，在制作中有什么疑问都可以在一块烘焙的求助区上求助噢！

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抹茶蔓越莓麻薯

食材明细：

主料：：麻薯预拌粉200克，牛奶110克，黄油60克，鸡蛋1个，抹茶粉5克，

辅料：：蔓越莓干28克，

抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤：

1.准备好需要抹茶粉、蔓越莓干、黄油、牛奶、鸡蛋和麻薯面包预拌粉。

2.把牛奶和黄油一起放入奶锅中，小火加热至黄油融化。

3.稍稍放凉后，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4.筛入抹茶粉，搅拌至无颗粒。

5.将抹茶蛋奶液放入厨师机桶内，加入麻薯预拌粉搅拌。

6.加入蔓越莓拌匀。

7.带上一次性手套，将抹茶麻薯面团分成15等份，搓圆放入烤盘中，盖好保鲜膜静置20分钟。

8.入预热的好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟。请按照各种烤箱情况调整温度和时间。

9.成品图。

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

1、食谱中用的是不粘烤盘，若是普通烤盘需要垫上油纸防粘。
2、可以把抹茶粉替换成紫薯粉、南瓜粉、可可粉等等，若是没有这些粉类也可以不加。

抹茶蔓越莓麻薯面包的做法

▼爱孩子会有哪些表现呢？给他良好的生活环境最好的教育各式各样的兴趣培养从小的不输在起跑线上你说：都是为了他好，是爱他的▼可是我们总会遇见孩子不想去培训班时的大哭孩子被你阻拦不许找邻居小伙伴孩子考试不理想被你批评你说：孩子很重要，先苦后甜▼有人说爱情里陪伴是最长情的告白其实，我们一直忽略了爱孩子也需要最美的陪伴▼就如老师布置的手工作业家长的整体构架孩子一步步的认真搭建最后成功的拥抱欢笑食谱里的烘焙麻薯父母的抹茶蔓越莓口味孩子一旁的揉面团最后你一口我一口的满足▼陪伴，离不开他的生活点点滴滴要陪伴，要参与，要完成这才是爱孩子时最不能忽略的一件事！

材料：

麻薯预拌粉200克，牛奶100克，抹茶粉2克，蔓越莓干20克，奶粉15克，鸡蛋1个，黄油60克，，

抹茶蔓越莓麻薯面包的做法的做法步骤：

步骤11，.准备好所有材料

步骤22，.将牛奶，抹茶粉加入麻薯预拌粉中

步骤33，.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中，搅拌均匀

步骤44，.面粉成团后，加入软化好的黄油，将面团揉均匀，揉至接近扩展状态即可。

步骤55，.将蔓越莓切碎，加入面粉中，搅拌均匀。

步骤66，.将面团平均分成20克一个

步骤77，.将面团搓圆，搓至表面光滑，放在烤盘中，面团与面团间保留距离

步骤88，.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右

步骤9，成品图

蔓越莓麻薯面包

食材明细：

主料：：麻薯面包粉200克，奶粉5克，牛奶65克，鸡蛋80克，黄油40克，

辅料：：蔓越莓50克，盐2克，

蔓越莓麻薯面包的做法步骤：

1.先把蔓越莓泡软切碎。

2.再先把除蔓越莓和黄油外的材料混匀。

3.揉成软硬合适的面团。

4.加入蔓越莓揉匀后加入黄油揉成光滑的面团。

5.把面团匀分成25克/个。

6.搓圆后码入烤盘。

7.入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤25分钟左右。

8.外皮酥脆，内里柔软、Q弹的麻蔓面包。

小贴士：

烘烤过程中不要打开烤箱门，烘烤结束后不要马上打开烤箱门，让它在烤箱里过5分钟再取出。时间和温度可根据自已的烤箱温度调整。

巧克力蔓越莓麻薯面包

食材明细：

主料：：波兰种团100克，水200克，盐2克，黄油20克，糯米粉105克，牛奶180克，蔓越莓干适量，

辅料：：高粉250克，白砂糖45克，酵母粉2克，可可粉（法芙娜）15克，玉米淀粉30克，坚果适量，

巧克力蔓越莓麻薯面包的做法步骤：

1.准备波兰种团，高粉和水各50克加一克酵母粉发酵至塌陷或者调匀后放冰箱冷藏发酵17小时左右即可取出。

2.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母粉对角放，波兰种团加入主团内，启动一个揉面程序揉至扩展阶段后加入黄油，继续启动一个揉面程序，完成后放室温28度左右发酵。

3.面团发酵到一半时准备麻薯馅，糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶调匀后倒入碟子里，放锅里大火蒸5-6分钟，表面凝固即可。

4.取出蒸好的麻薯馅儿，趁热加入黄油，戴手套和匀麻薯馅（比较黏手，建议戴一次性手套操作）。

5.发酵好的面团，2倍大，中间戳洞不回缩不粘手说明发酵完成。

6.取出面团按压排气。

7.把面团分成8等份。盖保鲜膜静置10分钟。

8.蔓越莓干提前浸泡一下，泡软后切碎备用。

9.把切碎的蔓越莓干和入蒸熟的麻薯中。

10.取一面团，擀开成牛舌状。麻薯馅同样分等份擀成与面团大小的尺寸。

11.把麻薯馅铺在擀开的面团上，可随个人喜好再加一些干果，然后自上而下卷起。卷好后收口朝下，两头捏紧封口以防麻薯馅儿在烤制过程中爆出，注意捏紧收口。

12.8份面团依次做好，放入烤盘内，用割刀划上几道，撒入高粉，2发至8分左右，烤箱提前预热，180度25分钟即可。

小贴士：

麻薯内馅随个人口感喜好添加，这个方子可以做8个小的麻薯软欧也能做成3-4个大的，加了麻薯的面包份量沉甸甸的，面包造型和大小随个人习惯。刚出炉的麻薯口感软糯，放凉后口感也非常好。割刀手势尽量要快，刀口要锋利，割出来的面包造型会好看些，但要注意不要割破内馅。麻薯馅儿有点黏，建议戴上一次性手套操作擀开会比较方便。各品牌的面粉吸水性不同，请根据面团湿软度增减液体份量，另外烤箱温度有差，也请根据实际情况调控温度和时间。

蔓越莓麻薯

食材明细：

主料：：麻薯粉200g，高粉50g，糖粉20g，黄油50g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个，牛奶105g，奶粉20g，

辅料：：食盐2g，

蔓越莓麻薯的做法步骤：

1.以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」

2.除了黄油，将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」

3.我发现手动搅拌是很「痛苦」的，因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。

4.搅拌均匀后加入黄油。

5.继续搅拌均匀，这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘，面团细腻的状态。

6..手掌可以适当摸一些油就不粘手了，大概搓个圆。

7.烤箱预热170度，底层，30分钟。「一般放中层即可.」

8.静静观察面团膨胀……

9.中途不要开箱看哦，和泡芙差不多，操作不当，容易回缩，凹底！烤箱有温差，观察上色情况，适当调整温度！(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了.)

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可.
第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.

daogrs烘焙食谱之抹茶蔓越莓麻薯

食材明细：

主料：：麻薯预拌粉200g，奶粉15g，牛奶100g，鸡蛋一个，抹茶粉2g，蔓越莓干20g，

辅料：：黄油60g，

daogrs烘焙食谱之抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将牛奶，抹茶粉加入麻薯预拌粉中。

3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中，搅拌均匀。

4.面粉成团后，加入软化好的黄油，将面团揉均匀，揉至接近扩展状态即可。

5.将蔓越莓切碎，加入面粉中，搅拌均匀。

6.将面团平均分成20克一个。

7.将面团搓圆，搓至表面光滑，放在烤盘中，面团与面团间保留距离。

8.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右。

小贴士：

做出来的麻薯面包为什么塌陷呢？
1揉面时间过长
2发到七八分满就行
3中途不要打开烤箱观看

没有麻薯预拌粉可以用什么代替呢？
麻薯粉里有糯米粉，木薯粉，澄粉，淀粉。可以只用糯米粉代替，但是出来的口感和效果都没那么好。

黄油可以用别的有代替吗？
可以用玉米油色拉油代替，但是味道没那么香

为什么麻薯面包外表都很粗糙，凹凸不平，而且感觉皮很厚？
揉面没揉到位，黄油没有完全揉进去，或者是烘焙不到位。在搓圆的时候，尽量让表面光滑一点，烤出来的裂纹会少一点。