豌豆慕斯蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“豌豆慕斯蛋糕”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：鲜豌豆籽150g，淡奶油100g，纯牛奶120g，蜂蜜10g，白糖8g，吉利丁片2片，

辅料：：淡奶油50g，草莓适量，白糖4g，巧克力蛋糕2片，

豌豆慕斯蛋糕的做法步骤：

1.新鲜的豌豆，清洗干净，开水入锅，加少许盐煮15分钟，把豌豆煮熟。然后剥出来豌豆子备用

2.取需要量的豌豆子，加约50克牛奶

3.用破壁机搅打成细腻的豌豆糊。

4.吉利丁片用冰水泡软。一定要用冰水泡哦，否则会融化的

5.把泡软的吉利丁片放入80可牛奶中加热至融化

6.把搅打好的豌豆糊倒入牛奶中

7.充分搅拌均匀，再加蜂蜜调味。也可以用糖代替蜂蜜，个人喜欢加蜂蜜，更健康

8.淡奶油加糖搅打至不流动的状态。我是把150克奶油一起打发的，慕斯液中用100克，留50克装饰表面

9.待豌豆液完全晾凉，放入打发的淡奶油

10.翻拌均匀成为慕斯液

11.之前做好的巧克力蛋糕，切成模具一样的大小，我总共做了两个

12.蛋糕垫底，上面倒入慕斯液，然后冰箱冷藏2小时，待其凝固

13.凝固好了脱模，可以直接吃，也可以再用奶油水果装饰一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦

14.挖一勺可可，很细腻吧

小贴士：

吉利丁片要注意，用的是5克重的，有些商家卖的只有2.5克的，要加倍用！

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彩虹慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：酸奶210克，淡奶油200克，吉利丁2个，糖粉30克，黄油40克，牛奶30克，

辅料：：奥利奥100克，

彩虹慕斯蛋糕的做法步骤：

1.奥利奥饼干用擀面杖擀成粉状

2.黄油隔水融化

3.黄油加入饼干中搅拌均匀

4.放入6寸蛋糕模里用勺子压平压实

5.准备好原料

6.吉利丁冰水泡软

7.把酸奶搅拌均匀

8.吉利丁放牛奶中隔水融化

9.淡奶油打发到有纹路即可

10.酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀

11.吉利丁放凉以后加入淡奶油中

12.分成5份

13.加入喜欢的颜色调均匀，我的紫色色素失手加多了，大家可以用牙签一点点加色素

14.把慕斯糊从中间倒入模具中，一种颜色慢慢从中间垂直倒入，把5个颜色根据自己的喜欢排序

15.冰箱冷藏4个小时以上脱模，最好过夜

酸奶慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：酸奶200g，

辅料：：奶酪100g，吉利丁片1片，消化饼干100g，黄油30g，戚风蛋糕一片，蓝莓酱一勺或适量，

配料：：糖以个人口味添加，

酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.把消化饼干压碎

3.把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。

4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。

5.倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）

6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。

7.把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模

8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。

9.入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。

10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功！

凤梨慕斯蛋糕

慕斯蛋糕口味香甜，入口即溶，叫人不得不爱！

由于慕斯蛋糕要经过冷藏凝固，所以我在冬天是不会做的，天冷时吃寒凉的食物对身体不好。即使孩子冬季有时嘴馋提出要求，关乎健康的事宜我是一点都不含糊的，溺爱也要有度。我对孩子的要求很简单，书尽力读就行，读的好不好，能不能考上名牌大学不重要，只要品行好，健康快乐！

父母能做的是在孩子18岁独立之前，不仅要教会他做人做事，还要教会他爱惜自己的身体，怎么样才算孝敬父母？身体发肤，受之父母，做孩子的好好的活着就是对父母的一种孝顺！

凤梨慕斯口感非常好，酸甜，带有凤梨的芳香，凤梨还有帮助消化，分解蛋白质的作用，

做法

蛋糕

我通常是烤一盘蛋糕，再切出想要的形状做慕斯用，这样比用8模烤容易很多，省时而且是零失误！

配方：蛋5个低粉100克，油70克牛奶：60克，糖20+70克

1.蛋黄打入容器中

2.加糖20克打匀，加牛奶打匀

3.低筋面粉过筛

4.将低粉倒入蛋黄中，拌匀。

5.蛋清打入无水无油的容器内

6.将蛋白打发

7.将蛋黄糊和蛋白拌匀后，倒入烤盘

8.烤箱预热160度20分钟。烤好后，倒扣放凉，切片备用。

慕斯糊

凤梨肉400克，鲜奶油400克吉利丁片4片糖：30克

慕斯糊的做法

1.凤梨去皮

2.将凤梨切成小块

3.吉利丁放入冷水中泡软

4.将凤梨打成果泥

5.加入糖煮开后，加入吉利丁片，拌匀备用。

6.鲜奶油打发

7.将果泥倒入打发好的鲜奶油中

8.快速拌匀

9.在模具底部放上蛋糕片，淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再加慕思糊，表面放上薄荷，放入冰箱冷藏。凝固后，脱模即可。

小贴士：

1.吉利丁要乘着果泥热的时候放入，搅拌融化。

2.果泥倒入鲜奶油中，要搅拌均匀。

波罗的功效与作用

菠萝果实汁液丰富，酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。...[更多]

柠檬慕斯蛋糕

很喜欢柠檬的清香味不管是做蛋糕或饮料一样美味。。。

今天给妈妈做个柠檬慕斯蛋糕，答谢妈妈对我们含辛茹苦的把我们带大；不奢求任何回报的母亲只要孩子们每天健康的长大，这就是身为一位母亲最大的愿望了。以前不知道父母为家庭的操心也不知道在社会上赚钱养家的辛苦，直到自己长大后体验到在这社会上确实是赚钱不容易，自己也为人妻了每天管理家里的事也是不简单的。

柠檬慕斯蛋糕

材料：蛋糕片：低筋粉40克，牛奶40ML，鸡蛋3个，细砂糖40克，沙拉油4ML，柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑适量

慕思：雀巢淡奶油250ML，糖粉40克，柠檬皮屑适量，柠檬汁1汤匙，吉利丁粉6克

装饰：杏仁片烤香

柠檬慕斯蛋糕的做法

1.将材料准备称重备用，把半个柠檬刨皮及把柠檬汁准备。

2.鸡蛋白分离备用。

3.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

4.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

5.分次加入蛋黄搅拌均匀。

6.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。

7.蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

8.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

9.拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

10.烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

11.蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。

12.吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。

13.淡奶油倒入盆中加入糖粉打发至6成发，呈现细纹路即可。

14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。

15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。

16.放满后用小刀把表面挂平。

17.震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。

网站小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

【榴莲慕斯蛋糕】

食材明细：

主料：：榴莲肉200g，牛奶200g，淡奶油200g，细砂糖20g，吉利丁片10g，

辅料：：六寸戚风蛋糕一个，巧克力适量，杏仁片适量，食用银珠适量，

【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤：

1.准备慕斯馅儿原料

2.榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）

3.牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）

4.倒出来备用

5.这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化

6.软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥

7.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）

8.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合

9.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀

10.准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）

11.去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）

12.把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）

13.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片

14.倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片

15.倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）

16.脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）

17.巧克力一块融化到盘子上

18.用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）

西瓜慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：奥利奥适量，酸奶250g，白糖20g，西瓜汁250g，

辅料：：黄油30g，白凉粉40g，

西瓜慕斯蛋糕的做法步骤：

1.奥利奥去掉夹心捣碎。

2.30克黄油隔水融化。

3.融化好的黄油倒入奥利奥中拌匀。

4.把奥利奥放入模具中压实。

5.250克酸奶放入锅中，加20克白糖，20克白凉粉，煮开。

6.放制温热倒入模具中。

7.锅中加入250克西瓜汁，加20克白凉粉煮开。

8.放制温热倒入模具中，放冰箱冷藏制凝固。

9.成品图。

10.切开看看。

【香橙慕斯蛋糕】

食材明细：

主料：：淡奶油240g，酸奶240g，鲜橙肉适量，吉利丁片200g，白砂糖适量，鲜橙汁3片，橙片适量，

辅料：：橙汁120g，吉利丁片1片，

【香橙慕斯蛋糕】的做法步骤：

1.1、将橙子用料理机打成泥，可以滤去部分橙汁备用。

2.2、将用凉水泡软的吉利丁片3片放入60g的橙汁中隔水加热至溶化。

3.3、将冷却了的吉利丁液和酸奶混匀后加入鲜橙肉混匀。

4.4、奶油加糖（可将糖放吉利丁液里）打至勉强可以流动，拌入酸奶液中。

5.5、将橙片贴在圆模周围，一定贴紧最好不要有缝隙，橙片越薄越好。

6.6、放上一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，放入小块的橙肉，可不放。

7.7、再放上一片蛋糕，倒上剩下的慕斯液，放入冰箱里冷藏，可快速冷藏。

8.8、橙汁、吉利丁片隔水加热，冷却后等慕斯液表面凝固慢慢倒入成果冻层。
吃的时候吹风机脱模，装饰即可~

青瓜慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：青瓜430克，牛奶200克，白糖50克，鱼胶粉25克，奥利奥饼干70克，融化黄油25克，凉开水35克，

青瓜慕斯蛋糕的做法步骤：

1.将饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成饼干碎。

2.加入融化黄油混合拌匀。

3.取个6寸心形蛋糕模具，将拌好的饼干碎入模压实。放入冰箱冷冻室15至20分钟。

4.准备好洗净青瓜，切成粒，放入料理机打成青瓜泥。（不要加水哦）

5.将瓜泥分别过滤出青瓜泥和汁。

6.取鱼胶粉8克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成鱼胶液。

7.将鱼胶液倒入青瓜泥里混合拌匀。

8.取出冻好的饼干模具，将青瓜泥倒入模具里刮平。再放入冰箱冷冻室半小时。

9.准备好200克牛奶。（注：原方子是两百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成纯牛奶）

10.取鱼胶粉12克、白糖20克、凉开水35克、隔水融化成鱼胶液。

11.将鱼胶液倒入200克牛奶里混合拌匀。

12.倒入已冻半小时的模具中。再放回冰箱冷冻室半小时。

13.取5克鱼胶粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩下的青瓜汁混合拌均成青瓜液。

14.最后将青瓜液倒入冻好的模具中，再放回冰箱冷冻室冻一个小时至凝固完成。（如果放冷藏的话，最少要4个小时以上）

15.成品。

16.成品。

甘露慕斯蛋糕

这个看上去像芒果慕斯的实际上是杨枝甘露慕斯蛋糕，对，你没看错，就是把那个著名甜品杨枝甘露包进了慕斯蛋糕里。这个不知道最初是谁发明的，后来有甜品店比如东海堂等等也推出过。我也是想了蛮久，一直没动手，现在没人过生日都很懒得做蛋糕，最近天又热事又多，但再忙每年6月16日牛的生日蛋糕还是要有的，特别生日就做个特别的蛋糕吧。

炎炎夏日，也只想吃冰淇淋一样的慕斯蛋糕了。芒果花还是蛮美蛮上镜的

慕斯蛋糕做过好些款了，大的基调都是一样的，海绵或者戚风垫底，中间不夹或再夹一两片蛋糕。

芒果流心杨枝甘露慕斯蛋糕

幕斯：淡奶油400ML，糖五大勺，鱼胶片3片（15克)+冷水30ML（天太热湿性材料多应加到四片），芒果果泥410克，椰子汁90-100ML，煮好的西米约70克（50克够了），西柚半个

芒果流心杨枝甘露慕斯蛋糕的做法

1、一整个泰国大青芒取果肉打成果泥正好410克，多点少点没打关系。

2、西柚半个剥去果衣，尽量小小果粒，注意不要尽量捏碎不要让果汁流出。

3、鱼胶片煮溶后略晾凉

4、奶油盆坐冰水上加糖打六七分发后加入2/3的芒果果泥搅拌均匀，

5、加入西米，加入西柚粒。

6、鱼胶液里加入椰子汁拌匀后倒入芒果奶油糊拌匀

7、混合好的幕丝糊倒入蛋糕模冷藏十五分钟后，将剩余的1/3的芒果泥放中间？（也可以留少许装饰表面），倒入剩余的奶油糊，轻轻震平放冰箱冷藏过夜。