食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“奶油芝士肉碎烩饭”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：饭兩飯碗，马铃薯一飯碗，芥蓝花大半碗，片状芝士一片，
辅料：：面粉三茶匙满，肉碎小半碗，牛奶小半杯，蒜茸一茶匙，糖一茶匙，盐適量，味素適量，水两碗，
奶油芝士肉碎烩饭的做法步骤：
1.熟马铃薯切粒，芥蓝花蒸熟，熱飯兩碗。
2.熱锅，小火，下面粉炒香，拿起。
3.熱鍋，小火，下菜油三汤匙，下蒜茸畧炒香，下牛油炒溶化。
4.下肉碎畧炒，小火，下面粉快炒均勻。
5.下兩飯碗水，小中火快炒至稠狀，小火，下牛奶快炒均勻，快手下適量糖，盐，味素。
6.下熱飯，马铃薯，芥蓝花，芝士，拌炒均勻即成。
小贴士：
饭必须要热的放下去，才不容易把汤汁吸得过快。
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奶油芝士意面
食材明细：
主料：：金鸡拍直意面125克，培根两条，蒙古口蘑80克，北极甜虾仁50克，
辅料：：牛奶120克，奶油奶酪30克，芝士30克，盐适量，花生油适量，黄油5克，
奶油芝士意面的做法步骤：
1.意面先中火煮20分钟，里面需要加少许花生油和盐，可以让面入味爽滑，一定要煮熟了哦，意面很难煮的。煮完用凉水过两遍，再加花生油加盐搅拌备用，这样可以防止粘连。煮面的时候可以把其余东西备好切好。
2.先用黄油爆锅
3.再倒入牛奶、芝士、奶油奶酪，小伙炖粘稠无颗粒，有芝士就是会很粘稠
4.再放入培根和口蘑小火炖七八分钟
5.再放入虾仁炖两分钟
6.最后放入煮好的意面，中火炒两分钟，让汤汁和意面完全融合，最后收汁儿的时候不要太干，保留三分之一汤汁最好
7.最后摆盘，撒上少许白胡椒，胡椒是必须的，如果不加，味道差别很大。不加会有些腻。
小贴士：
意面先中火煮20分钟，里面需要加少许花生油和盐，可以让面入味爽滑，一定要煮熟了哦，意面很难煮的。
奶油芝士派
食材明细：
派皮：：黄油95g，糖粉40g，低筋面粉160g，蛋黄1个，盐2g，
辅料：：奶酪200g，糖粉50g，酸奶160g，鸡蛋1个，玉米淀粉20g，黑布林1个，
奶油芝士派的做法步骤：
1.将派皮的全部材料放入盆里刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟。
2.然后做派馅，先把奶油奶酪和糖粉放入不透钢盆子中用手提打蛋器搅拌均匀，再加入酸奶拌匀。
3.加入鸡蛋拌匀。
4.将玉米淀粉过筛加入特派搅拌均匀。
5.将派皮在冰箱取出放在9寸的披萨模具中。
6.用手捏成高和宽一样大。
7.把奶酪浆倒入派皮里。
8.将黑布林切成片。
9.放在表面摆好。
10.放入烤箱烘烤，上管160，下管190，时间35-40分钟。
小贴士：
可以选择不同的口味的水果哦，不过我比较喜欢黑布林哦！建议使用可以上下独立控温的大烤箱哦，我使用的是东菱的新款烤箱DL-K38B哦！
奶油芝士龙虾
原料：波士顿龙虾1只口蘑100克洋葱1/4个蒜1瓣
调料：白葡萄酒50ml白胡椒粉1茶匙（5克）盐1.5茶匙（约8克）黄油20克淡奶油200ml奶酪丝（马苏里拉奶酪）80克
龙虾的处理方法：
1）龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2）当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和
身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，
然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。
3)接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。
再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。
奶油芝士龙虾的做法：
4）将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
5）锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。
6）将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入奶酪丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
小贴士：
**波士顿龙虾大约65元/斤，澳洲龙虾价格更高。在大型的海鲜市场里都可以买到。我通常买的龙虾在一斤半左右，100多块钱一只。但是要在餐厅吃的话，这个做法的龙虾，价格就要翻很多倍了。
**龙虾要开水下锅煮，而且时间要煮7分钟，不要多也不要少，或多或少，口感都会影响口感。另外，煮好后要马上放入冰水中冷却。这么做，都是为了保证龙虾肉的鲜嫩。
**处理龙虾时，用尖刀操作会比较容易些。
**虾头里面的东西要扔掉不要。虾钳子的关节部位，有挺多的肉，可以将壳敲开取出，千万别直接扔了呀。
**虾壳洗净留着，我们还可以做一道菜，龙虾汤。我会在下一篇博客中介绍龙虾汤的详细做法。
**这道菜，我用的是马苏里拉奶酪，您可以选择其他种类的奶酪，但千万不要用芝士粉代替，否则，烤好后，表面就不会有厚厚的芝士了，影响美观和口味。
**蘑菇尽量不要选择气味较重的，这样会遮盖住奶油的香味。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油芝士肉碎烩饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
