无油低糖海绵蛋糕

没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的无油低糖海绵蛋糕，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：大米粉120克，鸡蛋5只，牛奶50克，

辅料：：糖60克，

无油低糖海绵蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋打入盆中

2.放入糖

3.用打蛋器打发

4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失

5.将大米粉倒入牛奶中搅拌

6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌

7.再将搅好的面糊倒入蛋液中，上下搅拌

8.然后倒入模具中，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤25分钟

小贴士：

1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定

97Msw.com相关知识

无油海绵蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉60g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，白砂糖50g，

辅料：：牛奶30g，柠檬汁3至5滴，

无油海绵蛋糕的做法步骤：

1.首先准备材料，称重备好。

2.低筋面粉过筛，称重。

3.鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，

4.打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发

5.当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。

6.提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。

7.筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡

8.将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。

9.做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，

10.将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。

11.送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，

12.烤至15分钟后的样子。

13.无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！

14.成品图欣赏

小贴士：

如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J 字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!

低糖无油橙肉蛋糕

喜欢蛋糕，却又害怕高热量，并且家人不喜欢甜腻的食品，所以我一直都在研究一些低热量的配方，适合家人的口感，很多烘焙老师们都讲了，蛋糕的糖量不能轻易减，可我一直都在做着糖量很低的蛋糕，也完全会成功，所以，适合自己的就是好的。

今天做的这款蛋糕是没有牛奶、没有油，糖量也非常低的一款蛋糕，这款蛋糕是宝爸高度赞扬的一款蛋糕，宝爸对饮食很挑剔，普通蛋糕不是觉得太甜腻就是觉得有鸡蛋的腥味，今天这款蛋糕用了大量的橙肉，吃起来非常香甜，没有一点鸡蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一层皮后，去掉籽，用料理机打碎后用的，没打得非常细，做出的成品看上去有点粗糙，其实吃起来非常松软，很有层次，带着浓厚的橙香味道。做好蛋糕后着急要出门，直接就鲁莽脱模了，以至于整个蛋糕没法看了，大家又抢着吃，我只好切了几小块拍了个成品。

低糖无油橙肉蛋糕

主料：鸡蛋三个、橙肉160克、低筋面粉70克

配料：白砂糖30克、柠檬汁几滴

低糖无油橙肉蛋糕的做法

1、橙子清洗干净，削去表面薄薄的一层皮

2、橙子切成块，去籽，用料理机打细

3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到橙肉里，拌匀

4、筛入低筋面粉，上下翻拌均匀

5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖

6、先低速打至粗泡，再高速打至湿性发泡，然后转中速打至硬性发泡

7、取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，充分拌匀，稀释蛋黄糊

8、然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，采取上下翻拌、切拌的方式拌匀

9、倒入中空蛋糕模具中，震动几下，去掉多余气泡，也使表面更加平整

10、放入预热好的烤箱中下层，上下火，160度，60分钟

11、出炉后倒扣

非常松软香甜的蛋糕

小贴士：

1、文中橙肉的重量是打细后称的重量，橙子表面削去薄薄的一层是害怕表皮不卫生，将剩余的皮一起打细用于蛋糕里；

2、由于糖的用量少，所以我用的鸡蛋是冷冻了的，稳定性好些，一定要打至硬性发泡，我用中速打到硬性发泡的，感觉稳定性很好；

3、我用的是中空模具烤的，这种模具受热均匀，一般都不会失败。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

无油低糖抹茶纸杯蛋糕

这是一款无油低糖的清新抹茶纸杯蛋糕。材料简单，做法也特别简单。让那些总是管不住嘴的人可以放心大胆的大快朵颐，不再有任何负担。虽说材料简单了，但是吃起来一样的细腻柔软，快快试试吧。

无油低糖抹茶纸杯蛋糕

材料；

鸡蛋2个

细砂糖15克

低粉60克

裱花材料；

淡奶油150克

抹茶粉3克

无油低糖抹茶纸杯蛋糕的做法

1.材料准备。

2.将鸡蛋打散，一次性加入细砂糖。

3.锅里坐一锅温水，开小火加热，把盆放入锅里启动打蛋器高速打发，蛋液温度在40的时候就停止加热。

4.打到出现明显纹路就停止打发，拿根牙签插入不倒就表示可以了。

5.筛入低粉，翻拌均匀。

6.将蛋糊挤入纸杯，8分满。

7.放入预热好的烤箱，180度20分钟。

8.烤好取出，放凉。

9.将抹茶细砂糖放淡奶油里，打发。

10.将淡奶油挤到蛋糕上面，撒上银珠。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

无油低糖摩卡燕麦曲奇

食材明细：

主料：：燕麦适量，面粉适量，酵母粉适量，肉桂粉适量，香草粉适量，咖啡适量，鸡蛋适量，红糖适量，黑加仑葡萄干适量，

无油低糖摩卡燕麦曲奇的做法步骤：

1.葡萄干略切下，煮黑咖啡，化少许红糖，所有材料搅拌均匀

2.电饼铛刷少许橄榄油，以上混合物入电饼铛，可任意形状，也可出锅后再切

3.不规则形状的感觉很手工健康

4.做一整块再切成方形感觉又比较高级。

无油低糖版红豆沙

今天这个版本，没有用油，糖量也比较少，成品细腻，但是湿度略大，作为月饼馅儿是不大合适的，请知悉。

但是做一些中式的小甜汤、小点心或者面包的夹馅却是绝好的，我非常喜欢这种淡淡的甜，细滑的入口。

这回懒人用了两个果酱程序，虽然时间有点长，但是全程无手动，也算不错了。炒馅这回事儿，我下回再体验吧！

如果没有面包机怎么办？那就手办呗，把豆泥倒进锅子里，当然最好是不沾锅，然后就炒呀炒，炒到能抱团就差不多了。如果要做月饼馅儿，尤其是广式月饼馅，炒制的时候就需要加油，糖量也要略多一些（炒馅的干湿度可用油和面粉来调整）。

炒的时间要少一些，有小伙伴支招：搅拌之后的豆泥用滤纸过滤一下是不错的主意，这样水量会很少，炒的时间就减少了很多。

今天这种红豆沙怎么用呢？比如红豆羊羹、红豆沙年糕汤等，味道都很正！

无油低糖版红豆沙

用料：红豆400克，细砂糖100克，水适量

备注：豆子会涨发，这个量成品大概有1000克左右，如果锅子比较小，用量请酌情调整；这个糖量不是太甜，请根据自己的实际口味调整）

红豆沙的做法

1、红豆洗净，浸泡6小时以上，浸泡过夜最好（温度较高的时候，建议放冰箱冷藏，以免豆子发芽）；泡好的豆子加适量水（水量略高过豆子即可），用电饭堡煮饭档煮熟。

2、略冷却后，将豆子用料理机打碎（没有料理机的话用双层纱布挤出水分，并捣碎）。

3、将豆泥倒入面包机桶中，加入糖，选择果酱程序，视实际情况调整时间（我用了两个果酱程序），略凉后倒入干净的容器中冷藏保存。

美食小贴士

豆子提前浸泡是必不可少的，否则豆子很难煮软；煮制的工具电饭煲最佳，煮饭功能可以把水煮得较干，当然前提是加的水量不要太多，吸足了水的豆子还是比较容易煮软的，一般水量跟平常做饭似的差不多，略高于豆子就可以了。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，低筋面粉70克，

辅料：：酸奶65克，白砂糖35克，红枣30克，柠檬汁几滴，

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

2.蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。

3.筛入低筋面粉。

4.用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。

5.蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。

6.由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）

7.红枣切成碎末。

8.红枣加入蛋黄糊里拌匀。

9.分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。

10.全部拌好的蛋黄糊。

11.倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。

12.放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。

13.非常松软香甜的蛋糕做好了

小贴士：

一、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键；
二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；
三、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。

【雪花栗子糕】--- 无油低糖的另类蛋糕

食材明细：

主料：：栗子适量，黄豆适量，核桃适量，杏仁适量，

辅料：：葡萄适量，椰蓉适量，糖针适量，吉利丁片适量，

配料：：白糖少许，

【雪花栗子糕】--- 无油低糖的另类蛋糕的做法步骤：

1.原料图：栗子、黄豆、核桃、杏仁。

2.配料图：葡萄、椰丝、吉利丁片。

3.黄豆提前浸泡两三个小时。（不浸泡，直接干豆也可以，依据自己的豆浆机和习惯）

4.栗子划上一刀，放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口。

5.捞出用凉水冲一下，就可以很轻松的剥出栗子肉。

6.把浸泡好的黄豆和剥好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆浆机里，加入适量水，然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。（水量少味道浓绸些，水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多，最好把糊打得浓绸些）

7.在豆浆机做豆浆的时候，把吉利丁片用冷水泡软。

8.做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里。

9.加入泡软的吉利丁片。

10.小火煮至微开后晾到温。

11.把葡萄洗净，在有蒂的那头切去一点点，直立在盘子里，然后倒入栗子糊，完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。

12.食用前撒上适量椰蓉和糖针即可。

13.可以整个吃，也可以像蛋糕一样切成小块吃。

14.另外还做了一份小份的，一样很可爱。

小贴士：

诗心片语：



1：在栗子皮山划上一刀，然后放入开水里煮三到五分钟，捞出过凉水，就能完整的剥出栗子肉。



2：水量依据食材的用量而定，用来喝可以稍微稀一些，但用来做点心最好浓郁一些，这样口感和味道都更好！

无油香蕉海绵蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉150g，香蕉200g，鸡蛋4个，牛奶120，

辅料：：白糖30g，无铝泡打粉1g，盐1g，

无油香蕉海绵蛋糕的做法步骤：

1.食材备好

2.香蕉加入牛奶

3.用料理棒搅打成香蕉牛奶

4.筛入低粉

5.筛入无铝泡打粉拌匀备用

6.四个鸡蛋打至盆子里面一次性加入白糖和盐

7.蛋液打发到干性状态

8.先用少量打发好的蛋液加一点香蕉面糊翻拌均匀

9.少量的蛋糕糊拌匀后倒入香蕉面糊里翻拌均匀

10.打发好的蛋液和面糊一起混合翻拌均匀即成香蕉蛋糕糊

11.磨具里铺垫一张油纸

12.倒入蛋糕糊

13.烤箱150度事先预热10分钟放入150度先烤30分钟 转165度再烤30分钟

14.烤好取出倒扣晾凉后脱模

15.香蕉味很浓郁的

小贴士：

蛋液和面糊混合时要边加入边上下从底部翻拌均匀

无油低糖牛奶吐司面包

食材明细：

主料：：新良黑金日式面包粉250g，

辅料：：食用盐3g，纯牛奶180g，酵母4g，白砂糖18g，

无油低糖牛奶吐司面包的做法步骤：

1.食材集合照。

2.将所有物料称量放入面包机中进行搅拌。

3.搅拌至手套薄膜即可。

4.放入器皿中进行1次发酵松弛，大约20-30分钟。

5.对发酵好的面团进行分割搓圆成团松弛10-15分钟。

6.成型发乳模具中。

7.发至模具8-9分满时，盖上盖子进行烤焙。

8.烤箱提前180度预热，并烤制35分钟即可。

和热量说拜拜--【无油低糖酸奶蛋糕】

食材明细：

主料：：酸奶100g，牛奶20g，低筋面粉30g，玉米淀粉30g，鸡蛋三个，白砂糖20g，

和热量说拜拜--【无油低糖酸奶蛋糕】的做法步骤：

1.蛋黄打散，加10g白糖，酸奶，牛奶，搅匀。

2.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3.将蛋白放入无水无油的容器中打发，分三次加入剩余的糖，打到湿性发泡。

4.预热烤箱160度。将三分之一的蛋白倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀。

5.再把剩余的蛋白倒入，翻拌均匀。

6.把酸奶糊倒入模具中，用力震两下，用水浴法放入烤箱下层，160度烤50分钟。

感谢您阅读“97美食网”的《无油低糖海绵蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！