只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的栗子蛋糕(1),供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶100ml，白糖90克，植物油40ml，栗子粉120克，
辅料：：白醋1/5汤匙，
栗子蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）
2.这是拌均匀的图。
3.将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。
4.再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）
5.鸡蛋清加入两滴醋。
6.打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）
7.打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。
8.三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。
9.把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！
10.把烤盘拿上摔下震出气泡。
11.130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）
12.我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！
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栗子海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，细砂糖50克，牛奶45克，玉米油25克，
辅料：：白醋几滴，巧克力少许，白芝麻少许，
栗子海绵蛋糕的做法步骤：
1.备齐材料，所有的材料均为室温状态。
2.将植物油和牛奶用手抽搅拌均匀待用。
3.分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中，蛋清中放入几滴白醋，先用打蛋器打出粗泡，再分2次放入细砂糖。
4.一直将蛋清打至能拉起直钩的状态即可。
5.蛋白霜中分次放入蛋黄，用打蛋器搅打均匀后再放入下一个。
6.依次放入全部蛋黄并搅打均匀，蛋糊打至非常浓稠的状态即可。
7.筛入低筋面粉，夏季的低筋面粉容易受潮，最好是先提前过筛一遍，这样处理后面粉易拌匀不易结块。
8.用刮刀以“之”字型拌匀面糊，铲出一点面糊放入植物油、牛奶溶液中，上下翻拌拌匀。
9.拌匀的牛奶、植物油面糊倒回蛋液中，继续采用“之”字型方式搅拌均匀。
10.面糊装入裱花袋里，挤入模具中，面糊与模具齐平或装至九分满亦可。
11.长帝蒸功夫烤箱以上下管加热模式预热，预热温度170度，预热到位后，放入烤盘至烤箱下层，烘烤25分钟。
12.烘烤结束后取出烤盘，烤盘倒扣在网架上即可轻松脱模。一点黑巧克力或牛奶巧克力，装入小碗中隔热水融化，取一个蛋糕，将圆头的一面放入碗中沾满巧克力，再粘上一层白芝麻，从外表看非常像栗子。
小贴士：
1、面糊挤入模具的时候，有几个面糊中放入了一小块巧克力，这个是可放可不放。由于放了巧克力，导致面糊略有剩余。
2、先用一点面糊和植物油、牛奶溶液拌匀，是为了避免蛋液消泡。
3、这款蛋糕中没有栗子，外观像栗子。
红豆栗子蛋糕
这款红豆栗子磅蛋糕，属于重油蛋糕，这种蛋糕做法简单，新手做起来也毫无困难。前段时间朋友来时曾做过一次，可能是家里的泡打粉过期了，所以起发的并不好，昨天呆着没事，换了新买的泡打粉又做了一回，就很好了。
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
在那个年代，基本上也没有什么打发技术，称量上也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。发展到20世纪，烘焙粉(bakingpowder)小苏打之类的也开始参与进来。现在，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。
品一杯香茗，吃一块点心，驱除冬日的寒冷红豆栗子蛋糕
材料：无盐黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，低粉120克，泡打粉二分之一匙，盐少许，糖渍栗子适量，蜜红豆120克。
红豆栗子蛋糕的做法
1.黄油室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至砂糖完全溶解、黄油微微发白；
2.分两到三次加入鸡蛋，每次加入都充分打匀；
3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式充分搅拌；
4.加入蜜红豆拌匀；
5.将面糊一半倒入模具中，放入适量糖渍栗子，再将剩下的一半面糊倒入；
6.拿起模具，使其从5厘米的高度轻轻下落2次，以排出气泡。
7.烤箱预热，放入烤箱，180度烤10分钟后取出，用刀在中间切开，再放回烤箱，烘烤20-25分钟。
8.出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上，以散去热气。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
巧克力栗子蛋糕
食材明细：
主料：：熟栗子仁460克，黄油A180克，黄油B50克，黑巧克力150克，牛奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉110克，可可粉10克，泡打粉6克，动物性淡奶油550克，糖粉80克，
辅料：：朗姆酒适量，巧克力适量，可可粉适量，蜂蜜适量，
巧克力栗子蛋糕的做法步骤：
1.黄油A和黑巧克力切成块。
2.细砂糖、牛奶一起倒入装黄油和巧克力的碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。然后让混合的液体稍凉一下。
4.将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀
5.面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里.
6.搅拌均匀就是蛋糕面糊了.
7.取一个8寸的方盘，涂上一些黄油防粘。将三分之一的蛋糕面糊倒入方盘中。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟，直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了
8.蛋糕脱模。将所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片，备用。
9.超市买的熟栗子仁。放入碗中。
10.用压泥器压碎，尽量压的碎一些，越细越好。追求口感的朋友可以过筛。过筛会细一些。
11.将软化的黄油B、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
12.一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻。加入朗姆酒和可可粉，搅拌均匀。
13.朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆
14.取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
15.将栗子蓉装入裱花袋中，然后挤到刷了糖浆的蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅。
16.将3片蛋糕叠好，在最上边的蛋糕上再次挤满栗子奶油馅。嘿嘿，有点丑哈。
18.成品，第一次做不是很漂亮。但是味道不错哦~~
小贴士：
烘焙中的材料数量只做大体参考，每种材料的个性不一样，每个人的手法也不一样，具体的需要个人经验酌情调整。
南瓜栗子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，南瓜泥140g，鸡蛋1个，栗子适量，白糖25g，米糠油25g，
辅料：：盐1g，泡打粉1.5g，
南瓜栗子蛋糕的做法步骤：
1.称量准备好食材：南瓜140克，低筋粉80克，白砂糖25克，米糠油25克，鸡蛋1个，盐1克，泡打粉1.5克，栗子适量。
2.栗子煮熟掰成小块。
3.鸡蛋、油、盐、白糖，倒入大碗中，搅拌均匀。
4.放入南瓜泥搅拌均匀。
5.泡打粉和面粉混合，筛入蛋糊中，拌匀。
6.加入栗子粒拌匀。
7.倒入纸杯中八分满。
8.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟。
9.烤好的蛋糕，我倒的不是很多，所以没有满到上面来。
10.趁热吃栗子更香甜。
栗子小蛋糕
食材明细：
主料：：栗蓉100克，低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋2个，砂糖60克，牛奶20ml，泡打粉3克，
辅料：：烘培巧克力豆10克，
栗子小蛋糕的做法步骤：
1.熟栗子100克
2.切成细小的颗粒
3.用细沙网磨成粉末
4.满满一碗
5.鸡蛋打散，黄油软化放入砂糖
6.用打蛋器打至蓬松
7.放入栗蓉继续打
8.打匀
9.放入大点的容器中
10.加入蛋液，分4次，每次都充分搅匀后再加下一次
11.成品
12.去掉打蛋器，加入牛奶，用刮刀搅匀
13.筛入低粉和泡打粉
14.用刮刀搅匀
15.放入模具中，可以加巧克力豆
16.烤箱预热，上下火200度，15分钟
小贴士：
栗蓉和打发黄油有点耗时
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