长帝e•Bake互联网烤箱之巴黎布列斯特泡芙

发布时间 : 2019-10-12

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《长帝e•Bake互联网烤箱之巴黎布列斯特泡芙》，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：清水125克，黄油50克，细砂糖5克，盐1/8小勺，低筋面粉75克，鸡蛋2个，泡打粉1/4小勺，

辅料：：淡奶油100克，糖粉10克，草莓适量，芒果适量，

长帝e•Bake互联网烤箱之巴黎布列斯特泡芙的做法步骤：

1.先将泡芙的主料准备好

2.清水，黄油，糖和盐一起放到不粘锅里，用中火加热

3.加热到黄油融化，沸腾关火

4.筛入低粉

5.用刮刀拌成面团，放凉2分钟，

6.加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，至到完全融和再加下一个鸡蛋，

7.再加入泡打粉，拌匀，至面团用刮刀提起，呈倒三角

8.装入裱花袋中，我用的裱花嘴是玫瑰花嘴，

9.在烤盘上挤出圆形，大小自己定，我的烤盘是三能的28*28大小的，挤了4个，还挤出了几个小的，

10.烤箱200度预热，烤15分钟，因为长帝e•Bake互联网烤箱预热要5分钟，所以这里设定为20分钟，

11.之后再转180度，烤10分钟，

12.烤好后，将圆形的泡芙从中间横向切开，水果切好备用，

13.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋，花嘴还是用的玫瑰花嘴

14.挤在圆形泡芙的下面的半个上

15.装饰好水果

16.再挤上一圈奶油

17.盖上另一半泡芙

18.撒上适量糖粉，就OK了。

小贴士：

烤泡芙的时候一定不能开烤箱，否则一定会失败。
面糊要搅拌到用刮刀提起呈倒三角即可。

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#长帝e•Bake互联网烤箱#之玫瑰竹炭吐司

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶145克，蛋液30克，黄油25克，砂糖25克，盐3克，酵母3克，

辅料：：玫瑰酱35克，玫瑰精油几滴，竹炭粉4克，

#长帝e•Bake互联网烤箱#之玫瑰竹炭吐司的做法步骤：

1.面包桶里把主要食材除黄油外全部放入，先放液体再放入固体

2.启动和面程序和成团后加入切小的黄油

3.继续和面程序，结束后取出分成一个180克，一个320克2个面团

4.320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面

5.小面团加入玫瑰香精后用手揉匀

6.这是2个揉好的面团放入盆里互相分开，盖上湿布

7.放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右

8.这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团，提前结束了发酵功能

9.把面团排气，红色面团分成4份，50克3个，30克1个；黑色面团分4份，50克3个，剩下的1个大点的，松弛15分钟

10.取红色小面团搓长，中间包上玫瑰酱

11.50克的红色面团擀成长条，3个都擀好

12.50克的黑色面团也擀成长条

13.取一红色面片抹上玫瑰酱

14.上面放上黑色面片，3组都这样完成

15.然后上一组压下一组排好，把最小的红色条放在上面

16.慢慢卷起来

17.把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间

18.然后包起来

19.模具提前刷油，把面坯放入模具

20.放入烤箱低温二次发酵40分钟

21.发酵完成后，烤箱预热180度烤35分钟

22.取出冷却脱模

小贴士：

中间夹了玫瑰酱后，成品出来会分层！感觉应该把酱再捣碎点！
新宝贝的低温发酵功能很赞，最底温度35度，我还在烤箱里加了块湿布增加湿度！

#长帝e•Bake互联网烤箱之巧克力坚果曲奇#(1)

食材明细：

主料：：低粉115克，蛋液15克，

辅料：：黄油75克，糖60克，腰果40克，核桃40克，

#长帝e•Bake互联网烤箱之巧克力坚果曲奇#的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发。

2.加入蛋液后搅打均匀。

3.腰果和核桃用料理机打碎。

4.核桃碎和腰果碎放入烤箱，（留少许用来做装饰）230度烤4分钟，（设置了6分钟，其实不用这么久）

5.烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。

6.搅拌均匀。用手抓拌成团。

7.放入冰箱冷藏一个小时。

8.将面团擀成2-3毫米厚的面片

9.再用模具切成一个个小圆巧克力隔水融化。

10.取一个圆形饼胚，小心地在巧克力液体里面滚一圈，再蘸上一圈坚果碎。

11.放入烤盘。

12.把烤盘放入预热好的烤箱，170度，上下火，中上层，烤15分钟。

13.出炉冷却，密封保存。

小贴士：

酥香扑鼻的巧克力坚果曲奇，经过两次烘烤，口感更酥脆，也可以先把饼烤好，再蘸巧克力液和坚果碎，喜欢更酥脆的话，不妨两次烘烤哦！
如果感觉上色比较深，则可以稍微减少烘烤的时间。

长帝e•Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕材料简单，不仅口感细腻而且营养丰富，可以当下午茶也可以当早餐，老人孩子的最爱！参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#

材料：

鸡蛋（65克以上）2个，色拉油20克，糖（如果用无糖酸奶糖则加15克）30克，酸奶(如果用老酸奶量则加倍)40克，低筋面粉45克，，

长帝e•Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄

步骤2，蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化

步骤3，低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够

步骤4，蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

步骤5，在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

步骤6，倒入六寸模具震出大气泡后放入已经预热十分钟的烤箱，130度，35分钟，二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来

步骤7，最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透

步骤8，取出蛋糕，震二下模具后倒扣放凉脱模具，我是架在二个模具中间，这样散热更快速而且蛋糕表面没有痕迹

步骤9，蛋糕细腻柔软，弹性十足，酸奶味道很浓，一口口下去，欲罢不能

长帝e•Bake互联网烤箱之Pavlova（蛋白水果蛋糕）

食材明细：

主料：：鸡蛋蛋白3个，细砂糖100克，白醋1匙，玉米淀粉1匙，

辅料：：蛋黄3个，砂糖50克，牛奶300毫升，面粉20克，玉米淀粉20克，

长帝e•Bake互联网烤箱之Pavlova（蛋白水果蛋糕）的做法步骤：

1.准备材料，分离蛋白蛋黄。

2.蛋白打至大泡，分次加入细砂糖，每次一勺。

3.所有砂糖加入后，倒入白醋和筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

4.倒在烤箱纸上，塑型。

5.烤箱开启低温功能，130度，烤60-75分钟，打开风机运转.

6.烤完后，半开烤箱门，晾凉蛋糕。

7.蛋黄加砂糖搅拌。

8.筛入面粉和玉米淀粉，搅拌。

9.最后加入牛奶，搅拌均匀。

10.小火加热，手动打蛋器不停搅拌，直至浓稠，pastry cream完成。

11.将晾凉的pastry cream抹在蛋白蛋糕上，然后放上自己喜欢的各种水果，完成！

小贴士：

体验结果：

图片是最好的验证，一般的新烤箱前几次烤总是会因为温度的原因而烤糊，失败。但是这款长帝烤箱说实话真的不错，我之前用过歪果仁的大型烤箱，新的烤箱需要时间磨合，而且低温烘烤基本不会成功，因为新烤箱加热快，所以经常会烤糊，但是长帝这款烤箱，比较下来，体积不是很大，但是机身通风口密集，风机运转得当，第一次就挑战低温烘烤，真的很让我满意，点赞哦！

长帝e·Bake互联网烤箱之惊艳蓝莓杯子蛋糕的做法

把磅蛋糕做成小杯子蛋糕，吃起来没有负担，一口一个。属于快手作品，准备食材到烤完只需30分钟左右，但千万不要小看它简单，口味上的组合却是让人很惊艳的。去年参加长帝比赛的时候，评委们很喜欢这个磅蛋糕的口味，原方子我是从小聪明的博客里学的果干杯子蛋糕，但又加以了调整，把20%的低粉换成了杏仁粉，口感上会更松更香，在果干的基础上还加入了新鲜蓝莓，烤熟后完全是爆浆的口感好不好！磅蛋糕一般要保存1-2天才好吃，但这款快手蛋糕绝对是趁热好吃，就是因为蓝莓增加了蛋糕中的水分，吃上去酥香酸甜！参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#

材料：

黄油55克，糖粉35克，鸡蛋1个，低粉50克，杏仁粉15克，泡打粉1/3小匙，葡萄干10克，蔓越莓干10克，蓝莓12个，核桃适量，橙皮果酱1小勺，凉白开1勺，

长帝e·Bake互联网烤箱之惊艳蓝莓杯子蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，基本材料集合，葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒泡软。

步骤2，把黄油加糖粉打发，至颜色发白，很轻盈的质地。

步骤3，分3-4次加入打散的鸡蛋液，鸡蛋一定要用常温的。

步骤4，这是鸡蛋完全加入后，打发的状态。

步骤5，分3次加入杏仁粉，低粉和泡打粉的混合粉，每次都要拌匀。

步骤6，把泡过的果干，挤干水分，加入面糊中。

步骤7，装到小纸模里，加入新鲜蓝莓和核桃。

步骤8，长帝的烤箱预热10分钟后，用手机ＡＰＰ调整到175度，20分钟。

步骤9，烤到第6分钟后，蛋糕已经膨发起。