好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯坚果软欧”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：面包粉200克，紫薯粉50克，牛奶160克，盐4克，酵母3克，蜂蜜5克，
辅料：：核桃25克，
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 紫薯坚果软欧的做法步骤：
1.准备食材。
2.将紫薯粉和面包粉放在盆中。
3.除核桃和蔓越莓外，所用的材料拌匀后用力揉。
4.至面团均匀光滑后，加入核桃和蔓越莓。
5.拌匀后，入在盆中，盖上保鲜膜，常温下放置一个小时醒发。
6.将发酵好的面团分割成七等份，略整圆，盖保鲜膜，静置十分钟。
7.将面团重新整圆后放入烤盘中二发。
8.发酵至一点五倍大，筛上面粉，割十字口。（我因为着急出门，所以发酵时间略少了点）
9.烤箱提前预热至200度，中层，上下火，15-18分钟。
10.美美的享用吧！
小贴士：
将紫薯粉换成等量紫米粉，或酌量添加其它粉，适当调整面包粉的用量都可。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀【可可麻薯软欧】
食材明细：
主料：：高筋粉250克，细砂糖35克，可可粉15克，水170克，盐3克，酵母3克，黄油25克，
辅料：：糯米粉140克，牛奶240克，玉米淀粉40克，细砂糖60克，黄油20克，蔓越莓干30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀【可可麻薯软欧】的做法步骤：
1.将麻薯食材中除黄油外的食材混合成糊状，放入蒸锅里，大火蒸30分钟至完全凝固状态。
2.取出蒸熟的麻薯面团，冷却至微温状态时加入20克黄油，揉成光滑的麻薯面团。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
4.将除黄油外的面团食材放入面包机，启动一个揉面程序，揉面20分钟。
5.放入软化的25克黄油，再次启动，揉面20分钟，面团揉至扩展阶段。
6.用发酵程序，将面团发至两倍大。
7.取出可可面团，排气。将麻薯面团及可可面团分别分成三等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
8.将可可面团擀扁成椭圆形，麻薯面团放在可可面团上，压开成稍细的椭圆形，并撒上少许蔓越莓干。
9.将面团卷起来，捏紧收口，放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵。
10.发酵至两倍大，取出，筛上高筋粉，用刀片割出纹路。
11.烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟，香气四溢即可出炉，冷却后切片吃用。
小贴士：
1、蒸熟的麻薯面团很粘，建议戴上一次性手套来操作，这样不会粘手。
2、可可面团很软，整形时可以撒些高筋粉来防粘。
3、用刀片割纹路的时候要轻手，割太深容易露馅，像我这次做的。其实不割纹路也可以，切开拍照同样看到美美的内部层次。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可麻薯软欧
食材明细：
主料：：高筋粉200克，全麦面50克，糖35克，盐2克，可可粉15克，鸡蛋46克，水110克，酵母4克，黄油25克，
辅料：：麻薯馅料适量，糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，糖30克，黄油10克，红豆沙130克，蔓越莓干30克，核桃碎30克，南瓜子30克，葡萄干30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可麻薯软欧的做法步骤：
1.准备好面包材料。
2.面包料中的糖 盐 水 鸡蛋 放入厨师机桶内
3.加入所有的粉类。
4.撒上酵母 ，将桶固定在厨师上。启动厨师机二挡揉6分钟
5.加入25克黄油再揉8分钟
6.揉出筋膜。
7. 面团整理好盖上湿布进行一次发酵
8.准备好麻薯馅料。
9.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖搅拌均匀成糊状
10.放入蒸锅内蒸20分钟。
11.加入10克黄油揉匀，备用。
12.面团发酵2倍大。
13.排气后分成4个小面团。
14. 先将可可面团分别擀成长方形，在可可面皮上放上一层麻薯再抹上一层红豆沙。
15.撒上蔓越莓干 葡萄干 南瓜子和核桃碎。
16.顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处，放入烤盘进行2次发酵，筛上低粉，再用刀割出自己喜欢的纹路
17.放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
18.定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉
小贴士：
烘烤时间和温度根据自家烤箱来调整，面包整形后封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。我的馅料添加的有点多，根据自己的喜好来调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯曲奇
食材明细：
主料：：淡奶油10克，低筋面粉140克，紫薯泥100克，黄油100克，糖粉60克，
辅料：：盐1克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯曲奇的做法步骤：
1.紫薯去皮切片蒸熟。
2.放料理机里打成泥，要加适量的水进去。
3.紫薯泥过筛，这个过程有点慢，不要着急为了成品更细腻不要省略此步骤。
4.取过筛好的紫薯泥100克。
5.黄油加糖粉加盐打到颜色发白。不要打太过，黄油打的过发会影响曲奇的花纹美观。
6.加入淡奶油打匀。
7.紫薯泥加进去拌匀。
8.低筋面粉筛进去。
9.拌匀的面糊装入裱花袋，这个方子非常好挤哦。
10.挤出形状，我用的中8齿曲奇嘴。
11.ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。放进烤箱中层上火160度，下火170度烤22分钟。
12.出炉放凉马上吃口感是脆的哦。
13.颜色超美是不是？
小贴士：
方子我挤了40块曲奇，45升以下烤箱一盘是烤不下的，根据需要等量增减食材。
烤箱温度不同，根据自己烤箱调节，要盯着烤不要烤过。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓紫薯奶昔
食材明细：
主料：：草莓160克，酸奶230克，紫薯（蒸熟后）100克，
辅料：：蜂蜜2汤匙，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓紫薯奶昔的做法步骤：
1.紫薯去皮切小块入电饭锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯晾凉，草莓清洗干净。
3.自制酸奶称量好。
4.将草莓切成薄片贴在杯壁上。
5.晾凉的紫薯加150克酸奶、1汤匙蜂蜜放入料理机中，搅打成均匀的紫薯奶昔。
6.将紫薯奶昔倒入杯中，小心别弄脏上面的杯壁。
7.剩余草莓去蒂切碎、80克酸奶、1汤匙蜂蜜放入清洗过的料理机中，搅打成均匀的草莓奶昔。
8.将草莓奶昔倒入紫薯奶昔上面，然后放冰箱冷藏一会食用。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、这个紫薯奶昔比较浓稠，草莓奶昔比较稀一些，这样可以更好的分层，食用之前可以搅拌到一起食用刚刚好。
2、夏天比较热做好后冰箱冷藏一会食用更佳。
3、如果是用市售酸奶也可以不加蜂蜜，因其已经有甜味。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：红糖30克，酸奶150克，水80K克，酵母3克，黑芝麻粉50克，盐2克，扁桃仁20克，黄油20克，蓝莓干20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.先将液体食材放入面包机里，加入面粉，将糖和盐呈对角放在两个角落上，面粉中间戳个洞，将酵母倒在洞里
3.加入黑芝麻粉
4.加入杏仁片，将面包桶放入面包机里，设置两个揉面程序
5.二十分钟后，面团揉好了，将南瓜子倒进去
6.加入蔓越莓
7.加入室温软化的黄油
8.继续一个揉面程序后，设置一个发面程序
9.一个半小时后，面团发酵好了
10.发酵好的面团取出来，排气
11.用刮刀分成相同剂量的小剂子
12.手心沾上少许面粉，将小剂子一个个搓圆
13.放入模具进行二发（这个天气，二发比较快，直接将小剂子盖上毛巾或者保鲜膜防止表面干燥，室温发酵即可）
14.用纸片折叠，剪出自己喜欢的形状
15.我剪的是桃心
16.将剪好的图案摆放在二发好的面团上
17.撒上面粉
18.将纸片图案去掉，面包上的图案就印上去了
19.二发好的面包放入烤箱，180度烤25分钟即可
20.稍微有点余温的时候，将面包装入保鲜袋保存
21.成品
小贴士：
1，杏仁片先和面粉一起放进去，揉面的时候就将它全部都打碎了，增添了面包的香味和口感。
2、这个方子的面团稍微有点粘手，在整形的时候手上要稍微抹点干粉，动作要快。
3、图形可以根据自己的喜欢调换哦，我比较喜欢桃心，干粉稍微多撒点才能让图案更加突出。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 葡萄果汁软欧包
食材明细：
主料：：高粉250克，蜂蜜15克，酵母3克，冰水85克，葡萄汁86克，黄油12克，
辅料：：核桃碎25克，葡萄干30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 葡萄果汁软欧包的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.葡萄放入便携式果汁杯中榨汁
3.将葡萄汁过滤
4.面粉倒入面包桶，将葡萄汁倒进去
5.放入蜂蜜、酵母、盐、冰水，设置一个揉面程序，十分钟后，面团揉好
6.将室温软化的黄油倒入面包桶，再设置十分钟的揉面程序
7.加入坚果，设置发面档
8.一个半小时后，面团发酵好了
9.案板上撒上干粉，将面团放在面板上，排气
10.分成相等重量的剂子
11.将面剂搓圆后擀成牛舌状，从上至下卷起来
12.放入模具，将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发
13.趁面团二发的时候，按照自己的喜好做个印花模具，将纸片摆在二发好的面团上
14.筛上面粉
15.全部做好，面粉稍微多撒点，这样花纹更明显
16.放入预热好的烤箱，180 度烤15分钟
17.成品
小贴士：
1、葡萄尽可能选颜色深一点的，这样面包颜色会更好看。
2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定，本方子只做参考。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜂蜜紫薯面包
食材明细：
主料：：高筋面粉520g，全蛋液110g，牛奶250g，蜂蜜40g，玉米油40g，细砂糖60g，酵母粉6g，盐4g，
辅料：：紫薯泥260g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜂蜜紫薯面包的做法步骤：
1.将除紫薯泥外的所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端；
2.启动“和面”程序；面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作；
3.“和面”程序运行36分钟，用剪刀剪面团20分钟左右；
4.剪好的面团有许多气泡，富有弹性，也能轻易拉出薄膜；此法适合不容易出膜的面粉、面包机、配方等等；
5.揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；如果面团较为湿润，不利于造型，也可不覆盖保鲜膜；
6.紫薯泥提前备好；将紫薯去皮，切块，微波加热致软，调入适量蜂蜜搅拌均匀；
7.将面团分为18份，分别包上紫薯泥，滚圆；
8.将一份面团搓长后，一分为二；
9.将两股面团扭成麻花状；其他面团也做成如此的麻花状；
10.备好10寸模具；我用的模具不粘效果非常好，不用抹油；若是易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
11.将麻花状面团放入模具内；一条麻花状面团，对应放在一条凹槽内；
12.底下9条麻花面团，上层也放9条麻花面团；覆盖上保鲜膜；
13.将模具放入ACA烤箱下层，放入两盆开水，启动“发酵”程序；
14.面团发酵至两倍大后，可停止发酵；
15.再将模具放入ACA烤箱下层，烤箱不用预热；将温度调至上下火150度，烘烤时间50分钟；面包顶部上色后，可覆盖锡纸；
16.程序结束后，将面包取出；【蜂蜜紫薯面包】做好啦。
小贴士：
1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，糖粉10克，蜂蜜10克，低筋粉70克，油30克，
辅料：：蜂蜜10克，紫薯适量，牛奶少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备 的原料。
2.紫薯去皮，切块，加少许的水微波炉转5分钟。
3.再加入少许的牛奶，蜂蜜用搅拌棒打成泥。
4.鸡蛋打开。
5.加入蜂蜜，糖粉用打蛋器搅打成绵密的细泡，体积涨大到三倍左右。
6.低筋粉过筛加入蛋液中拌匀。
7.再加入油继续拌匀。
8.模具底部加少许的蛋糕面糊。
9.烤箱180度预热后加入蛋糕糊烤5分钟再拿出来加入紫薯泥。
10.再继续加入蛋糕糊进烤箱再烤15分钟。
小贴士：
1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。
2.打发鸡蛋的盆里需要无油无水干净的容器。
3.面糊的搅拌不要用打圈的方式，炒菜样的比较好，这样不容易使面糊上劲，影响蛋糕的涨发。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯扭扭面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，鸡蛋1个，牛奶152g，盐3g，细砂糖15g，橄榄油20g，即发酵母3g，
辅料：：紫薯泥180g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯扭扭面包的做法步骤：
1.二个紫薯冼净去皮切片，入锅蒸熟；
2.取180克加适量水入料理机打成泥；
3.准备其他食材；
4.面包机和面：先倒入牛奶，盐、糖对角放，倒入蛋液、橄榄油、高筋面粉，高粉中间挖个小坑倒入酵母，选择2个揉面程序；
5.面团取出入不锈钢盆，盖保鲜膜或湿布室温发酵1个多小时，现在室温32度，一个小时一发就好了；紫薯泥入锅炒干，喜欢甜口的加10克糖、留180克紫薯泥备用；
6.面团总重量近500克，揉压排气后平均分成二等份滚圆，盖湿布中间醒发15分钟；
7.面团压扁擀成二个九寸的圆薄片；
8.案板上撒点儿面粉防粘，取一个面饼抹上紫薯泥，中间高四周低，外圈不要抹利于整形；
9.盖上另一片，中间扣一小碗，平均切成四等份，每份再切四刀，共16块。需要说明：面团下面需要垫一张硅油纸，整形后连同纸一起移到烤盘上；
10.移至烤盘上，每个花瓣向右拧二圈；
11.中间花芯用黑芝麻点辍，发现家里没有黑芝麻了，选择了烤熟的黑米；
12.小碗取下来刷层蛋液，用硬一点的纸做个圆筒，罩住中间的花芯，撒匀黑米；
13.完整的图案，还没烤就已经很美了！
14.预热烤箱160度，不用二发了，室内温度32度，边整形边发酵，入烤箱上下火中下层烤35分钟，中间上色满意及时加盖锡纸。
15.是向日葵还是太阳花？
16.紫薯造色！造形完美！
17.健康美味！
18.吃的有点儿狼狈！
小贴士：
1、如果时间充分最好手工揉面。
2、不同牌子的面粉吸水性不同，用水量酌情添加。
3、烤箱温度和烘烤时间自行掌握。
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