玫瑰花蛋糕(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“玫瑰花蛋糕(1) ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，低筋粉100g，白糖60g，酸奶40g，

辅料：：色拉油30g，玫瑰花适量，盐2g，

玫瑰花蛋糕的做法步骤：

1.备齐材料

2.蛋白蛋黄分离

3.蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀

4.蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发

5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，最后加入玫瑰花瓣

6.将切拌均匀的面糊倒入模具中，轻震模具

7.烤箱上下火预热160度，烘烤30分钟左右

8.出炉

9.晾凉即可脱模

小贴士：

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

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玫瑰花杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，糖55克，低粉60克，油15克，牛奶15克，

辅料：：干佩斯适量，

玫瑰花杯子蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。

2.将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。

3.温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。用打蛋器提起蛋液，可以画出8字，并在几秒内消失即可。

4.分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5.分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6.将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。

7.取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8.倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。

9.将干佩斯放置室温，用手揉软。

10.用牙签沾少许红色色素膏。

11.将色素膏均匀地揉捏开。

12.将干佩斯用防粘擀面杖擀成薄饼。

13.用压花工具在薄饼上按压出花型。

14.用手将花瓣一片片分开。

15.用翻糖工具将花瓣大的一面按压薄。

16.取小块干佩斯揉成水滴状，将花瓣一片片包围在水滴外。做成花朵。

17.淡奶油加糖搅打至十分发。

18.挤在杯子蛋糕上，将做好的翻糖玫瑰装饰在上面即可。

玫瑰花酱(1)

食材明细：

主料：：蜂蜜适量，野玫瑰花适量，白糖适量，

辅料：：盐少许，

玫瑰花酱的做法步骤：

1.野生玫瑰花洗净

2.花辫(去掉花蕊）用盐水浸泡10分钟后捞出

3.花辫捞出控干水分

4.加入白糖，揉搓

5.揉搓后加入蜂蜜

6.装入无油无水干净的瓶子里，密封一个月后即可食用

玫瑰花豆腐(1)

食材明细：

主料：：豆腐150克，玫瑰花1朵，

辅料：：樱桃果酱适量，

配料：：蜂蜜适量，盐适量，

玫瑰花豆腐的做法步骤：

1.自己做的酸浆豆腐很嫩，切成方块

2.自己做的酸浆豆腐很嫩，切成方块

3.豆腐用裱花嘴把中间挖一个圆孔

4.锅内放水，豆腐放在盘子里面蒸12分钟左右

5.新鲜玫瑰花瓣洗净放在淡盐水浸泡一会，樱桃果酱适量

6.锅内放少许水烧开，加入蜂蜜

7.玫瑰花切丝

8.泡在蜂蜜水10分钟

9.蒸好的豆腐凉透，在圆孔里面加入樱桃果酱，把玫瑰花和蜂蜜水轻轻倒在豆腐上面即可

小贴士：

长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。

南瓜玫瑰花(1)

食材明细：

主料：：南瓜1个，面粉500克，

辅料：：牛奶250ml，食用油20克，

南瓜玫瑰花的做法步骤：

1.南瓜洗净去皮切小块上锅蒸20分钟按压成南瓜泥

2.酵母用温牛奶化开加入面粉和南瓜泥和成面团，放温暖处发酵两到三个小时，面团发酵至两倍大，发酵好的面团充分排气

3.揉成长条状

4.分成均匀的小面团，六个一组，五个擀成薄面片，一个揉成长条

5.将五个面团依次错开放在一起，用筷子再中间压一道痕迹

6.将长条面团放到面皮的一端，将其卷起来

7.用刀从压痕处切开

8.将玫瑰花整形

9.蒸帘刷油放入玫瑰花，在玫瑰花上刷薄薄的一层油，这样蒸出来的玫瑰花颜色更加靓丽，有光泽。冷水上锅蒸20分钟。

10.美丽的南瓜玫瑰花，颜色亮丽，既好看又好吃。

小贴士：

1.酵母用温水化开，不要用热水，会烫死酵母活性。2.分次少量的加入面粉和牛奶才能够很好的掌握面的希稠。3.刷薄薄的一层油会让玫瑰花颜色更鲜艳，口感更好。

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