言归正传,今天介绍一款口感绵软清香的面包,方子改编自经典的牛奶排包。如图,这种面包的整形方法,是不是比搓成长条形显得更加规整捏?关键是依然好吃,皮脆芝麻香,松软馅料甜。
牛奶豆沙排包
原料:
A:全蛋液55克、牛奶100克、高粉200克、奶粉20克、酵母4克
B:高粉100克、全蛋液50克、细砂糖40克、黄油20克、盐1小勺
C:白芝麻、豆沙馅适量。
牛奶豆沙排包的做法
1、将A中所有材料混合,搅拌成团后冷藏过夜,或常温放置5小时左右,大约发至3-4倍大,就可以了。
2、将面团撕成小块,与B中除黄油外混合,后油法揉至扩展阶段。揉好后进行一发约40分钟,面团发至2、5倍大小。
3、取出面团排气,将面团等量分割成模具所需适当分数,滚圆后松弛20分钟。
4、依次包裹好豆沙馅料,滚圆后摆在烤盘里,进行二发。
5、发至2倍大小后,在面包表面刷上一层薄薄的蛋液,均匀撒上白芝麻。
6、放入预热好的烤箱170℃,25分钟左右。烤至面包表面金黄即可。中途需盖锡纸。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::南瓜适量,鸡蛋适量,面粉适量,酵母粉适量,
辅料::鸡蛋适量,黑芝麻适量,豆沙适量,
配料::植物油适量,盐适量,糖适量,水适量,
南瓜豆沙餐包的做法步骤:
1.南瓜切片后,放入微波炉高火五分钟,然后按成泥。
2.面粉两杯,酵母粉一小勺,植物油两大勺,盐一小勺,糖两大勺,水半杯,鸡蛋液大半(留少许刷表面)倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序:水和鸡蛋液,植物油,盐,糖,面粉,酵母、南瓜泥。
4.原料在面包机内和成面团。
5.面团在面包机内发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份,松驰十分钟。
7.取一个面团按扁,包入适量的豆沙。
8.然后揉成长条.
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵好的面包刷上蛋液,撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内,180度,上下火。
12.烤十二分钟,上色后即可。(成品已经被我偷吃了一个,哈哈!)
食材明细:
主料::高粉318克,南瓜泥80克,酸奶60克,牛奶110克,
辅料::糖30克,盐3克,酵母4克,豆沙120克,
南瓜豆沙花朵包的做法步骤:
1.后油法揉出手套膜,送温暖处发酵2.5倍大。
2.分成50克一个小剂子,滚圆静置15分钟。
3.包入适量豆沙。
4.6过模子抹黄油,排入6只面团。
5.烤箱170度,下层,25分钟,中途盖锡纸。
6.成品放凉后扎起。
愉快的早晨,啃个排包,配杯牛奶最简单~
材料:
高筋粉280克,牛奶120克,细砂糖45克,酵母4克,盐2克,鸡蛋1个,沙拉适量,黄油25克,肉松适量,,
豆沙排包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外,面包材料都放进面包机内,启动合面程序揉面30分钟
步骤2,接着加入软化黄油,继续启动和面程序揉面30分钟左右,揉出手膜即可
步骤3,再启动发酵程序,发酵1小时至两倍大,手指沾水戳小洞不会回缩即可
步骤4,发酵结束取出揉面排气,分成六份,松弛15分钟
步骤5,取出一个面团,用擀面杖擀成长舌状
步骤6,先挤上沙拉
步骤7,再撒上肉松
步骤8,边卷边捏紧两边
步骤9,卷好后,定型收拢整形
步骤10,全部整好后,二次发酵至1.5倍大
步骤11,表面撒些高筋粉,再切花刀。烤箱预热165°,中下层烤25分钟
步骤12,成品图。
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