食材明细:
主料::玉米1包,牛奶20ml,鸡蛋2个,面粉80g,
辅料::盐少许,糖自己适量,
玉米牛奶煎蛋饼的做法步骤:
3.把玉米汁和面粉蛋糊放在一起搅拌均匀待用。
4.电饼档预热后改用中火或小火,放面糊在上面,设置煎蛋的功能键,盖上盖,用上下火到自动关停即可。
食材明细:
主料::面粉100G,玉米粉100G,玉米1棒,糖20G,牛奶300G,
辅料::泡打粉4G,油40G,
牛奶玉米饼的做法步骤:
1.玉米棒插成粒。
2.将所有材料放在一起。
3.搅拌均匀。
4.用小勺子,盛适量面糊倒入平底锅,平底锅不需放油,面糊中有油,小火。
5.两面金黄就可以了。
6.配草莓酱。
食材明细:
主料::高筋面粉500克,淡奶油60克,牛奶300克,黄油60克,
辅料::白糖50克,干酵母6克,盐4克,
牛奶醇香吐司(直接法)的做法步骤:
1.全部材料准备好,淡奶油可以让吐司更加柔软,如果没有淡奶油,可以用重量略少一点点的牛奶代替;
2.除黄油和酵母外的所有材料全部入揉面桶内;
3.根据自家厨师机的档位调整速度,先将材料混合搅拌成滋润的面团,能扯出粗膜;
4.将酵母和黄油同入面团中,先用低速将二者完全混合进面团中,再转中高速搅打上劲,面团柔软滋润不粘盆壁;扯一块面团轻轻向四周拉开,能撑出透明且有弹性的薄膜,用手指一捅,洞口边缘光滑无锯齿状,揉面结束;
5.将面团收圆,放在一个有盖的大保鲜盒中,放在温暖湿润处(温度不超过28度)进行基础发酵;
6.面团是原来的2倍大小时,手轻拍面团有嘭嘭声,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功;
7.将面团取出放在揉面垫上,轻轻拍几下排气,用电子秤称重,分割成大小均匀的6等份,分别揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右;
8.取松弛好的面团,擀成牛舌状,从上向下卷成卷,如左边那个卷;将所有的面团依次处理,盖保鲜膜松弛10分钟,再重新将面卷擀成细长条,宽度不要大于吐司盒的宽度;
9.卷好的面卷依次码放进吐司盒中,放在温暖湿润处二次发酵,温度不要超过38度;
10.面卷发到9分满时,盖上盖子,烤箱开始预热180度上下火;
11.将吐司生坯送入预热好的烤箱中层,180度上下火,40分钟;温度和时间视自家烤箱的实际情况来调整,时间到后立即出炉,脱模倒扣在晾架上晾至手温,入袋保存。
12.牛奶醇香吐司,香醇柔软又拉丝!
小贴士:
1. 夏天做吐司确实很虐,即使面团打得很好,但如果室温过高,面团发酵过快,也会影响成品的形成和口感的,所以最好能在室温在26度左右的空调房里操作;
2. 烤箱有温差,大小空间也不一样,所以烤的时间和温度根据所使用的烤箱实际情况来调整。
食材明细:
主料::玉米面150克,白面150克,鸡蛋2个,
辅料::奶粉20克,牛奶适量,白糖30克,酵母2.5克,无铝泡打粉2.5克,
【辽宁】玉米面牛奶软饼的做法步骤:
1.准备所有食材备用
2.将两种面粉按1:1的比例加入盆中(我一共烙了10张小饼),加入鸡蛋,奶粉(没有可以不加,加了奶香味浓点,好吃),白糖(喜欢甜的多加),酵母和泡打粉
3.加适量牛奶或者清水,搅拌成流动的稀糊状态,温暖处静置15到20分钟(冬天),面糊表面出现小泡就可以了。
4.不粘锅用纱布抹点油,油不宜多,用饭勺舀一勺面糊,不要晃动。
5.烙到两面金黄色就可以了。
6.装盘
小贴士:
奶粉(没有可以不加,加了奶香味浓点,好吃),白糖(喜欢甜的多加)
食材明细:
主料::剩米饭一碗,
辅料::洋葱半个,蒜苔几根,盐一匙,食用油适量,
醇香炒饭的做法步骤:
1.准备半个洋葱、几根蒜苔,洗净。
2.将蒜苔切丁,洋葱切小块,装盘。
3.锅中倒油,油热后倒入蒜苔和少部分洋葱翻炒至蒜苔七成熟。
4.倒入剩米饭,盖上锅盖焖一会儿,米饭容易搅散(我用的是南瓜米饭)。
5.用铲子将米饭铲开,倒入剩下的洋葱,翻炒几下,撒上一勺盐,翻匀即可。
6.成品。
小贴士:
喜欢洋葱甜味的,也可以在放米饭之前把洋葱全部放进去炒炒,这样出来的洋葱味是甜的。
食材明细:
主料::红枣150克,低粉100克,玉米油15克,鸡蛋3个,白砂糖70克,
辅料::白芝麻适量,
醇香枣糕的做法步骤:
1.红枣泡软去核后,煮至出沙且看起来是较干燥状态。
2.加入30克糖用打蛋器搅打均匀。
3.余下的40克糖倒入鸡蛋中。
4.隔温水用打蛋器打至无大气泡,比较细腻状态。
5.筛入低粉拌匀。
6.加入枣泥、玉米油拌匀。
7.倒入模具至9分满,震出气泡,表面撒芝麻。放入烤箱中层150度25-30分钟。
8.时间到,脱模晾凉即可食用。
小贴士:
1每个人的烤箱温度均有差异,配方中温度仅供参考。
2白糖可换成红糖。
3全蛋的打发坐浴至40度的温水中,会比较容易打发。
食材明细:
主料::面粉50g,玉米粉20g,
辅料::牛奶20ml,酵母2g,
牛奶玉米馒头的做法步骤:
1.原料集合照
3.这是发酵好的,长大了一倍哦。再揉下,排空空气,滚圆,上锅。
4.我分的大小不均,呵呵,放到蒸笼里再发酵20分钟。
5.这是蒸好的,第一次做,见笑了...
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