食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋六个，橙子三个，面粉适量，芒果适量，酸奶适量，
辅料：：白砂糖少量，
芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕的做法步骤：
1.准备食材:鸡蛋六个，橙子三个，白砂糖适量，面粉适量
2.分离后的蛋白，因为鸡蛋敲得太用力，有一个蛋黄碎了，所以敲到不要太用力
3.分离后的蛋黄，用筷子搅拌均匀
4.电动打蛋器打发蛋白至力起一个尖角
5.橙子切开，将橙汁挤到蛋黄里面
6.将面粉少量多次（防止加入过多面粉让蛋糕太干）加入蛋黄，还加少量白砂糖（喜欢甜可以加多一些）
7.面粉和蛋黄搅拌均匀，面糊要有一定的流动性，不然会太干
8.打发的蛋白分三次倒入面糊，上下翻拌均匀，电饭锅加热一下，将拌好的面糊倒入电饭煲，用煮饭功能煮，煮到前面的面糊凝结了就翻面煮，两分钟就好了
9.晾凉后将蛋糕倒出来
10.用星形模具切一块星形蛋糕出来，将星形蛋糕切成两片，在其中一片上抹酸奶并铺上一些芒果肉（芒果肉切薄一些）
11.另一片星形蛋糕盖上去，上面用芒果肉做装饰
小贴士：
1、敲鸡蛋时不要太用力防止将蛋黄弄碎，蛋白中有过多蛋黄不易打发
2、面粉少量多次加入蛋黄中搅拌，可防止加入过多面粉使蛋糕太干
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香橙芒果酸奶慕斯蛋糕（不用烤炉）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米胚芽油40克，鲜牛奶40克，细砂糖135克，自制酸奶120克，吉利丁片2片，牛奶35克，动物性淡奶油100ML，
辅料：：芒果粒150克，香橙1个，
香橙芒果酸奶慕斯蛋糕（不用烤炉）的做法步骤：
10.最后等冷藏后，从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模，再根据自己喜好装饰。
小贴士：
1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。
2、部分水果里的酵素会分解蛋白质(吉利丁主要成分为蛋白质)，会使吉利丁不能凝固，这类水果包括猕猴桃、木瓜等。在将吉利丁加入这类水果之前，要把水果先煮一下才行。
芒果酸奶蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，芒果1个，低粉40g，酸奶60g，
辅料：：细砂糖50g，玉米油40g，淡奶油150g，
芒果酸奶蛋糕卷的做法步骤：
1.将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀。
2.加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
3.将低筋面粉筛进去。
4.用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
5.蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打。剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
6.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
7.搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
8.烤盘中铺上油纸。
9.将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡。
10.预热烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。
11.烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷。
12.将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉。
13.将芒果切粒备用。
14.将淡奶油加糖打至9分发。
15.将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起。
16.卷好后放冰箱冷藏。
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小贴士：
1、夹馅的奶油要打硬点，这样卷起来比较好卷。
2、中间的芒果也可以换成其他的水果。
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