食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕。希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：奥利奥饼干80g,去掉夹心，奶油奶酪200g，牛奶30g，淡奶油150g，蓝莓酱80g，
辅料：：黄油30g，老酸奶150g，吉利丁片10g，柠檬汁10ml，
#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.先将奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。
2.将融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。铺在模底，压平。放入冰箱冷藏备用。
3.吉利丁片用水泡软。牛奶隔水加热。奶油奶酪打发至顺滑。加入柠檬汁搅动混合均匀。
4.淡奶打发至6发，即出现形状即可，将淡奶油和奶油奶酪混合均匀。
5.将泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅动混合均匀。接着倒入做好的奶酪糊中。
6.将奶酪糊分为三等份，一份加入30g蓝莓酱，一份加入50g蓝莓酱，剩下的就是白色的原味奶酪糊。
7.将冷藏好的模具从冰箱拿出，倒入颜色最深的奶酪糊。在台面上轻磕几下磕出气泡。接着放入冰箱冷冻25分钟。然后拿出接着倒入浅紫色的奶酪糊。
8.最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固。或者冷藏一晚上。
9.脱模后，开始邻面。先将黑巧克力切碎，容器里放入30ml的淡奶油隔热水加热，然后加入切碎的巧克力，搅动混合均匀，放凉淋在只是上面，然后放上一些蓝莓，薄荷装饰下就可以啦。
小贴士：
蛋糕表面可以根据自己喜欢适量的放上一些水果都可以随意搭配，注意一点是水果不能太多。
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＃柏翠大赛＃酸奶芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，牛奶1盒，酸奶100g，低粉40g，玉米淀粉30g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油50g，细砂糖70g，
＃柏翠大赛＃酸奶芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶酪，牛奶，酸奶，黄油，白糖称重后放在一个盆里。隔水加热融化搅拌至顺滑。我蛋清加白糖打不发，所以全部放在此处。
2.低粉，生粉称重后混合。鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分三次加入1的奶液（一直在热水中保温，便于奶酪更好融化）搅拌均匀，过筛（只有1个筛子可省略，否则不利于马上筛粉）。筛入混合后的面粉，一边搅拌均匀，成品蛋黄糊拿出放在一旁。
3.打发蛋白，湿性发泡，拿出后有弯钩。保证容器打蛋器无水无油，我用高速大概3分钟，打的有点过，所以后期成品开裂。大家根据实际情况，掌控时间。不过不影响口感。分3次加入蛋黄糊，上下翻，切勿顺着搅拌以免消泡。
4.烤箱150预热10分钟，水浴法，活模包两层锡纸。150上下火20分，上120下150烤20分。（我家烤箱功率大，考时短，大家自调，可以150上下火40分，如没上色那上火180下150再5分）。冷藏4小时，脱模。小孩可热食。
#柏翠大赛#双莓芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪150，鸡蛋4个，牛奶70ML，
辅料：：黄油50G，低粉30G，玉米淀粉20G，白糖55G，树莓适量，草莓适量，
#柏翠大赛#双莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化
3.黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态
4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀
5.直至加入四个蛋黄混合拌均匀
6.低粉和玉米淀粉过筛加入
7.用刮板切拌至细腻均匀
8.鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡
9.取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀
10.再把混合好的面糊倒入蛋白盆中
11.继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊
12.把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模）
13.烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时
14.烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。
小贴士：
奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态，鸡蛋黄加入时最好一个个加入，每次都要搅拌均匀。
蛋清打至湿性发泡即可。
水浴法烤时最好用固底模，如用活底模要用锡纸包一下，以免进水汽容易形成布丁层。
＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕
食材明细：
主料：：低粉30g，白砂糖45g，马斯卡朋奶酪100g，
辅料：：朗姆酒10ml，牛奶25ml，
＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕的做法步骤：
1.马斯卡朋芝士100g,蛋黄3个，牛奶25ml.朗姆酒10ml.低粉35g，搅拌均匀
2.3个蛋白，45g糖，分3次给，硬性打发
3.蛋白和面糊，切拌均匀，倒入纸杯中，可以酌情加入，蔓越梅干，新鲜芒果，黄桃等等
4.160摄氏度，烤22分钟，下火3分钟
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶30ml，玉米油20ml，蓝莓果酱20g，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，可可粉1g，杏仁片1g，白砂糖30g，
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
3.蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4.蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
5.轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
11.预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
12.烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
13.在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
14.借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
15.定型好的蛋糕取出。
16.切块儿~
17.撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
18.开吃啦~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
#柏翠大赛#香葱芝士条
食材明细：
主料：：高粉250克，奶油奶酪35克，鸡蛋25克，牛奶135克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖15克，黄油20克，
辅料：：芝士片5片，沙拉酱适量，干葱末适量，
#柏翠大赛#香葱芝士条的做法步骤：
1.面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2.分割成5份，滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面，将左右两边向中间对折。
5.再向中间对折一次，接缝处捏紧。
6.依次做好其余4份面团，略搓长后放入烤盘。
7.最后发酵约40分钟。
8.来回挤上沙拉酱。
9.铺上切成条的芝士片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
小贴士：
芝士片随自己口味选，不一定是马苏里拉，车打也是可以的。
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