食材明细:
主料::小黄花鱼500克,黄豆酱2匙,蒜蓉辣酱1匙,
辅料::酱油1匙,糖半匙,盐适量,料酒适量,胡椒粉少许,葱适量,大料2瓣,姜适量,蒜适量,
酱烧小黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼去头、去内脏,收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
2.腌好后,放在帘子上控干水分。
3.葱切段,姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖,按比例调好碗汁。
4.锅中油热后,加葱姜蒜、大料爆香。
5.加碗汁炒香。
6.加适量水稍煮一下。
7.加黄花鱼继续煮。大火烧开,小火煮。煮时不要翻动鱼,鱼肉很嫩,容易碎。
8.烧至汤汁见粘稠,用盐调味。我尝了一下味道正好,就没加盐。大火收汁出锅。
9.成品装盘。鱼肉很嫩,装盘时小心装在盘子里,保持完整。
小贴士:
鱼肉腌一下,去腥入味。鱼肉煮时不要翻动,容易碎。装盘时小心,保持完整。
食材明细:
主料::黄花鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,陈醋适量,
葱烧黄花鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3.将大葱拍碎切段,姜切片备用
4.热油锅,放入腌好的黄花鱼
5.两面煎至金黄
6.放入姜片葱段
7.倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8.小火慢煨,至水差不多收干为止
9.起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可
小贴士:
1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。
2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!
食材明细:
主料::黄花鱼两条,韭菜适量,
辅料::葱姜蒜适量,八角两枚,
配料::糖2勺,盐1勺,料酒半勺,醋半勺,
家常烧黄花鱼的做法步骤:
1.准备材料:黄花鱼两条,葱姜蒜少许,八角两枚,糖2勺,盐1勺,醋半勺,料酒半勺,韭菜少许。将调料全部倒入碗中,然后再加半碗水。
2.热锅倒入花生油,(稍微多一点,这样做出来的鱼会香更好吃)放入葱姜和八角煸炒出香味,然后倒入调好的料汁,再用水冲一下沉淀在碗中的糖将水倒入锅内。盖上锅盖把汤汁烧沸。
3.锅内汤汁开后放放鱼盖上锅盖。
4.要发布时发现漏了一个图片没传上,在这简单一写哈,鱼烧一分钟后翻过来放入姜片,再盖上锅盖改小火慢烧。待汤汁收的差不多时放入韭菜(也可改成香菜)盖上锅盖闷一分钟就可以关火了。
5.香喷喷的黄花鱼出炉了,加入韭菜提味很好的,推荐大家试试。
食材明细:
主料::黄花鱼600g,
辅料::小葱1颗,姜2厚片,蒜6~8瓣,花椒少许,干辣椒2~4个,白醋2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,白糖1茶匙,食用油少许,
烧大黄花鱼的做法步骤:
1.食材准备:黄鱼处理干净;姜切厚片;葱斜切;蒜用刀拍松;干辣椒一分为二。
2.锅烧热倒入少许油(边加热边转动锅体,目的是让热油润透锅体而鱼不会粘锅且鱼皮不会破)。将黄花鱼放入,用中小火将鱼的两面煎至金黄。
3.鱼煎好后,将姜,干辣椒,花椒放入炸香,再依次加入2勺白醋,1勺生抽,1勺老抽,一茶匙白糖,一茶匙盐,再加入开水刚好没过鱼。先大火烧10分钟,在改小火煮25分钟。注:白醋,生抽,老抽要沿锅边淋。
4.收汁盛盘,撒上葱花即可。
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