#柏翠大赛#迷人滴。【花朵手撕面包】

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“#柏翠大赛#迷人滴。【花朵手撕面包】”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：中筋粉500g，玉米粉40g，鸡蛋2个，牛奶190ml，酵母8g，色拉油80g，砂糖3汤勺，

辅料：：花生酱适量，果酱适量，糖粉少许，

#柏翠大赛#迷人滴。【花朵手撕面包】 的做法步骤：

1.将所有材料放入面包机中

2.揉至扩展状态

3.面团放面包机桶内发酵一个小时左右

4.完成发酵

5.将发酵好的面团分为4等分

6.擀开成为直径20cm的圆形面皮

7.涂上果酱和花生酱

8.再盖上一个圆形面皮，再次涂花生酱、果酱，只到最后把第四个面皮放到最上面为止

9.切4刀。中间别切断

10.再次切4刀，为8份的样子

11.再次切4刀，成为16份

12.将其中一份卷一下，相邻的另外一份相对卷一下

13.如此把所有的16部分都卷起来，形成花型

14.连同烤纸放入模具中，进行二次发酵

15.烤箱预热180度，下层，烘烤20分钟；上色后加盖锡纸 (我用的是陶瓷派盘烤了35分钟)

16.烘烤完成

17.吃时撒上糖粉

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#柏翠大赛#奶油花朵面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，鸡蛋1个，纯牛奶80克，淡奶油50克，黄油20克，干酵母3克，火腿肠1根，白芝麻少许，

辅料：：细砂糖40克，盐1克，

#柏翠大赛#奶油花朵面包的做法步骤：

1.除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3.此时已经达到扩展阶段。

4.进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

5.取出排气，分割成20等分。

6.将面团揉圆，5个面团一份分别码放入4寸的不粘圆模中。

7.再放入火腿肠装修成花心。

8.放温暖湿润处进行二次发酵。

9.发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

10.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

11.出炉后晾凉即可食用。

12.松软可口，好看又好吃。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具用的是三能屋诺4寸不粘汉堡模。

＃柏翠大赛＃双莓炼乳手撕包

食材明细：

主料：：牛奶160克，炼乳50克，酵母4克，鸡蛋40克，黄油60克，高筋面粉300克，

辅料：：白糖30克，蔓越梅40克，蓝莓干20克，盐3克，

＃柏翠大赛＃双莓炼乳手撕包的做法步骤：

1.面包机里加入160克牛奶，鸡蛋40克，白糖30克，盐3克，炼乳20克。

2.加入面粉和酵母，启动和面程序至结束。

3.加入30克黄油继续揉面程序至结束。

4.面团发酵至2.5倍大。

5.提前20分钟将蓝莓干蔓越梅用朗姆酒泡软。（本人不喜欢酒味。直接用清水泡软的）

6.取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧醒面10分钟。

7.将剩余30克黄油隔水融化，加入30克炼乳拌匀，成为黄油炼乳酱。

8.面团醒好后用擀面杖擀成长方形片。

9.用勺子将黄油炼乳酱打在面团表面抹均匀。（黄油炼乳酱留出一点刷面包表面）

10.均匀铺上两莓。（同样留出一点放面包表面）

11.用刮板切成模具相当的小块。

12.将小面块稍扭转一下，用不规则的方法均匀的放入模具里。送入烤箱启动发酵档，加一杯温水，一起将面团发酵至模具的八九分满。

13.取出二次发酵好的面团。表面刷上黄油炼乳酱。洒入剩下的两莓干。预热好烤箱180度。

14.送入烤箱中下层，用上下火180度烤30分钟左右出炉马上脱模。

15.成品。凉却后密封保存。

小贴士：

本人用的模具是两个较小的水果模具。
也可用450克的吐司模具一个。
如果不喜欢黄油炼乳酱抹表面的话，可改成用全蛋液。

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