食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下黄花鱼炖茄子，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：小黄花鱼2个，茄子6根，
辅料：：油少许，葱1根，姜1块，蒜1头，糖少许，醋少许，酱油多一些，料酒1勺，番茄酱2勺，炖鱼料包1个，
黄花鱼炖茄子的做法步骤：
1.小黄花鱼2斤，茄子6根。
2.小黄花鱼用白醋泡一会掏洗干净控干备用。
3.电饼铛加热加点油，比炒菜多1点油中火开始煎鱼。
4.完全前好了再翻面，第二面比较好煎。
5.煎鱼的时候准备炖鱼料，葱姜蒜糖醋料酒酱油番茄酱和炖鱼料包。
6.把煎好的鱼放电压锅，再加上300ml汤水。
7.盖好锅，设定30分钟。
8.茄子洗净控干，先煎一下。
9.把压好的鱼倒入，小火慢炖入味收汁。
10.黄花鱼炖茄子，鱼酥茄香特别好吃。
97msw.cOm延伸阅读
炖黄花鱼的做法
第二次独立做鱼
材料：
黄花鱼多条，葱姜蒜适量，热水适量，油、花椒、大料、酱油、盐、料酒适量，
炖黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜花椒大料如图准备好
步骤2，黄花鱼清理好内脏，洗净控水备用
步骤3，锅内放油，再添加花椒大料
步骤4，花椒大料煸香后放入葱姜蒜
步骤5，将鱼放入锅内后添水，再加入酱油、料酒、白糖、盐（小提示:添加的水要是开水哦，水要没过鱼）
步骤6，香菜切断儿，前期准备的葱留出少量留用
步骤7，开锅后小火慢炖入味，水慢慢减少，关火前放入香菜、葱提味儿～出锅
豆腐酱炖黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼适量，
辅料：：豆腐适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，香油适量，
豆腐酱炖黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼化开肚子清理干净，再用清水多洗洗。备用。
2.小香葱切段，姜切片，蒜不切就可以，豆腐切方形小块。
3.起油锅加热加入葱姜蒜，黄花鱼，烹一下，加干红辣椒，《不喜欢可以不放》，加入清水。
4.煮开后加入豆腐，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油。煮30分钟，喜欢的话加一点点香油。即可。
黄花鱼炖豆腐的做法
材料：
黄花鱼7条，色拉油适量，姜片3片，葱一段，盐少许，料酒3勺，酱油5勺，香醋1勺半，白糖两大勺，卤水豆腐一块，
黄花鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油烧热，用小火煎制小黄鱼，煎制两面金黄色。
步骤2，放入葱段和姜片
步骤3，倒入热水，大火煮开，转小火炖20分钟。
步骤4，熬煮至汤变成乳白色，把豆腐切成1厘米厚，2-3厘米的豆腐块。
步骤5，把豆腐块放入锅里。
步骤6，小火炖一个小时，大火收汁即可，放入香菜，即可出锅了。
步骤7，出锅了。
甜酸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500克，
辅料：：油盐适量，生抽适量，鱼露适量，姜4克，糖小许，番茄酱10克，蒜4克，
甜酸黄花鱼的做法步骤：
1.原材料：冰鲜黄花鱼，姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净，姜、蒜拍扁切碎与鱼一起，洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了，我这没葱，忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出，重新加入油烧热，鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁，加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味，放些葱花即可。
豆腐黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，嫩豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱适量，葱段少许，姜片少许，蒜片适量，干辣椒少许，料酒适量，醋少许，盐少许，糖少许，
豆腐黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。
2.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。
3.锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。
4.加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。
5.加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。
6.成品。
7.成品。
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