食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐黑米旋风小蛋糕，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：黄油80克，细砂糖50克，蜂蜜20克，全蛋液80克，黑米粉60克，低粉20克，泡打粉2克，
辅料：：糖粉20克，柠檬汁5克，
黑米旋风小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料和模具，黑米粉、低盘面粉和泡打粉先混合过筛。
2.黄油室温软化后加入细砂糖。
3.打至发白蓬松。
4.加入蜂蜜。
5.打匀。
6.分次加入蛋液。
7.每次都混合均匀后再加入下一次。
8.加入混合好的粉类，
9.翻拌均匀。
10.装入学厨4寸模具内，至8分满。
11.放入事先170度预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右。
12.脱模待凉。
13.糖粉中分次少量加入柠檬汁。
14.混合制作成糖衣。
15.浇在冷却的蛋糕上即可。
小贴士：
1、 黑米粉是熟的黑米现磨的粉。
2、 使用模具是学厨4寸迷你旋风模2个。
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黑米小窝头
食材明细：
主料：：面粉200克，黑米粉180克，
辅料：：牛奶适量，酵母适量，
配料：：糖适量，
黑米小窝头的做法步骤：
1.准备黑米粉、面粉。
2.加入牛奶、糖揉成光滑的面团醒发。
3.发酵至两倍大取出排气，搓成长条。
4.分成小剂。
5.整成圆形。
6.用手搓成上小下大的形状，中间用食指按出一个眼。
7.醒发至松软，上蒸锅。
小贴士：
1、黑米粉和面粉我基本上是按1：1的比例放的，这样做出来的口感还略糙些，如果喜欢更细腻的口感，可增大面粉的用量，减少黑米粉的用量。
2、如不喜欢甜口和奶香，可不加糖，用水代替牛奶。
3、蒸的时间请根据实际情况进行调整。
黑米蛋糕卷
黑米蛋糕卷
卡士达奶油原料
黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘
蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘
蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
黑米蛋糕卷做法
1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。
2、牛奶加热到快开，
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，
4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉，
5、然后过筛，
6、倒入小锅中，
7、用小火煮至有纹路关火。
8、再放入黄油，
9、搅拌均匀后，放冰水上放凉。
10、蛋白分次加入白糖打至有弯钩，
11、分次加入蛋黄，
12、然后搅拌均匀，
13、分次加入过筛后的黑米粉，
14、混合均匀，
15、装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中，
16、烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸，
17、在两边用刀切整齐，
18、抹上卡士达奶油，
19、卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
20、在表面洒糖霜，切片食用。
红色旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄80克，牛奶50克，低筋面粉55克，橄榄油50克，蛋白160克，草莓风味棉花糖60克，
辅料：：红曲粉10克，白开水20克，
红色旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.10克红曲粉加入滚开的20克开水调匀备用
2.所有用料称量准确备用，棉花糖用的是这种液化棉花糖哦，有淡淡草莓味道呢，没有的可以用等量的细砂糖代替
3.牛奶与橄榄油混合，用手持蛋抽搅打成乳化状态。
4.加入过筛好的低筋面粉
5.拌匀后逐颗地加入蛋黄，每加一颗后要与面糊搅拌均匀后再加下一颗
6.蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出鱼眼泡后，一次性倒入棉花糖。
7.蛋白打到湿性发泡。
8.盛出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀
9.再将面煳倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10.盛出150克面糊加入红曲粉拌匀备用。
11.原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀大概平整。
12.拌好的红色面糊放入裱花袋中，均匀的挤在原色面糊上，用刮刀平整好。
13.此时设定烤箱，上下火160度，中层烤25分钟。定好时间后关上烤箱门，卡士烤箱会自动工作预热。
14.如上图所示用手指在面糊中，画出如贪吃蛇形状的图案，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳
15.烤箱预热好后会发出蜂鸣，放入烤盘，一切就交给卡氏烤箱吧！
16.出炉后蛋糕卷晾至温凉，扣在一张干净的烘焙纸上，四边修理整齐后由擀面杖辅助卷成卷。
可可海绵旋风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋粉40克，可可粉10克，
辅料：：玉米油30克，牛奶40克，细砂糖40克，
可可海绵旋风蛋糕的做法步骤：
1.模具内轻刷一层薄油
2.玉米油放进奶锅加热至出现有纹路
3.低筋粉和可可粉混合过筛
4.把过筛后的粉倒入油锅内，快速拌匀
5.鸡蛋打入干净的大碗内
6.加入细砂糖用电动打蛋器打发
7.状态如图出现纹理大约30秒不消失即可
8.取1/4的蛋糊加入面糊内拌匀
9.取1/4的蛋糊加入面糊内拌匀
10.把拌好的面糊倒入原来打发好的蛋糊内
11.翻拌均匀
12.装入模具内，可以做6个四寸大小的旋风模具，烤箱150度预热，放入中层烤制20分钟左右即可
13.成品
菠菜旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：菠菜20g，低筋面粉70g，鸡蛋5个，
辅料：：白砂糖50g，白醋2ml，香草精2g，牛奶20ml，玉米油30ml，
菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗净，榨成菠菜汁。
2.原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
3.两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
4.轻轻地搅拌均匀。
5.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
6.白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7.将蛋白取二分之一的原味糊中。
8.翻拌均匀。
9.放入28*28的烤盘中，抹平表面。
10.另一半蛋白放入菠菜糊中。
11.翻拌均匀。
12.继续倒入烤盘中。
13.用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
14.预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
15.烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
16.切块儿~
17.好吧，旋风的花纹没有那么明显......
18.双色戚风卷~
19.哈哈~
20.开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
旋风巧克力磅蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油70克，糖粉40克，蛋黄30克，低筋粉43克，杏仁粉40克，黑巧克力65克，蛋白80克，细砂糖40克，
辅料：：装饰糖粉少许，装饰糖粒少许，酸奶少许，
旋风巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种材料，杏仁粉和低粉混合，过筛备用。预热烤箱170度，10分钟
2.用少许黄油（分量外）涂匀学厨旋风不粘中空模内
3.无盐黄室温软化，用电动打蛋器低速打至柔滑后，加入糖粉打匀
4.分次加入蛋黄，搅打到完全融合
5.黑巧克力隔水融化，降温至40度左右，加入拌匀
6.将蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发
7.打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，筛入粉类，翻拌拌匀
9.加入剩余2/3的蛋白霜，切拌均匀后，挤入学厨4寸不粘旋风模中，抹平表面。也可以装七八分满，膨胀后会填满模具
10.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
11.取出脱模，浇少许酸奶和彩糖粒装饰即可
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