任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕，手残党也能轻松搞定~》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：奶油芝士325g，糖19g，酸奶27g，蛋黄23g，玉米粉5.5g，无盐牛油22g，淡奶油11g，
辅料：：蛋清50g，糖50g，
风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕，手残党也能轻松搞定~的做法步骤：
1. 奶油芝士放入容器中压平，再隔水加热软化，打至光滑状；
2.将细砂糖、酸奶依次倒入容器中一起混合均匀；
3.将淡奶油、蛋黄、玉米粉一起加入另一容器中，搅拌至无颗粒状；再隔水加热至35度，加入到芝士面糊中，一起搅拌均匀；
4. 将融化好的黄油倒入芝士面糊中，一起搅拌均匀；
5. 接着将B组蛋清、细砂糖，一起放入奶油机中快速打发至7-8成，分两次加入到芝士面糊中搅拌均匀；
6.取一个8寸的模具，将其底部内侧涂抹一层黄油，将芝士面糊倒入芝士模具中，将其敲平；
7. 放入烤盘，放入三分之一的烤盘冰水，上火250度，下火0度；上色后转150度，下火120度，烤2个小时，冷却冰冻1晚，脱模、装饰一层镜面果胶就好啦~
小贴士：
可爱的你有没有学会呢~
小长假在家，做个手工纽约重芝士慰劳一下自己和家人吧~
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酱烤厚切梅花肉 两个步骤 轻松搞定
食材明细：
主料：：梅花肉320克，
辅料：：烤肉调味酱适量，蜂蜜适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，
酱烤厚切梅花肉 两个步骤 轻松搞定的做法步骤：
1.先来看下这是我在超市买的梅花肉厚切片。大概是0.5公分厚。
2.梅花肉洗干净，沥干水。放入大盘。加入台湾烤肉调味酱（超市有售），调入适量冰糖、生抽、料酒，调匀，注意让调味汁没过肉。用保鲜膜封住盘子，放入冰箱冷藏10小时
3.烤箱200度上下档预热10分钟。将肉连同调味汁一起倒入烤盘，上下火200度8分钟
4.烤箱200度上下档预热10分钟。将肉连同调味汁一起倒入烤盘，刷上蜂蜜，上下火200度8分钟
小贴士：
1、台湾烤肉酱超市都有售，如果没有，可以将蒜蓉冰糖生抽和料酒混合，熬煮。比例我不记得了，可以依据口味自己来做
2、蜂蜜是烤肉之前刷的，为了让烤肉卖相更好，如果没有，也可以省略
3、腌制时间大概在10小时，我是第一天晚上腌制，第二天下班直接拿出来烤的。很省事。
纽约轻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，鸡蛋3个，低粉40克，牛奶60克，黄油30克，白糖45克，白醋 4谪适量，
纽约轻芝士蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清蛋黄分开，装在无油无水之干净盆里。
2.将奶酪、牛奶、黄油一起装盆，隔热水搅拌至顺滑无棵粒成芝士糊取出。
3.凉却后分3次加入蛋黄搅拌匀匀后，再下第二次拌匀，每次都要搅拌至蛋黄和芝士糊相溶合。
4.最后筛入低粉混合拌匀，成为芝士蛋黄面糊，接下来打发蛋白。
5.将白糖一次性下蛋白里，加入4滴白醋，将蛋白打至软性发泡。（即提起打蛋器形成2个小勾就可以）
6.先取三分之一蛋白下蛋黄糊里，用翻拌方式拌匀。
7.再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里从下往上翻拌的方式拌匀匀（不要划圈，以免蛋白消泡）此刻可预热烤箱180度。
8.将蛋糕糊装入6寸模具里八成满，如果是活底模，下面要包锡纸。防止进水。将模具轻振几下，消掉面糊里气泡。
9.烤盘里注入温水，将蛋糕糊放入，水要在模具的一半，送入烤箱底层180度用水浴法烤至蛋糕表面上色后，盖上锡纸，改成165度烤1小时完成。烘烤中。
10.烘烤完的成品，凉却后切开，里面组织细腻松软。
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