金沙年糕——年糕的另类吃法

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看金沙年糕——年糕的另类吃法，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：年糕适量，咸鸭蛋蛋黄适量，

辅料：：葱适量，料酒适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，糖适量，味精适量（视个人喜好，可放可不放），

金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤：

1.年糕和咸蛋黄备用。

2.将咸蛋黄加适量料酒上锅蒸熟，熟后用勺子压碎。（有点难搞碎，可能放保鲜袋用橄面杖橄可能会好操作点）再加适量盐、一点点糖，如果蛋黄咸度够了就不用加盐了。

3.年糕切小块。

4.年糕块用温水泡一下后倒掉水。（为了能进行下步操作，更好地裹上淀粉）

5.往碗里倒入适量淀粉。

6.晃动碗，使年糕块裹上一层淀粉。

7.锅内油热后，放入年糕块炸至表皮变脆。

8.炸好的年糕盛出。

9.另起油锅，油热后，放入咸蛋黄，中小火炒至起泡。

10.放入炸好的年糕块炒，使其裹上蛋黄。装盘撒葱花，开吃。

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自制年糕的两种吃法

食材明细：

主料：：糯米350克，水280，

辅料：：白糖30克，黄豆面适量，蜂蜜适量，

自制年糕的两种吃法的做法步骤：

1.糯米要浸泡，最少四个小时。那么，水量怎么算？我们先称干米的克数，然后泡好后同水一起称出总数就好了。

2.将泡好的米放入面包机中，启动年糕功能。

3.工作中的面包机，

4.面包机程序是先煮饭，后搅拌，整个过程可以不用理会，年糕将好前10分钟，放上白糖，程序结束，年糕就好了。

5.我炒了黄豆面，将炒好的年糕直接揪成小块，滚上炒好的黄豆面可以直接吃了。

6.这个成品图放一个。

7.一时吃不了的年糕整形后直接入凉，

8.然后切片煎香就好了。

9.煎好的年糕淋上蜂蜜，很好吃了

小贴士：

1、可以用部分大米代替糯米。

2、打好的年糕直接包上豆沙也很好吃。

3、自己做的，吃起来放心，善用手边的厨房用具，总是会有惊喜。

【广式传统年糕】年糕年糕年年高的做法

广东过年都要吃糕点，我们吃的年糕跟好多地方都不一样。搜了一遍豆果，发现年糕大多数是江浙一带的水磨年糕，蘸糖吃或者炒着吃。我们吃的年糕是蒸的，一般过年前一两个月，超市啊、饭店啊、酒店啊就开始卖年糕了，大多是用锡纸盆装起来，我们一般用“底”作为年糕的量词。萝卜糕、芋头糕亦是如此。一底年糕，一底萝卜糕，一底芋头糕。还没吃就能感受到浓浓的年味。椰汁年糕甜甜蜜蜜，软软糯糯，蒸好直接切开就可以吃了，还可以放冰箱冻一下切片煎香来吃。

材料：

糯米粉200g，澄面粉（小麦淀粉）70g，冰片糖180g，水250ml，椰浆80ml，油10g，

【广式传统年糕】年糕年糕年年高的做法的做法步骤：

步骤1，材料合影~*很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。面粉里的蛋白质洗出来就是我们平常吃的面筋，面筋洗出来以后，剩下的拿来做凉皮的就是小麦的淀粉了。我们经常吃到的虾饺皮，也是用澄面做的。

步骤2250，ml水加入180g冰片糖加热溶解。

步骤3，加入80ml椰浆和10g油拌均匀

步骤4，把澄面和糯米粉在一个大碗里混合好，逐步加糖水进去，一边加一边搅拌，最后成为一个糊糊

步骤5，一定要把糊糊拌均匀，不能有结块，多拌一会儿就行了。追求完美的也可以过筛。

步骤6，取一个容器，刷上一层油。把糊糊倒进去，隔水蒸60分钟左右。

步骤7，蒸好以后就可以直接吃了，温温的入软糯香甜。

步骤8，放冰箱冷藏几个小时以后就可以切片煎了。如果是热的不好切，冰过以后就不会粘刀了。

步骤9，煎一下更香，外焦里嫩，外面脆脆的，里面软软的，我一下可以吃7、8块~~