食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了中种紫薯餐包，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶190克，酵母4克，
辅料：：奶粉10克，糖35克，盐2克，酵母1克，黄油20克，
中种紫薯餐包的做法步骤：
1.将所有中种材料放入面包机揉成光滑的面团即可。
2.加盖保鲜膜，拔电自然发酵至2.5-3倍大小。
3.将发好的中种撕小块，将主面团中奶粉、糖和盐、酵母放进机桶。
4.后油法将面团揉好至可以拉出大片薄膜的完成状态。
5.取出面团，排气、分割为每个50克、滚圆后醒一会。
6.取一个面团，擀圆，包紫薯馅。
7.再次发酵至1.5—2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
8.烤箱预热后，180度，上下火，中层，约20分钟烤熟即可。
小贴士：
1、这次是没鸡蛋了，我才用了牛奶，加鸡蛋也很好吃。
2、我认为中种柔软得益于长时间发酵。所以我做这个面包总采用自然发酵，7个小时左右，时间长短都 不影响。
3、面包是否烤熟可打开烤箱门，用筷子试按面包侧部或顶部，弹起即熟，不要烤过了。
4、紫薯馅可以加适量奶粉，增奶香味。
97Msw.com相关知识
酸奶紫薯餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，酵母3g，鸡蛋30g，酸奶150g，盐2g，白糖30g，紫薯适量，炼乳适量（拌紫薯），
辅料：：蛋液适量（刷表层），
酸奶紫薯餐包的做法步骤：
1.把除酵母以外的其他材料按先液体后粉类的顺序放到面包桶中，启动一个揉面程序
2.和好的面团放冰箱中冷藏饧发17个小时
3.面团取出撕成小块放到面包桶中，加入酵母，启动一个和面程序，结束能拉出手套膜
4.面团取出分成7份
5.紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥，太干就加些炼乳搅拌均匀
6.面团压扁放入紫薯泥作馅
7.包好放在烤盘中发酵
8.发酵好的面包胚
9.刷上一层蛋液，撒上芝麻，放到预热好的烤箱中，中层上下火165度，25分钟
10.烤好的面包放烤架上晾晾密封
11.松软的餐包，甜度适宜的紫薯馅
中种黄金小餐包
食材明细：
中种：：水72克，高粉125克，糖15克，酵母1/2小勺，盐1.5克，奶粉20克，
辅料：：红豆沙馅儿适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量，
主面团：：南瓜泥95克，高粉125克，糖15克，酵母1/2小勺，盐1.5克，植物油10克，
中种黄金小餐包的做法步骤：
1.头一天晚上做中种，把中种面团中的水，高粉，糖，盐，奶粉一起加到容器中。
2.把1/2小勺酵母倒入72克温水中溶解。
3.把酵母水倒入盛有面粉的容器，用刮刀和成面团，不用揉搓光滑，成团即可。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
4.第二天，先来和主面团。把主面团里面的面粉，糖，酵母，盐倒入搅拌盆。
5.95克南瓜泥倒入盆中。
6.拿出发酵好的中种面团。
7.用手撕成小块丢进盆中。
8.因为我用的是和面器，所以先用刮刀把面团稍稍搅拌成型。
9.开启和面器，低速和面。
10.五分钟后检查面团，可以拉出容易破的薄膜。
11.倒入10克植物油继续和面。
12.好了，拉出大片的手套膜。
13.取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
14.天气很热，不用很长时间就可以了，发酵到原来面团的两倍大。
15.取出面团，排气，分割成17克左右一个的小面团，揉圆放在烤盘里二次发酵10分钟。
16.这时候准备馅料，沙拉酱三大勺加进碗中。
17.倒入自制肉松。
18.搅拌均匀成肉松馅儿。豆沙馅适量备用。
19.取一块小面团反复揉搓光滑，按成小剂子然后用擀面杖擀成圆形。
20.加入适量肉松馅儿。
21.包起来，整理成圆形，收口捏紧。
22.收口处朝下间隔摆放在铺了油纸的烤盘中，依次做完剩下的面团。
23.放温暖处发酵到两倍大。
24.取出刷上一层蛋液。
25.烤箱预热170度，中上层20分钟左右，表面上色即可。
26.出炉。
小贴士：
1.烤箱随自己温度而定，我的烤箱温度偏高。
2.包馅料的时候，其他暂时没用到的面团要用保鲜膜盖起来。
3.南瓜泥的含水量不同，操作的时候要慎重。先少少的放，一点一点加进去。
紫薯枣泥小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶160g，糖10g，盐3g，酵母粉4g，黄油40g，
辅料：：枣泥馅适量，紫薯馅适量，
紫薯枣泥小餐包的做法步骤：
1.把红枣蒸熟打成泥，熬到浓稠时加糖
2.继续熬成枣泥馅，晾凉备用
3.紫薯中加糖和黄油
4.炒成馅料备用。
5.把主料中的牛奶、鸡蛋和糖、盐放入面包机
6.面粉和酵母粉放上面
7.启动一个和面程序，一个程序后加黄油
8.再启动一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
9.盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
10.发好的面团排气分成20个小剂子，松弛10分钟左右
11.取一个剂子压扁，包入枣泥馅，收口朝下
12.同样方法包入紫薯馅
13.全部包好放入烤盘中
14.保湿发酵至2倍大小后刷蛋液撒芝麻。
15.烤箱180度预热5分钟，烤15--18分钟
16.烤好的小餐包，虽然不是很好看，但是很好吃的
紫薯椰蓉小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，黄油15g，牛奶35g，糖20g，酵母3g，鸡蛋20g，淡奶油50g，紫薯60g，盐1g，
辅料：：黄油适量（抹面），椰蓉适量，
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤：
1.先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。
2.再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。
3.放入黄油后，继续和面程序20分钟。
4.小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
5.将面团发酵至2.5倍大。
6.将发酵好的面团取出揉圆排气。
7.将排过气的面团分成6 份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9.将面团滚圆放入大号马芬模。
10.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。
11.在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。
12.放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13.美味又营养的紫薯椰蓉小餐包。
小贴士：
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。 2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
中种紫薯奶香土司
食材明细：
主料：：高筋面粉310克，
辅料：：牛奶150克，
配料：：酵母4克，黄油20克，盐1克，糖10克，鸡蛋1个，紫薯馅适量，
中种紫薯奶香土司的做法步骤：
1.准备中种面团，把250g面粉、酵母4g、牛奶140g放入面包机和面20分钟
2.用保鲜膜封口放入冰箱冷藏一夜
3.冷藏发酵好的面团撕成小块，再放入辅料中除黄油和紫薯外的材料，和面20分钟
4.放入黄油，再和面30分钟
5.放入黄油，再和面30分钟，放入烤箱进行发酵
6.发好的面团
7.排气后擀成长方形，中间放上紫薯馅
8.两边往中间包起来
9.擀开再撒上紫薯
10.卷起放模具入烤箱发酵
11.发好后涂上蛋液，撒上芝麻
12.烤箱预热，最底层上下火180度30分钟，上色后盖锡纸
小贴士：
5分钟左右上色后盖锡纸
奶香紫薯小餐包
食材明细：
主料：：高粉150克，紫薯泥50克，牛奶65克，蛋1个，糖15克，酵母4克，盐1克，黄油20克，
辅料：：表面蛋液适量，白芝麻适量，
配料：：紫薯泥150克，糖15克，奶粉10克，黄油20克，
奶香紫薯小餐包的做法步骤：
1.把主材料除黄油外全放入面包机内搅拌
2.馅料的全部材料加在一起拌好待用
3.面团在搅拌均匀后加入黄油；用发面档的前20 分钟反复打面3次左右，打至出膜
4.在面包机内发酵2.5倍大，手指插入不回缩
5.取出面团分成6等份，松驰
6.面团摊成片，放入紫薯馅
7.包成橄榄形，用刀在中间切开，在切口涂上蛋液，粘点白芝麻
8.放在烤盘上
9.发酵1.5倍
10.烤箱180度，烤15分钟
11.奶香紫薯小餐包出炉
12.趁着新鲜赶快吃
奶油蜜豆小餐包（中种）
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，干酵母3.5g，全蛋液25g，水120ml，
辅料：：低筋面粉50g，白砂糖25g，盐3g，奶粉15g，黄油25g，
配料：：黄油10g，芝麻适量，
奶油蜜豆小餐包（中种）的做法步骤：
1.先做中种面团，将主料里的干酵母 用少许温水融化后倒入高筋面粉中搅拌均匀
2.再加入25g 全蛋液和适量的水和成光滑的面团，水要一点点加入，揉至光滑就可以了不需要揉至起筋。
3.将面团装入保鲜袋中，封口，留出足够空气让其发酵。放入冰箱冷藏17小时以上
4.冷藏了20小时的面团，发酵至了原来的1.5倍大，拉开面团可以看到类似面包组织的网状。说明发酵好了
5.配料中除了黄油，其他材料混合均匀
6.中种面团撕成小块放入主面团原料中，搅拌均匀揉成面团，揉至起筋。
7.加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，密封放入温暖处松弛30分钟。
8.松弛好的面团轻轻用手压捏排出气体。
9.面团称重后分成12等份，12个小面团。
10.小面团揉至光滑压扁中间填上蜜豆。
11.封好口
12.整形后封口朝下码入烤盘，留出空气让其发酵。
13.烤箱中放一碗热水，放入烤盘，用发酵功能发酵至面团2倍大
14.发酵完毕的面团表面涂上融化的黄油撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度 上下火烤15-20分钟，视上色程度调整时间。
15.表面涂了黄油不硬很酥，香喷喷的很美味呢，很有成就感~等餐包放凉后，吃不完的装在保鲜袋里密封保存，这样第二天不会变硬。
小贴士：
和面团的水可以换成牛奶 餐包烤好后 放凉装入保鲜袋能保持的久一些不会变硬
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