＃柏翠大赛＃热狗面包

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的＃柏翠大赛＃热狗面包，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：高粉250克，奶粉8克，吉士粉7克，酵母4克，全蛋108克，黄油38克，牛奶70克，白糖50克，

辅料：：火腿肠适量，番茄沙司适量，沙拉酱适量，

＃柏翠大赛＃热狗面包的做法步骤：

1.准备食材

2.将鸡蛋放入面包机

3.倒入牛奶

4.除酵母、黄油以外，将其他食材放入

5.一个搅拌程序后，加入酵母粉

6.将发酵过的面团取出排气滚圆，分均等份再进行短时发酵

7.把发酵好的面团擀成牛舌状

8.再如图卷起来，卷口朝下

9.放入7寸不粘热狗模

10.送入电烤箱，开启发酵功能

11.发酵完成时，取出，表面刷色拉油

12.再次放入预热好的烤箱中层，设定温度170度，烘烤10分钟

13.烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀

14.放入烤热的火腿肠，表面挤上喜欢的酱料即可

小贴士：

1、这个用量，刚好做10个热狗面包坯
2、没有吉士粉可以不放、牛奶也可以换成水，看自己的口味需求吧
3、注意和面的时候，食材投放顺序是先放水质、后放粉状的

97msw.coM精选阅读

#柏翠大赛#【椰蓉面包】

食材明细：

主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个，盐2g，高筋面粉380g，干酵母5g，黄油60g，白糖50g，

馅料：：黄油60g，白糖30g，椰蓉丝90g，

#柏翠大赛#【椰蓉面包】的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。

2.这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。

3.用手搓的细碎一些。

4.20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。

5.和好的面团进行室温发酵。

6.发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。

7.将面团反复揉搓排气。

8.均匀分成8份，松弛一会。

9.取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。

10.包包子一样包好

11.再擀成牛舌状。

12.纵向对折一次。

13.横向再对折一次。

14.用刀切开，底部不要切断。

15.将翻面翻转向上，整好形状。

16.在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。

17.、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。

18.成品图

19.成品图

20.成品图

21.成品图

小贴士：

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

#柏翠大赛#咸味面包

食材明细：

主料：：高筋面粉195g，低筋面粉63g，鸡蛋液50g，矿泉水110g，淡奶油25g，白砂糖15g，食用盐5g，干酵母粉2.5g，黄油15g，

辅料：：无盐黄油60g（裹入馅料），食用盐1.5~2g（裹入馅料），蛋清液适量（表面装饰），白芝麻适量（表面装饰），

#柏翠大赛#咸味面包的做法步骤：

1.将主料内除黄油外，所有材料混合放入面包机中，开启一个揉面程序。

2.揉面结束后加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，在温暖处进行基础发酵，当面团发酵至原体积的两倍大，中间用中指蘸面粉戳洞不回缩，即为发酵好了。将发酵好的面团，移至面板上，排气揉圆压扁。

3.准备裹入用黄油软化（不要成液态，如图中所示），加入盐拌匀备用。

4.将面团拍平，如图所示，分为十二份，这样分割快捷方便，但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。

5.取出分割好的一份面团，本身就是三角形，这样用擀面杖擀长，如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长，如果想造型胖嘟嘟的面包卷，那么就擀到略厚即可，在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。

6.从宽的一边开始卷起，到尖的地方，可以用手稍微抻长，压在面包的最下方。

7.全部面包卷卷好后，放入烤盘中，因为面团比较小当我卷好最后一个面包时，前面的面包基本已经发酵好了，将刚才剩余的蛋清液，涂抹在面包表面，上面撒白芝麻作为点缀，这时预热烤箱180度。

8.烤箱中层，170度上下火，烤25分钟。

9.出炉啦，这款咸面包真的很好吃，我一口气吃掉三个。

10.成品图。

11.成品图

12.成品图。

小贴士：

这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量，大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包，一般到面包上色金黄即为烤好了。

#柏翠大赛#羊面包

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶130克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鸡蛋一个，

辅料：：鸡蛋液适量，

#柏翠大赛#羊面包的做法步骤：

1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

5.按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。

6.取一面团擀成牛舌状。

7.两长边对着往中间卷。

8.用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）

9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）

10.放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。

11.做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）

12.轻轻的刷上鸡蛋液。

13.烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）

14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。

15.成品欣赏。

#柏翠大赛#乌龟面包

食材明细：

主料：：高粉300克，牛奶170克，白糖30克，黄油20克，酵母3克，盐2克，鸡蛋一个，

辅料：：黑巧克力适量，白巧克力适量，

#柏翠大赛#乌龟面包的做法步骤：

1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。

5.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

6.排气后分成60克一个的面团，松弛15分钟左右。

7.取一面团，分成身体，头和四肢（身体里包了蜜豆）

8.面团揉捏好，在烤盘里摆好，盖保鲜膜2次发酵。

9.发酵好后刷蛋液（造型面包不能发的太大不然烤完会变形）

10.烤箱提前预热，180℃中层上下火12～15分钟（温度时间仅供参考）

11.巧克力装裱花袋隔水融化，画出眼睛嘴巴和龟背的图案即可。

12.快跑～快跑～小兔子在后面。

小贴士：

天热要控制面团搅拌的温度，注意面团松弛及发酵的程度。

#柏翠大赛#乳酪面包

食材明细：

主料：：高粉300g，牛奶160g，酵母4g，鸡蛋1个，黄油30g，盐1g，细砂糖30g，

辅料：：奶油奶酪100g，牛奶25g，奶粉20g，细砂糖30g，洒面奶粉适量，

#柏翠大赛#乳酪面包的做法步骤：

1.把盐.细砂糖、鸡蛋、牛奶全放进面包桶

2.倒入高粉和酵母搅搅启动面包机一个程序

3.放进软化的黄油继续搅揉一个程序至出膜，进入发酵

4.发酵完成拿出排气整形成圆，放进八寸戚风模【最好用不粘模或垫上油纸】然后进入2发

5.发酵完成后烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟

6.在面包冷却的同时我们制作奶酪馅，把材料混合隔水加热搅融冷却后使用

7.面包切成4份

8.中间划2刀不要切断，抹上奶酪馅。并在旁边轻抹一层，裹上奶粉【最好使用全脂奶粉比较香】

9.那么美味的乳酪面包就完成了

10.美味

11.成品

12.成品

小贴士：

面包划2刀抹馅料，千万不要切断

#柏翠大赛#榴莲面包

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶130克，炼乳20克，酵母3克，黄油20克，白糖30克，鸡蛋一个，盐2克，

辅料：：鸡蛋液适量，

#柏翠大赛#榴莲面包的做法步骤：

1.除黄油外所以的放入面包机搅拌。

2.10分钟后加入黄油搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.揉圆放入盆里盖上保鲜膜一次发酵。

5.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

6.发酵好的面团按压排气，称重分4个面团滚圆松弛5～10分钟。

7.榴莲肉用叉子或勺子捣碎即可（没拍，把榴莲披萨的图借借）

8.取一面团压扁，放入榴莲馅。

9.包好滚圆收口朝下。

10.放入烤盘盖上保鲜二次发酵。

11.发酵好后在表面均匀的刷上鸡蛋液。

12.烤箱预热180℃中层20分钟左右（温度时间仅供参考）

13.完全不能停口。

14.儿子说太好吃了。

小贴士：

水果馅的最好当天吃完。

#柏翠大赛#牛奶面包

食材明细：

主料：：高粉（中种面）300克，牛奶225克，酵母5克，白糖3克，

辅料：：高粉（主面团）200克，牛奶125克，糖50克，盐5克，黄油50克，酵母1克，

#柏翠大赛#牛奶面包的做法步骤：

1.种面混合发1.5倍后冷藏发酵17小时。

2.除黄油外的主面团放入面包机。

3.加入撕小块的中种面团搅拌（为了尽快搅拌均匀）

4.略有筋度时加入黄油。

5.割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。

6.揉好的面团盖保鲜袋室温静置30分钟。

7.称重分6个60克的面团松弛10分钟左右。

8.取一个面团擀牛舌状。

9.长的两边都往中间对折。

10.用擀面杖擀长。

11.上下各自往中间卷，卷到中间压紧。

12.翻过来。

13.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。

14.用刀片划十字割口筛高粉。

15.烤箱提前预热，180度中层18分钟左右上色加盖锡纸（时间温度仅供参考）

16.阳光下拍照颜色好漂亮。

17.非常的柔软。

18.成品欣赏～

小贴士：

冷藏不超过36小时。

#柏翠大赛#红薯面包

食材明细：

主料：：高筋粉250克，红薯100克，

辅料：：糖45克，鸡蛋25克，水80克，奶粉10克，酵母3克，

#柏翠大赛#红薯面包的做法步骤：

1.做好的成品面包，味道微甜，组织蓬松。

2.准备好材料，，白糖没有了加了20克糖粉。

3.做法。全部材料放入面包机内和面25分钟揉到能拉出薄膜。放在温暖处发酵两倍大，分成五份揉园。

4.手指扣住转动手腕，滚圆下面的收口是这样拿出一份按扁，擀开，底边压薄一点，由上倒下卷起，依次放入模具。

5.口子捏紧依次放入五星模具。放入模具发酵，发酵好的面包刷一点点蛋液，撒上白芝麻装饰。烤箱190渡20分钟。小贴士:时间和温度要根据自家烤箱调整。

6.小贴士:时间和温度要根据自家烤箱调整。

7.建议不要着急脱模，呵呵灯火不是很好。

#柏翠大赛#黑糖奶酪面包

食材明细：

主料：：高粉250克，奶油奶酪35克，牛奶135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，黑糖20克，酵母3克，黄油20克，

辅料：：扁桃仁片适量，

#柏翠大赛#黑糖奶酪面包的做法步骤：

1.所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

2.排气分割成6份，滚圆。

3.放入模具（18cm中空戚风模）底部

4.最后发酵至2倍大。

5.刷全蛋液，撒适量杏仁片，放入预热好的烤箱，中下层，下火170度，上火190度，25分钟。

#柏翠大赛#花生牛奶面包

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶150克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，细砂糖20克，酵母3克，花生酱15克，花生碎30克，

辅料：：鸡蛋25克，黄油25克，细砂糖15克，低粉25克，

#柏翠大赛#花生牛奶面包的做法步骤：

1.1.将除黄油和花生碎外的主料揉至面团表面光滑，然后加入花生酱继续搅拌，直到花生酱被完全吸收，最后加入花生碎轻轻搅拌至花生碎均匀分布在面团中即可。

2.基础发酵完成后，分割成5份，滚圆松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形。

4.翻面，顺长将两边向中间对折。

5.再向中间对折，接缝处捏合起来。

6.捏好后翻过来。

7.依次做好其余4份面团。

8.做墨西哥面糊：黄油软化后加入糖打匀，分次加入鸡蛋液搅匀，筛入低筋面粉混合均匀。

9.最后发酵至两倍大。

10.表面刷一层全蛋液，分别在每个面团上挤上4条墨西哥面糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。

小贴士：

做墨西哥面糊时，要注意蛋液要一点点往黄油里加，不然容易油水分离。

喜欢《＃柏翠大赛＃热狗面包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了热狗的做法专题，希望您能喜欢！