好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了#ACA烘焙明星大赛# 柠檬杏仁纸杯蛋糕。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：蛋糕粉120克，牛奶80ml，蛋液60克，柠檬1个，大杏仁40克，植物油60ml，白砂糖40克，
辅料：：泡打粉5克，小苏打1克，
#ACA烘焙明星大赛# 柠檬杏仁纸杯蛋糕的做法步骤：
1.先备好材料
2.把柠檬洗净擦干，整个柠檬皮擦成碎末；大杏仁切碎
3.把植物油倒盘里，加入白砂糖和蛋液
4.用打蛋器搅打到完全融合在一起
5.然后加入牛奶搅匀
6.将柠檬皮屑加入搅匀
7.把面粉，泡打粉和小苏打混合在一起筛入，用橡皮刀从下往上翻拌均匀
8.将杏仁碎洒入搅匀
9.将蛋糕糊盛入纸杯中，每杯只要8分满即可
10.提前预热好烤箱，上下火180度，放入蛋糕烤15分钟就可以了
11.飘着清香柠檬味的小蛋糕~
小贴士：
1. 最好用进口柠檬，用很细的擦丝器擦碎。国产柠檬的皮会有点苦。
2. 这个用量刚好小杯6个。
3. 烤箱不同温度可能会有差异，烘焙时间要根据自家烤箱而定。
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#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】
食材明细：
主料：：低筋粉30g，鸡蛋2个，巧克力15g，黄油25g，
辅料：：可可粉5g，细砂糖45g，蔓越莓干适量，白开水40g，
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤：
1.准备材料
2.巧克力和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用 鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀 倒入白开水，搅拌均匀 同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
3.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖打至蛋清呈直短尖状，约9分发取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀 将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀 将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
4.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
5.烤完后拿出放凉
6.奶油打发，挤成自己喜欢的图案就可以了
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：可可粉15g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶40g，色拉油25g，烘焙用巧克力豆适量，白砂糖（蛋白）25g，白砂糖（蛋黄）10g，
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑
3.分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋
4.蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡
5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡
6.混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆
7.随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰
8.烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时
小贴士：
参考数量：6个
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉65克，纯牛奶35克，细沙糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：色拉油50g，白醋3滴，盐1g，芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.4个蛋清中，加入1克盐，3滴白醋
3.分3次加入40克细砂糖，打到蛋白液至硬性泡，起勾
4.蛋黄中加入20克细砂糖，色拉油
5.搅拌均匀
6.低粉过筛加入，牛奶加入
7.加入1/3的蛋白泡，翻搅均匀，不要打圈
8.在加入剩下的2/3蛋白泡，翻搅均匀至无白色蛋白泡
9.翻搅均匀
10.模具准备好
11.把蛋糕混合液均匀倒入模具
12.还剩一点蛋糕混合液，我倒在蛋挞模具里（地下垫了蛋糕纸模），还加了一下芝麻，增加色香味
13.烤箱预热10分钟，，165度20分钟，香香喷喷的蛋糕出炉了
14.好吃有简单！
15.小孩比较喜欢加了芝麻的纸杯蛋糕
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：面粉65克，砂糖30克，草莓果酱50克，泡打粉1匙，苏打粉1匙，鸡蛋1个，牛奶30克，玉米油30克，温水60克，盐半匙，
辅料：：黄油60克，糖粉120克，牛奶1匙，粉色色素2滴，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.主料中所有干粉材料混合均匀。
3.主料中剩下材料搅拌均匀，两者混合搅拌成蛋糕糊。
4.倒入马芬盘中，入烤箱，180度烤20分钟，牙签扎入蛋糕体可以干净拿出即可出炉。
5.再来做黄油奶油（Butter Cream）。
6.黄油打发，大约1分钟，倒入糖分。
7.接着搅拌大约2-3分钟，颜色变白，像奶油状，如果过于黏稠，可以加少量牛奶，少量多次添加。
8.取出四分之一，加入粉色色素2滴，搅拌。
9.放入裱花袋中，压平。
10.再展开，中间加入剩下的黄油奶油霜。
11.挤出玫瑰花的形状，从中间向四周转圈。
12.这样做出来的玫瑰花有一圈美丽的外边。
13.看着很有胃口吧！
小贴士：
1. Butter Cream，黄油奶油，多用于纸杯蛋糕中，而且冷藏后奶油霜会变硬，常温不会像动物奶油一样融化，很方便。
2. 有花边的玫瑰做法在于：一定要让裱花袋内壁的四周沾上有颜色的糖霜，然后将不同颜色的糖霜放入裱花袋正中央。
3. 材料中的草莓酱可以换成香蕉，或者其他口味果酱，现在是草莓季，自己做了很多草莓酱，很方便。
＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬杯子蛋糕
食材明细：
主料：：中筋面粉80g，泡打粉3/4小匙，无盐奶油4大匙，砂糖75g，蛋1个，柠檬皮屑1小匙，牛奶2大匙，柠檬汁1小匙，奶油4大匙，糖粉120g，
＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬杯子蛋糕的做法步骤：
1.混合中筋面粉、泡打粉一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C
2.搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后加入柠檬皮屑与牛奶打匀，再加入柠檬汁打匀。最后将筛好的粉类加入，低速打匀。
3.在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
4.混合所有topping材料，打匀之后，填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。
#ACA烘焙明星大赛#绚丽的纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50g，低粉85g，色拉油50g，淡奶油30g，
辅料：：白砂糖（入蛋黄）20g，白砂糖（入蛋白）60g，白砂糖（入淡奶油）25g，
#ACA烘焙明星大赛#绚丽的纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
2.继续加入色拉油，搅拌均匀
3.低粉过筛入蛋黄中，搅拌均匀
4.蛋白打至粗泡状态，加入1/3白砂糖
5.继续打至泡沫细腻的状态，加入剩下的1/2白砂糖
6.继续打至打蛋头，尖角弯曲，加入剩下的糖
7.继续打，一直到提起打蛋头，尖角直立
8.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把所有的蛋黄糊到蛋白糊中，上下翻拌均匀
9.拌好的糊倒入纸杯中，烤箱170度，30分钟
10.淡奶油加糖打发，至盆子倒扣，奶油不流动
11.淡奶油放进裱花袋随意裱花即可。这里用到了几种装饰品：五颜六色的糖珠、咖啡色的可可粉、红色的草莓干。
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖70克，牛奶50克，玉米油40克，低粉85克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2.蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
3.蛋黄中加入白糖打散
4.再分别加入玉米油和牛奶拌匀
5.筛入低粉
6.拌至没有颗粒
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
8.拌匀后倒入蛋白盆中
9.拌成有光泽的面糊
10.倒入纸杯中七八分满
11.放入预热好的烤箱150度烤30分钟
12.出炉后晾凉即可，不用倒扣
13.看看组织
14.成品
小贴士：
1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的
#ACA烘焙明星大赛#巧克力椰蓉纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：自发粉175g，牛奶130ml，无盐黄油115g，糖90g，椰蓉100g，蛋3个，
辅料：：可可粉15g，巧克力12块，
#ACA烘焙明星大赛#巧克力椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤：
1.软化后的黄油和糖混合，稍稍打发蓬松
2.打好的黄油和糖中加入鸡蛋，继续打发
3.鸡蛋打发均匀后，加入牛奶
4.加入过筛的自发粉和可可粉，搅拌均匀
5.再加入椰蓉
6.搅拌均匀
7.分别装入纸杯中，每个纸杯中插一块巧克力
8.预热烤箱到160度，烤20到25分钟或蛋糕发起来，表面坚硬即可，拿出来晾凉。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60g，细砂糖80g，蔓越莓30g，
辅料：：淡奶油60ml，玉米油40ml，盐1g，柠檬汁3滴，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.细砂糖加入蛋黄中打匀。
4.边打边加入油打匀。
5.加入淡奶油打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，拌匀后的蛋黄糊很滑。
8.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里。
10.自上而下拌匀。
11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里，自上而下拌匀
12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。
13.倒入蛋糕糊里。
14.快速拌匀。
15.把蛋糕糊倒入纸杯里，八分满。
16.放入预热好烤箱150度45分钟，上下火，中下层。
17.烤好的蛋糕放凉。
18.也可以挤上一些奶油装饰一下。
小贴士：
1.奶油比较浓稠，面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤，这样才会烤得透，比较不会回缩。
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