只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的豆豉蒸超大黑翅鱼片,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：黒翅鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：姜适量，蒜适量，豆豉适量，豆豉汁适量，
豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法步骤：
1.那鱼大到跟我家的菜板差不多了。
2.先处理鱼~先把它身上的肉片下来。
3.然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面，加入少许盐、鸡精和料酒。
4.放入一个蛋清。
5.抓匀。。。
6.静置几分钟，让它入味。
7.然后切好姜和蒜，切成粒状；加上一点豆豉，可以稍微加一点豆豉汁。
8.上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了，比较容易熟。
9.蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当。。。出锅！把葱段和红椒段码在鱼片上，
10.还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油，大火热油，泼之~~~成啦！
11.鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。
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豆豉辣酱蒸鱼片
又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。
豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。
鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。
百吃不厌滋味蒸菜豆豉辣酱蒸鱼片
用料：冷冻龙利鱼2条、香葱2根、生姜2片、小米椒3-4个、豆豉酱2大勺、鲜酱油1大勺、糖1小勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许
豆豉辣酱蒸鱼片的做法
1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
美食补充：
1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。
2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。
新手菜，豆豉蒸鸡中翅的做法
鸡中翅的口感嫩滑最好吃，用来蒸，味道真不错，而且简单好做哦。
材料：
鸡中翅5个，姜片2片，蒜蓉3瓣，生抽1勺，蚝油2勺，盐1/2勺，糖少许，料酒1勺，淀粉2勺，油少许，阳江豆豉1勺，枸杞少许，葱花少许，五香粉少许，
新手菜，豆豉蒸鸡中翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡中翅洗净切小粒。
步骤2，姜丝，蒜蓉，料酒，生抽，蚝油分别准备好。
步骤3，五香粉，豆豉，生粉，盐，糖准备好。豆豉取一半切几下，剩下的不用切。
步骤4，取一个大盆，把鸡中翅倒入，再把2/3的材料倒入，加点水混合均匀。试试味，用勺子试一下吐掉，不够咸再加点盐混合，味道稍微咸一点点，混合好后放入冰箱腌1小时以上。
步骤5，腌好的鸡翅，整齐倒入平盘中，淋入一点油，再放上枸杞点缀下。
步骤6，大火，蒸锅上汽后，鸡翅放入蒸20分钟，出锅前放上葱花。
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