食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了＃ACA烘焙明星大赛＃全麦酸奶花式面包。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：全麦粉200g，高粉20g，低粉50g，
辅料：：黄油25g，红糖30g，鸡蛋液25g，白糖25g，盐3g，酸奶172g，椰蓉50g，酵母4g，
＃ACA烘焙明星大赛＃全麦酸奶花式面包的做法步骤：
1.自制酸奶放入面包机
2.放入其他材料，除了黄油外放面包机里揉面一个程序，再放入黄油再启动一个程序
3.椰蓉馅制作：黄油，鸡蛋液，和白糖和成椰蓉馅备用
4.此时面包机已经完成了揉面工作，手套膜轻松揉出来
5.发酵两倍大
6.分成6个小剂子
7.包入椰蓉馅
8.擀成椭圆形，对折两次
9.中间切开，翻成心形
10.随手做了好几个花型的，都很简单，大家可以试试
11.再次发酵到两倍大
12.刷上鸡蛋液
13.烤箱180度，20分钟即可
14.成品
小贴士：
无
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#AcA烘焙明星大赛#花式火腿面包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，水135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，糖25克，黄油20克，
辅料：：火腿肠6根，全蛋液适量，香葱适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，
#AcA烘焙明星大赛#花式火腿面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的面包体材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜，室温下发酵至2.5倍大，取出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。
2.取一份擀成椭圆形，翻面，在中间放入火腿肠。
3.包好捏紧收口。
4.切上七刀，确保火腿肠切段，但底部不切断。
5.头尾相接，捏合。
6.将切出来的小段一片片翻过来。
7.依次做好6个，放入烤盘。
8.香葱切末，加少许黑胡椒和橄榄油拌匀。
9.最后发酵结束后，刷全蛋液，顶部放上香葱馅。入烤箱烘烤。
#ACA烘焙明星大赛#全麦奶香面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉300克，糖50克，盐3克，牛奶125 克，奶粉8克，酵母4克，鸡蛋清36克，淡奶油45克，玉米油40克，
辅料：：芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#全麦奶香面包的做法步骤：
1.中种面团：高筋面粉210克，糖15克，牛奶125克，酵母4克。把材料为完全混合，揉到扩展阶段。盖严，温暖处饧发。
2.约1小时后面团发好到2倍半大小。
3.把发好的中种面团撕成小块，放入面包桶内，同时加入盐，剩余糖，蛋清，玉米油，淡奶油。
4.最后放入奶粉和90克面粉，启动面包机的和面程序，和面两个程序后饧发。
5.时间到，面发好。
6.取出面团排气松弛10分钟。
7.把面团分成9个小面积子，直接滚圆放入烤盘。盖好，二次饧发。
8.发好的面团刷上一层蛋清液（不在配料表的内），撒点芝麻。
9.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸。
小贴士：
中种法：把配方中的百分之七十的面粉，水，及全部酵母做第一次发酵，完成后，再和其他材料混合，第一次发酵的时间也不要过长，免得酵母后继无力，这样的方法虽然时间长些，但做出来的面包柔软稳定，组织有弹性，保湿力强。
烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，
辅料：：酸奶150g，黄油25g，鸡蛋50g，酵母4g，白糖40g，盐2g，蜂蜜1勺，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包的做法步骤：
1.将配料中除黄油、蜂蜜外全部倒入面包桶内
2.用筷子将面粉打散，静至5分钟，使面粉充分吸收水分
3.启动和面程序开始和面
4.和面20分钟后取出面团加入黄油揉制
5.揉制出膜状态
6.将揉好的面团进行一次发酵，大约60分钟左右，用手指在面团表面戳一个洞不回缩，一次发酵完成
7.取出面团揉制排气，均分成大小相同的小面团，盖上保鲜膜醒15分钟
8.制成牛角包装盘
9.进行二次发酵，发酵至2倍左右
10.上下火180度预热，烤盘置于中层烘烤25分钟左右上色后出炉
11.出炉后迅速刷上调好的蜜汁（蜂蜜:水按1:1调制）
12.看看内部组织
13.还不错吧！
小贴士：
1.面粉吸水量不同，液量不要一次性加足
2.我用的是自制无糖老酸奶，如你用的是市售含糖酸奶，请适当减少用糖量
3.出炉时刷上蜜汁可以起到提香回软，口感更加绵软
#ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶140g，白糖40g，蛋液40g，
辅料：：黄油40g，酵母4g，盐2g，蓝莓酱200g，
#ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包的做法步骤：
1.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入高筋粉粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
2.取出发酵好的面团排气
3.把面团分割成大小均匀的6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟
4.取一个面团擀成薄饼
5.抹上蓝莓酱
6.两边斜切均匀的花刀，一边一条裹住蓝莓酱
7.做好后放入烤盘，入烤箱二发，45度40分钟
8.取出刷上蛋液，烤箱预热，入烤箱，160度上下火20分钟
9.烤箱小，烤两炉哦！
10.出炉，OK！
小贴士：
1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2.高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减。
3、烤箱不同，烘焙时间和温度仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#红豆花式面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，红豆沙350克，
辅料：：牛奶190克，酵母3克，盐2克，鸡蛋液少许，老面100克，黄油18克，白砂糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#红豆花式面包的做法步骤：
1.准备所有材料
2.面包桶内依次加入牛奶，盐，糖，撕入老面，加入高筋面粉和酵母按和面程序
3.搅拌至面团表面光滑加入黄油继续和面
4.至能拉出薄膜
5.盖上按发酵程序，约一个半小时至2倍大
6.取出排气分成6个面坯盖上保鲜膜静置15分钟
7.准备红豆沙
8.取一个面团擀成橄榄形加入豆沙
9.捏紧收口
10.收口朝下后轻轻擀干用锋利的小刀划几道口子
11.对折后两头捏紧成圆形状至全部做好
12.发酵至2倍大后刷上蛋液，烤箱180度预热
13.进入预热好的烤箱内烤20分钟即可
14.成品
小贴士：
1.不同牌子的面粉吸水也不同，牛奶不要一次性倒入留一口和面的时候再调整
2.烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱为定
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓全麦面包
食材明细：
主料：：全麦粉350克，牛奶206克，盐2克，鸡蛋1个，酵母粉3克，黄油30克，
辅料：：蔓越莓干适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓全麦面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包机桶。
2.揉成团后加入黄油。
3.揉出手套膜，全麦也一样能够揉出这么薄的膜。
4.蔓越莓切碎备用。
5.拿出放到盆里发酵，拿出发酵好的面团排气。
6.把面团分成小剂子。
7.擀开卷起来。
8.再擀开，撒上蔓越莓干。
9.卷起来即可，面包坯就做好了。
10.放到烤盘上二次发酵到两倍大时，用刀斜着拉几刀，喷点水。
11.上面筛上薄薄的一层面粉。
12.烤箱200度预热3分钟，上下火180度20分钟。
13.面包晾凉即可密封保存。
小贴士：
1，面团我一般晚上和面冷藏发酵，早上做很方便，时间也不会浪费，面包的口感还好。
2，烤箱以自家的烤箱温度为准，克适当调节。
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