土豆泥丸子

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了土豆泥丸子，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：土豆3个，

辅料：：面粉3大勺，淀粉1.5大勺，胡椒粉2小勺，盐2小勺，鸡蛋1个，面包糠适量，番茄酱适量，白芝麻适量，

土豆泥丸子的做法步骤：

1.土豆切滚刀块上锅蒸15-20分钟。根据自己土豆的量增减。我三个土豆蒸了20分。

2.蒸熟后压成泥。尽量压细点。

3.放盐，胡椒粉，面粉，淀粉揉成团。

4.我做了两种。一种带火腿的。

5.搓成丸子，拿捏不住胡椒粉跟盐用量的话就先搓一两个炸熟了试试味道。如果味道淡的话可以给面团均匀的撒上盐跟胡椒粉揉匀。味道也不要太重，后面会有番茄酱浇汁。

6.准备面包糠跟鸡蛋。鸡蛋打散。

7.搓好的丸子粘一层鸡蛋液，裹一层面包糠开始炸，火不要太大，我是中小火。丸子炸至金黄捞出备用。

8.开始做酱，锅里放番茄酱，放少许水，根据自己口味哦，喜欢吃酸酸甜的就少放点水。但是得稀释开。

9.番茄酱汁开始粘稠，到这个程度就可以了。关火。撒上白芝麻。我的白芝麻是熟的哦。

10.均匀的浇在丸子上，很开胃。

小贴士：

丸子炸好可以先放在厨房纸上吸油，然后摆盘浇汁。又漂亮又好吃。

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丸子土豆泥

食材明细：

主料：：瑞典丸子25个，

辅料：：土豆1个，黄油10克，面粉1匙，蚝油1匙，蔓越莓酱1勺，黑胡椒碎适量，

丸子土豆泥的做法步骤：

1.丸子加水煮开炖一会。

2.土豆泥用少许油炒香，加水煮熟压成泥。

3.丸子和土豆泥摆盘。

4.丸子汤黎加入黄油蚝油和面粉炒至粘稠。加黑胡椒淋在土豆泥和丸子上。

土豆丸子

食材明细：

土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1颗，面粉半小杯，花椒粉1勺，盐1勺

土豆丸子的做法步骤：

第1步土豆和胡萝卜分别剁碎，打入一颗鸡蛋，倒入半杯面粉，加入盐、花椒粉，一个劲的搅和拌匀他们，如图所示。锅里放油烧制八分热，用你的小手搓成小丸子下锅炸。丸子尽量控制的小点，不然容易里边炸的不到位软踏踏的。

第2步刚下锅让他们炸一会，底下定住型了在翻面炸。炸到颜色金黄了就可以捞出来吃啦。出锅啦，我喜欢吃略微带着点焦的口感。

第3步喜欢吃番茄酱的也可以加点，味道也是不赖的。

番茄肉丸子与奶香土豆泥

食材明细：

主料：：丸子4个，洋葱1小个，大蒜1瓣，黄油适量，油浸的番茄干40 g，番茄沙司1勺，隔夜面包1片，肉末200 g，蛋1个，牛至叶适量，芝麻菜40 g，牛奶适量，土豆或者土豆泥适量，肉豆蔻粉适量，高达奶酪末适量，

番茄肉丸子与奶香土豆泥的做法步骤：

1.将洋葱和蒜切碎，与黄油一起炒香。放入一个面盆。

2.番茄干切碎，放入面盆。

3.面包切掉边缘，切成小立方，用水泡10分钟后，挤干，放入面盆。

4.肉末、番茄沙司和鸡蛋也放入面盆。所有的材料加牛至叶、盐和胡椒调味，搅拌均匀。静置半小时。

5.葱切细圈，拌到肉里去。

6.取比一般量大些的黄油，在锅里加热。将丸子用手捏成圆，捏紧。

7.丸子在黄油里定型，煎到金黄。像这样大小的丸子得进烤箱的，不然里面熟不透。如果做小丸子，可以只靠煎的。

8.取锡纸，将四周卷起。将煎定型的丸子放上去，浇上锅里的黄油。再盖上一层锡纸。放入预热好的烤箱，200度，7-8分钟。

9.芝麻菜洗净备用。

10.适量牛奶与一小块黄油放入微波炉加热到黄油融化。

11.如果用土豆，则将土豆煮到粉，兑入合适量的牛奶、黄油，使土豆泥柔软不干燥，但是依旧成型。如果用土豆泥粉，按照包装说明兑入牛奶和黄油。土豆泥用肉豆蔻、盐和胡椒调味。

12.将芝麻菜小心地拌到土豆泥中，装盘。将烤好的丸子装盘，将锡纸上的黄油淋在丸子上。最后在土豆泥上撒上适当奶酪粉，即可。

小贴士：

1. 芝麻菜实在没有可以省略。

2. 煎丸子的黄油量要多些，最后当汁的。

3. 煎丸子的时间根据个人情况不同，都会有不同。

4. 番茄干买不到油浸腌好的，可以用番茄干，加橄榄油、白醋、少量盐、罗勒、百里香、迷迭香等香料自己腌制。

5. 丸子做小些，只烤煎的，表皮会比较厚，口感硬些；煎定了型包在锡纸里烤熟的，口感柔软，多汁。手法按个人口味选择。