食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别整理来自网络的茄汁虾炒年糕，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：南美虾300克，芝心年糕150克，
辅料：：玉米油30ml，葱3棵，大蒜瓣4个，番茄酱1勺，黑胡椒粉0.5匙，盐0.5匙，
茄汁虾炒年糕的做法步骤：
1.准备葱蒜瓣，年糕
2.虾剪去须和脚，洗净沥水备用
3.平底锅中大火烧热，倒入适量油爆香葱蒜
4.将虾倒入锅中翻炒
5.大火炒至虾身变红弯曲
6.加入适量番茄酱翻炒均匀
7.年糕冲水沥干后倒入锅内
8.锅内加入小半碗清水大火炒匀
9.加入黑胡椒粉
10.调味盐
11.快速翻炒至年糕炒软，汤汁浓稠关火。
12.趁热食用为佳。
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酸甜的茄汁炒年糕
食材明细：
主料：：火锅年糕一码，
辅料：：大白菜帮2片，南瓜少许，
配料：：植物油一勺，番茄酱适量，食盐适量，小葱少许，开水少许，
酸甜的茄汁炒年糕的做法步骤：
1.将南瓜去皮和大白菜都冲洗一下，火锅年糕准备一码
2.亨氏番茄酱和小葱准备好
3.将火锅年糕掰开，入水也稍加冲洗
4.将南瓜、大白菜都切成条
5.坐锅倒油适量
6.先入年糕炒软
7.挤入番茄酱适量，多少随个人的口味
8.拌匀入味，我心急居然还没放南瓜和菜就加了，倒反而更入味了
9.加入白菜和南瓜一起炒软
10.加适量的食盐
11.加少许水（看看色泽淡，我又有加少许番茄酱的，没拍）
12.加锅盖稍加闷一会儿即可
13.出锅装盘，撒少许葱花点缀
小贴士：
可以不加水，加水比较软糯些。我个人的喜好而已。
菜加入后还可加适量的番茄酱，更亮丽酸甜。
虾炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，虾10只，
辅料：：小红椒5个，大蒜3瓣，生姜10克，香葱2颗，
虾炒年糕的做法步骤：
1.虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；
2.年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
3.适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；
4.锅中放入稍多的油，油热放入虾；
5.炸至表面金黄后取出；
6.倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；
7.爆香后倒入年糕继续翻炒；
8.翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
9.倒入1碗清水，大火烧开；
10.烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
11.汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；
小贴士：
1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；
鲜虾炒年糕
食材明细：
主料：：鲜虾200g，蒜10g，盐2g，辣酱10g，芝麻少许，
辅料：：年糕200g，糖4g，蕃茄酱50g，黄酒10g，
鲜虾炒年糕的做法步骤：
1.虾去头去沙线洗净备用。
2.年糕改刀备用。
3.锅里放油烧至六成热炸虾备用。
4.年糕过油备用。
5.蒜炝锅十放蕃茄酱辣酱糖盐放虾淋黄酒放年糕翻勺。
6.岀锅撒蒜沫芝麻即使。
7.成品。
小贴士：
提示根据个人口味加减调料。
茄汁年糕，泡菜年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：蕃茄酱适量，白糖适量，白菜泡菜适量，
茄汁年糕，泡菜年糕的做法步骤：
1.年糕适量切成小段儿。
2.开水中煮一分钟至软。
3.捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。
4.不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。
5.将煎好的年糕倒入炒匀即可。
6.茄汁年糕就做好啦。
7.茄汁年糕就做好啦。
8.辣白菜炒年糕：年糕入水煮软后取出沥水，炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀，调入蕃茄酱和白糖调味，加适量水，倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可，这个是最简单的家常版。尝试一下吧。
茄汁年糕包菜
食材明细：
主料：：排骨年糕适量，包菜适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：番茄酱适量，油适量，盐适量，
茄汁年糕包菜的做法步骤：
1.排骨年糕，包菜备用。
2.包菜叶切细丝。
3.油锅烧热，下入包菜丝。
4.包菜丝炒均匀，.加入适量的盐盛出装盘。
5.排骨年糕放年油锅中。
6.两面煎熟，盛出摆在包菜周围 。
7.番茄酱和适量的辣椒粉，放入锅中炒到浓稠。
8.淋在年糕和包菜上即可。
9.可以做出任意自己喜欢的造型。
茄汁年糕蟹
食材明细：
主料：：小海蟹4只，大番茄1只，年糕100克，
辅料：：葱适量，姜适量，熟豌豆适量，
配料：：韩国辣酱适量，番茄酱适量，盐适量，
茄汁年糕蟹的做法步骤：
1.准备食材。
2.将蟹对切开。
3.年糕条也改刀成段。
4.用水略泡一下。
5.西红柿去皮切成小丁。
6.锅中放适量油，加姜葱炒香。
7.入西红柿翻炒。
8.炒至西红柿都成酱状，加入番茄酱。
9.加入年糕条。
10.加入适量水大火煮。
11.将海蟹倒入。
12.加入适量盐。
13.少许韩国辣酱。
14.至年糕条软，入味，酱汁快要收尽。
15.加入熟豌豆粒略煮，关火出锅。
16.让人欲罢不能的啊
小贴士：
盐要酌量放，因为放的韩国辣酱中也有一定的盐份，海蟹在蒸熟的过程中也会撒入一点盐。
【亨氏茄汁主义】番茄酱炒年糕
食材明细：
主料：：年糕250g，
辅料：：里脊肉若干，白菜一张，大蒜头一瓤，青椒半个，胡萝卜小半根，
配料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，色拉油适量，芝麻油适量，
【亨氏茄汁主义】番茄酱炒年糕的做法步骤：
1.将白菜切丝，大蒜头切小丁，青椒切小片，胡萝卜切丝。
2.将里脊肉切丝
3.将年糕切片
4.烧开一锅水
5.煮年糕，一分钟
6.捞出年糕，放入冷水中
7.倒出水，倒入芝麻油，搅拌均匀
8.起油锅，将蒜爆香
9.加入里脊肉，翻炒，时间不易过长，防止肉过老
10.加入白菜、胡萝卜、青椒等，加入盐，翻炒几分钟
11.加入年糕
12.加入番茄酱，糖，翻炒均匀
小贴士：
1、年糕煮的时间不宜过长，容易太烂。
2、翻炒蔬菜时，不需要加水，因为蔬菜里本来就含水，这样炒出来的汁更加浓，味好。
3、里面的蔬菜也可以换成自己喜欢的其他蔬菜等。
4、年糕本来就熟了，所以翻炒的时间不易过长。
5、糖的量自己把握，喜欢酸的就少放点，喜欢甜的就多放点。
韩式虾蟹炒年糕
今天这个做法中搭配的是韩式辣椒酱和炒年糕酱，用的也是很有嚼劲的韩式年糕，配上鲜美的小河虾，微甜偏辣的口感还有芝麻海苔香，绝对是会让你吃了肉还想舔壳的节奏，吮指回味!
所需食材：
大闸蟹5只，韩式年糕200克，
调味料：韩式辣椒酱1大勺，韩式炒年糕酱150克，盐少许，味岛香松少许
做法：
1、2、年糕先放沸水里煮软煮熟，然后捞出放入冷水中，这样就不会粘黏;
3、怕蟹钳的人可以先将蟹放入锅中放少许水，煮1分钟左右只要蟹不动了就可以拿出来再刷洗干净;
4、5、刷干净的蟹去鰓，打开蟹壳后对切备用;河虾冲洗干净备用;
6、7、热锅入油放入姜蒜煸香，然后放入蟹炒至蟹壳变色，再放入河虾翻炒;
8、9、翻炒变色后注入一碗水，基本和蟹齐平就可以了，因为前面刷蟹时已经煮过1-2分钟可以适当缩短煮蟹时间;
10、等水收到不多时加入韩式辣椒酱和炒年糕酱，视口味适当加盐调味，翻炒均匀;
11、再加入前面煮熟的年糕翻炒，都裹上酱汁后即可出锅;
12、摆盘后上桌
小提示：
可以再撒上香菜碎、味岛香松，口感更佳。
蟹肉肥美多汁，超级好吃，但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的，那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?》》》》吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病
吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病
秋季又是吃螃蟹的季节，这时的蟹肉肥美多汁，超级好吃。但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的。那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?小编带你看看不能吃螃蟹的几种人以及吃螃蟹的注意事项。
螃蟹要吃鲜活的现蒸现吃最健康
正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质。螃蟹死后经历的僵硬期和自溶期时间大大缩短，蟹体内的细菌久会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果人们身体抵抗力差，很容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
为了避免吃到问题蟹，主妇们买蟹时要擦亮眼睛谨慎选择，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。吃蟹时更要现蒸现吃，拒绝存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气开盖注意四个清理
蟹肉虽好吃，可吃起来的过程却十分复杂，这一点相信大家都深有体会。要想健康吃蟹，就要在开盖后做好以下四个清理：
1、清理蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分时，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;
2、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;
3、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
4、蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
另外，螃蟹性咸寒，建议大家吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，避免单食。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，避免开水冲淡胃酸，茶使蟹的某些成分凝固，造成消化吸收障碍引起的腹痛、腹泻。
螃蟹柿子别同吃这五类人更要警惕
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，让胃部难以消化而引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
此外，蟹肉性寒，脾胃虚寒者吃多了也有导致腹泻、胃痛的风险，一些有代谢性疾病的人甚至会被诱发胰腺炎等疾病。所以，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群，还是应该管住自己的嘴，少吃螃蟹。
秋季吃蟹每人每天别超2两
对于孕妇能否吃螃蟹，网络上的说法观点不一。从营养学角度看，营养专家认为孕妇少量食用，不但不会伤及胎儿，还对身体有益。因为螃蟹含有优质的蛋白质，营养价值比红肉要高，哪怕是前三个月适量食用都是没问题的。
还有一些家长认为螃蟹性凉，孩子吃了不好。从营养学角度看，这也不对。对于孩子来说，只要不经常吃，偶尔吃一次，每次吃1-2只螃蟹也是可以的。而且，螃蟹里含有的脂肪、胆固醇，适量摄入后可改善人体大脑功能，促进脑部发育，维持人体激素水平平衡。
螃蟹的营养特点是高蛋白质、低脂肪、高胆固醇，且按照品种不同，略有差别。以河蟹和海蟹为例，每100克河蟹肉的蛋白质含量大约是17.5克;海蟹大约是13.8克。这个数值虽然看起来并不高(鸡肉、牛肉是20%)，但是如果去掉80%的水含量，就变得很高了。所以，如果超量食用蟹肉，就会使蛋白质密集地进入胃肠消化道和肝脏、肾脏，增加它们的负担。
另外，蟹黄里的胆固醇含量也较高。如河蟹，每100克蟹黄里的胆固醇含量是460毫克，海蟹是235毫克。对于那些患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压的患者来说，一定要限量食用。
正常人每次吃螃蟹的量，最好是别超过2两，也就是半个拳头大的河蟹两个左右，大闸蟹等酌情减量。
与茶或水果同食易致消化不良
很多人吃螃蟹的习惯都是海鲜大餐，不仅买很多螃蟹，还要配上海鱼、虾爬子、海螺、蚬子等，其实这样的吃法是最不科学的，会加重对蛋白质的摄入量，导致消化不良。
吃螃蟹的时候最好是搭配蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，蔬菜中的纤维还有利于帮助食物消化。另外，吃螃蟹时最好不要与茶水、水果同食。因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。最好吃蟹后1小时内忌饮茶水。水果也是一样，同食水果中的有机酸也会使蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，最好在两餐之间食用水果。
结语：以上就是小编带来的内容，秋季是螃蟹上市的季节，但是大家记得要注意螃蟹的食用禁忌，切不可贪吃哦!
准妈妈们注意啦!到底孕妇能不能吃螃蟹呢?这里给你答案》》》孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
很多孕妇会认为大闸蟹中的蟹黄蛋白质营养丰富，吃一些没关系，但是蟹类在中医上属于性寒凉食物，孕妇多吃会动胎气。古代中草药经典书籍中有记载，蟹爪，破包堕胎。螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，特别是螃蟹大钳子的肉，可能会引发早期胎儿流产。归结起来，螃蟹对于孕妇主要有以下的危害：
1.动胎气。
螃蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。
2.寄生虫。
螃蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。
3.高蛋白、高胆固醇。
对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇，一定要禁止吃螃蟹。
温馨提示：螃蟹性凉，孕妈妈如果确实想要吃螃蟹，也不能过量，稍微尝一下它的美味就好了。此外，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，更不能用啤酒来送蟹，以免引起腹泻。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。
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