食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“韩式炸鸡锤”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡翅根400g，韩式辣酱适量，番茄沙司适量，洋葱适量，
辅料：：菜籽油适量，醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒少许，盐适量，淀粉适量，
韩式炸鸡锤的做法步骤：
1.准备材料。
2.洋葱切段备用。
3.鸡翅根抹盐、料酒胡椒粉腌制半小时。放入微波炉高火叮四分钟，为了让里面成熟些，便于炸制。
4.均匀裹上干淀粉。
5.锅中加油烧热中火炸制鸡翅膀至成熟，大约九分钟左右。
6.依次炸制成熟金黄色。
7.热锅凉油加入洋葱炒至透明焦香。
8.加入韩式辣酱、番茄沙司、白糖适量水，熬制均匀。
9.放入鸡翅根翻炒均匀，收汁出锅了。
10.上桌了。
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(图)韩式炸鸡
一个夏天几乎没怎么吃肉，这几天凉快，想吃点肉，昨天做了一份韩式炸鸡。
鸡块儿在热油中翻腾冒泡儿，清亮的油花儿争相告诉我生活的美好。包裹着浓浓酱汁的鸡块，酸甜辣，外脆内软。偶尔的放纵，会很开心。
生活如此可爱，来一份炸鸡可好？韩式炸鸡
主料：鸡胸肉
腌肉料：蒜两瓣（剁碎），糖少许，胡椒粉适量，料酒两匙，盐少许，生抽两匙。
面糊：玉米淀粉两匙，普通面粉1匙。
包裹酱汁：韩式辣酱，番茄酱，沙拉酱，蚝油，糖，水，各两匙。
表面装饰：炒熟白芝麻。
韩式炸鸡的做法
1.鸡胸肉切适当大小的块，放腌肉料拌匀，腌制最少半小时；
2.将包裹酱汁混合均匀，放入锅中，小火煮至冒泡儿，关火，晾凉；
3.腌制好的鸡肉里放玉米淀粉和普通面粉，拌匀，使每块鸡肉都沾上面粉；
4.取油锅，放宽油，烧至锅底开始冒小泡，将鸡块逐一放入，炸至定型捞出；
5.将锅中的油再次烧热，倒入炸过一次的鸡块，快速复炸至表皮金黄色，捞出，沥油；
6.将炸好的鸡块放入事先熬好的酱汁中拌匀，最后均匀撒熟白芝麻。
韩式炸鸡做法小贴士
1.腌肉料里只放一点点盐就好，包裹酱料有咸味；
2.包裹酱料配制并没有严格比例，按照自己和家人喜欢的味道来调就好，基调是酸甜辣；
3.鸡块用油高温复炸一次才会外脆内软。
韩式炸鸡食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
韩式炸鸡的做法
好多韩剧里都有开炸鸡店的，每次看都会口水直流，今天在豆果上看到一个“方子”，试了一下，真的是太美味了，配方里的调料用量可根据自己的口味适当增减，因为蚝油和生抽是咸的，所以盐的用量一定要掌握好。
材料：
翅根10个，盐2小勺，料酒1勺，蚝油2勺，黑胡椒适量，葱姜丝，面粉，生抽2勺，
韩式炸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，翅根洗干净控干水分，用刀切几个下以便入味。
步骤2，放入所有调料和葱姜丝拌匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上，我腌了一夜，味道非常好。
步骤3，腌好的翅根裹一层面粉
步骤4，小火炸至8分熟捞出，5分钟后进行第二次炸，这样炸出的翅根是脆脆的。
韩式炸鸡胸肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，料酒适量，面粉2勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，韩式辣酱1勺，白糖1勺，
韩式炸鸡胸肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切小块。
2.加葱，姜，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒。
3.拌匀腌制半小时。
4.碗中放入番茄酱，韩式辣酱。
5.加白糖加适量水搅拌均匀。
6.面粉，淀粉2：1拌匀。
7.腌制好的鸡肉粘上粉。
8.油温五成热下锅炸。
9.金黄色捞出。
10.油温升高复炸一次，炸制金黄酥脆捞出。
11.锅中烧油下入蒜末炒香。
12.倒入料汁炒制粘稠。
13.下入鸡肉翻炒均匀即可。
14.出锅装盘撒芝麻完成。
韩式蒜香甜辣炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，韩式甜辣酱1大勺，番茄酱1勺，大蒜3瓣，植物油适量，
辅料：：盐2勺，糖1勺，料酒半勺，生抽1勺，淀粉1大勺，糯米适量，鸡蛋1个，花椒粉少许，白胡椒粉少许，洋葱少许，熟芝麻少许（可不放），
韩式蒜香甜辣炸鸡的做法步骤：
1.准备好各种食材。我用的是鸡翅根，也就是琵琶腿，也可以用鸡翅中等部位。甜辣酱用的是韩式太阳牌的，不能用中餐的辣酱代替，不然味道会差很多。
2.将鸡翅根用叉子扎一些小孔，和盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混在一起，抓匀后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥，其实没必要这么浪费，做出来味道没什么差别。
3.鸡翅根快腌制入味的时候，先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起，大蒜切碎。
4.炒锅中加少许油，烧热后爆香蒜末，倒入甜辣酱和番茄酱的混合物，炒匀到粘稠，盛出备用。
5.在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋，倒入淀粉和糯米粉，抓匀。
6.再在面粉中滚一下，抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液，炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话，也可以把面粉替换成面包糠。
7.锅中烧热油，大概五六成热，将鸡翅根一个个放入，中火先炸到定型。
8.再小火复炸一遍，把内里炸透，捞出放在吸油纸上，吸掉多余的油脂。
9.最后将酱汁挤在炸鸡表面，或者蘸着吃就可以了。
小贴士：
1、外卖炸鸡店里的炸鸡，一般用专门的“炸粉”做裹粉，其实用淀粉+糯米粉+蛋液就可以代替，口感一样香酥，又没有炸粉中大量的添加剂，吃起来更放心。
2、不管是鸡翅根还是鸡翅中，一般都要油炸两次，才能保证表皮酥脆，内里熟透。炸的时候油温要合适，油温太低，表皮吸油就不脆了；余温太高，表面上色太快，容易炸糊。
韩式吮指炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅10个，干辣椒8～10个，甜辣酱3大匙，又伊鲜酱油2大匙，蜂蜜1大匙，熟花生适量，葱白2段，姜片3片，蒜1个，盐少许，玉米淀粉适量，食用油适量，
辅料：：黑胡椒少许，
韩式吮指炸鸡翅的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把鸡翅泡在水里15分钟左右，把血水去除并清洗干净，沥干水分。
3.为了让鸡翅更好更快的入味，用刀把鸡翅面上划2-3刀。
4.往鸡翅内加入盐、黑胡椒和姜片。
5.用筷子把调味料和鸡翅拌匀，也可以直接用手抓匀，腌制30分钟。
6.腌制完毕后，给鸡翅裹上一层玉米淀粉。
7.开大火，在锅内倒入适量的食用油。
8.食用油加至7～8分热时，把鸡翅放入锅中转中火炸制，鸡翅放入锅时不要急于翻动，大约1～2分钟后再去翻动。
9.鸡翅炸至金黄色，约10分钟左右即可捞出，然后再入锅复炸一次备用。
10.在锅内倒入适量食用油，加入干辣椒、葱白、姜片、蒜蓉炒香。
11.加入又伊鲜酱油、甜辣酱、蜂蜜混合均匀。
12.加入炸好的鸡翅，翻炒几下。
13.让鸡翅裹上慢慢的酱汁，最后撒入花生翻动下即可出锅。
14.非常好吃，好吃得停不下来了！
15.成品图。
16.成品图。
小贴士：
可根据各自口喜好调整调味料的用量，若是家里的干辣椒比较辣，可以少放些，酱油是用又伊鲜，大家可以用其他生抽代替，甜辣酱是亨氏的，一般超市有售，我这个方子做出来不会很辣，就一点微微辣而已，喜欢吃辣的可以把干辣椒切开！
你最爱的那个 韩式炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅500G，
辅料：：生抽一勺，洋葱一小个，黑胡椒一勺，花椒少量，料酒两勺，色拉油一勺，淀粉很多，盐少许，芝麻少许，味精一点，番茄酱适量，韩国辣酱适量，麦芽糖适量，
你最爱的那个 韩式炸鸡的做法步骤：
1.把鸡翅处理好、吸水之后可以放牛奶泡一下、我偷懒了、并没有放！然后捞出来沥干放辅料！不要芝麻淀粉、一定要放一勺色拉油、别放花生油这种味道重的
2.腌好后把鸡翅拿出来、把淀粉放到一个塑料袋、这个步骤宝宝们可以放入炸鸡粉反正你想吃哪种就放哪种！把鸡翅放淀粉袋子里疯狂摇捏！拿出来蘸水在放袋子里摇、最多三遍、
3.抖落多余粉末！拿出来放盘
4.一个一个入油锅、油锅可以6成热、用大葱试一下、冒泡就好、开大火！
5.注意、开始3分钟不要动鸡翅、为了定型
6.待鸡翅漂浮在油锅中就是熟了、用筷子沥油捞出
7.捞出盛盘、准备复炸两遍
8.大火烧到油炒鸡热、一下把鸡翅倒里面、数十秒、立马捞出
9.放的酱是自己调的、有番茄酱、有水饴清水和韩国辣酱！ 糖是麦芽糖、嫌麻烦直接淘宝买
10.放点油把辣酱倒锅里放芝麻、一冒泡儿就把炸鸡放里面翻炒、一粘均匀立马捞出来、摆盘、好吃的韩式炸鸡就做好了！
11.我喜欢吃不倒翁的蜂蜜芥末酱、可以配不放酱的鸡翅！开搓吧……
小贴士：
火候很重要、复炸一定要油热。喜欢我记得点赞➕关注！可以加我微信讨论 1367846929
棒棒锤炸鸡腿的做法
炸物首选的第一号，非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属。裹上蛋液面包糠，溜着锅边滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，就能开出一朵璀璨的金花。外皮在瞬间定型成壳，裹起多汁的嫩肉。早在馋哭隔壁小孩前，就被我占足了近水楼台的便宜，滋味实在妙哉！
材料：
小鸡腿6个，面包糠80克，淀粉50克，鸡蛋2个，姜末5克，蒜末15克，胡椒粉2克，辣椒粉5克，料酒15克，生抽30克，盐5克，，
棒棒锤炸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
步骤2，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。
步骤3，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
步骤4，油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。
步骤5，炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
步骤6，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
韩式美食韩式辣白菜
这款辣白菜没放任何水产品佐料，叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌（这是辣白菜的亮点之一）含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢，所以不加，在朝鲜和中国的延边地区较流行。
两款辣白菜都做过了，就我个人来说，如果直接吃，我更喜欢简易版的，但传统版的口感更丰富，就是比较咸，直接吃不太合适，下次再做我会注意放盐的问题，不过我用来做了泡菜饼，味道倒真是不错。另外有关虾酱，很多亲可能比较担心腥的问题，这个版本的虾酱不算多，其实还可以减少虾酱的用量，因为最后的成品太咸，总体来说加一点问题不大。
自制韩式美食-----韩式辣白菜
原料：大白菜1颗（约1000克）盐
配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克
配菜：胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵
韩式辣白菜的做法
1、白菜去掉外层不好的部分，分成四份。
2、在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。
3、这个时候白菜已经大量出水。
4、将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。
5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。
6、准备好其他配料。
7、将配料菜切成小块。
8、准备好虾酱和鱼露。
9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。
10、搅匀。
11、再放入辣椒粉和白糖，搅匀。
12、辣椒酱做好了。
13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14、和辣椒酱拌匀。
15、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士
1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法
又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。
材料：
小翅根10个，鸡蛋2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，胡椒粉2克，盐1茶匙，面包糠80g，淀粉50g，
黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；
步骤3，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；
步骤4，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）
步骤5，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
步骤6，待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；
步骤7，中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；
步骤8，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
自制韩式美食-----韩式辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜1000克，盐适量，糯米粉50克，姜40克，蒜60克，洋葱半个，雪梨半个，苹果半个，虾酱85克，鱼露100克，辣椒粉100克，糖40克，
辅料：：胡萝卜1根，韭菜1把，青葱2棵，
自制韩式美食-----韩式辣白菜的做法步骤：
1.白菜去掉外层不好的部分，分成四份。
2.在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。
3.这个时候白菜已经大量出水。
4.将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。
5.糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。
6.准备好其他配料。
7.将配料菜切成小块。
8.准备好虾酱和鱼露。
9.配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。
10.搅匀。
11.再放入辣椒粉和白糖，搅匀。
12.辣椒酱做好了。
13.胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14.和辣椒酱拌匀。
15.从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士：
原料：大白菜1颗（约1000克）盐
配料：糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋葱半个 雪梨半个 苹果半个 虾酱85克 鱼露100克 辣椒粉100克 糖40克
配菜：胡萝卜1根 韭菜1把 青葱2棵
1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量，糖的量可以再增加。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。
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