食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛既是爱吃节#姜饼干奶油花篮欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：姜饼预拌粉130，
辅料：：鸡蛋35，蜂蜜30，奶油50，色素适量，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#姜饼干奶油花篮的做法步骤：
1.备好食材，鸡蛋打散预留一点刷饼干
2.姜饼粉里边混合鸡蛋，蜂蜜，用硅胶刀拌到无粉
3.保鲜膜包好放在冰箱恒温30分钟、
4.取出松弛好的面胚、撒干粉擀成饼
5.取四分之一撕掉边角按进模具里
6.小心的整理好，小心按压底部，免得皱褶过多
7.花篮的提手，比花篮的口小些即可
8.表白刷鸡蛋液，烤箱预热：170°三分钟，烤箱：设置上下火150°，时间：18分钟，热风模式，
9.打发奶油花袋里沾点点的绿色，然后揉下裱花袋颜色混合好了，绿色挤在花篮的表面
10.在花篮的底部，撒一层花生碎
11.白色奶油事先打发，装进裱花袋，剪一个小口，挤奶油到花篮里
12.铺一层豆沙，在挤奶油，铺的辅料，可根据个人的喜欢随意添加，在挤奶油，装饰上彩色奶油和花篮提手就完成了
13.分享成品。谢谢！
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15.分享成品。谢谢！
16.分享成品。谢谢！
小贴士：
1，按压花篮的底部，小心防止按漏，或者出现皱褶
2，烤制的过程要注意火候
3，烤箱功率不同，本菜谱时间温度作为参考。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花篮饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，黄油60克，
辅料：：细砂糖30克，鸡蛋15克，淡奶油20毫升，食盐1克，翻糖适量，色素适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花篮饼干的做法步骤：
1.软化黄油加糖、盐搅拌均匀，用电动打蛋器搅打至蓬松发白
2.然后分次倒入鸡蛋和淡奶油，继续搅拌均匀
3.筛入低筋面粉搅拌均匀，然后放冰箱冷藏半小时
4.面团分成大小相等的份，然后搓成条
5.一根压一根的编织
6.由于面团很软，可以把上边的面条先折过去，然后放好下边的面条后再折回来
7.所有面条编制好以后，用模具刻出花篮的坯子
8.所有小花篮全部刻完
9.表面刷蛋液；然后再搓一细条，围在花篮的周边；然后再给花篮安装上提手
10.全部做完后，摆放在烤盘上，放入预热190度的烤箱12分钟
11.翻糖加色素揉匀，擀成薄片，然后用模具刻出小花
12.最后装饰在花篮上即可
13.装饰完成
小贴士：
1、一定要冰箱冷藏面团后再操作，即方便又好造型，如果操作慢导致面团变软，还可以重复冷藏一次;
2、操作过程中最好不要过分的揉面团，可以轻轻的揪成一块块的，然后用手轻轻的捏成面皮即可。
3、太粘手的话可以放适量的手粉
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#奶酪焗茄子
食材明细：
主料：：茄子120g，碎奶酪50g，
辅料：：橄榄油二勺，盐二勺，葱适量，蒜适量，玉米粒适量，姜适量，萝卜适量，蒸鱼豉油三勺，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#奶酪焗茄子的做法步骤：
1.准备好配料，胡萝卜点缀几片就可以
2.茄子用菜刀的后边切，如果没有把握可以放一只筷子在茄子下边切，这样不会切断
3.切好的茄子，撒一点盐揉一下
4.揉好茄子放进烤盘里
5.撒上蒸鱼豉油，橄榄油、玉米粒、四五片胡萝卜、葱花、姜丝
6.表面撒上碎的芝士
7.要用新的锡纸，这样才会把烤盘包裹的严实。
8.烤箱设置：上下火200度，时间60分钟、热风模式、烤盘放中层、烤好取出揭去锡纸，在烤：温度200，五分钟。菜的表面上色就可以。
9.成品菜分享
10.成品菜分享
小贴士：
1.茄子一定要用盐揉软
2，茄子吸油一定要撒上油
3，锡纸一定用新的锡纸，这样容易包的严实。
4，烤箱功率不同温度有差异，本菜谱作为参考
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋1个，糖50克，牛奶100克，盐2克，耐高糖酵母2.5克，黄油30克，
辅料：：香蕉泥70克，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司的做法步骤：
1.将香蕉用勺子压成泥备用。
2.将面包所有材料及香蕉泥全部放入面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
3.揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
4.将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6.将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7.醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
8.然后翻面横放，将底部按薄。
9.由上向下卷起，收口处收紧。
10.三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
11.然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
12.先从左侧开始编好一侧。
13.然后将编好的一半的辫子翻面过来。
14.再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
15.将两头向中间方向压好。
16.然后摆放在模具中。
17.其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
18.利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
19.面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
20.表面刷全蛋液。
21.然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
22.烘烤完毕后取出。
23.成品图。
24.展示图
25.展示图。
26.展示图。
小贴士：
1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
2. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#小四蛋糕派
食材明细：
主料：：低筋粉40g，牛奶40g，色拉油40g，糖粉40g，鸡蛋4枚，葡萄干40g，
辅料：：淡奶油100g，糖粉20g（奶油用），
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#小四蛋糕派的做法步骤：
1.将蛋清和蛋黄分离至两个无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
3.然后筛入低筋粉，用手动打蛋器以”N“字形，将面糊拌匀。
4.然后加入黑加仑葡萄干，稍微拌匀即可。待用。
5.蛋清中倒入几滴白醋，加入1/3的糖粉，用电动打蛋器打发。
6.一共分3次加入糖粉，直至蛋白霜成9分发的状态，提起打蛋器，有弯弯的角就可以。
7.此时，烤箱开始165度预热。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
8.然后再加入1/3的蛋白霜，再次翻拌均匀。
9.将拌匀的蛋糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，再次快速拌匀。
10.将蛋糕糊倒入方形烤盘中，用刮板刮平整表面。如果您的烤盘不具有不粘功能，那就要垫油纸。
11.160度，20分钟即可。取出，倒扣晾凉。
12.蛋奶油中加入20g糖粉，打发。装入裱花袋中。
13.用一个慕斯杯，切刻出若干个圆形蛋糕片。
14.取一片蛋糕片，挤上奶油。
15.然后再盖上另外一片，就好了。非常非常好吃哦！
小贴士：
小四卷的制作方法非常简单，除了鸡蛋是4个，其它都是40g，很好记。
蛋白霜不要打得过硬，8、9分发就可以，这样烤出来的蛋糕会更绵软。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#樱桃奶冻
食材明细：
主料：：淡奶油100g，牛奶100g，糖粉30g，吉利丁片10g，
辅料：：樱桃适量，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#樱桃奶冻的做法步骤：
1.将淡奶油、牛奶、糖粉混合倒入锅中，中小火煮开后关火，搅拌至糖完全融化。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.然后取出，挤干水分，放入奶液中，趁热搅拌至融化。放置冷却。
4.樱桃洗净，取一根筷子，从一头使劲捅出樱桃核。
5.然后对半切开。
6.冷却后的吉利丁片倒入杯中，至1/3处，放入冰箱快速冷冻15分钟至凝固。
7.然后取出，铺上一层樱桃。
8.再倒入奶冻液，冷冻15分钟至凝固，取出铺上樱桃。
9.最后再倒入奶冻液，倒满为止，冷藏至凝固即可享用。
小贴士：
制作奶冻甜品不需要什么技巧，非常简单。
水果不一定用樱桃，选用其它自己喜欢的水果也可以。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#鞋底酥脆牛奶饼
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：牛奶130ml，食用盐一勺，植物油二大勺，蛋黄适量，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#鞋底酥脆牛奶饼的做法步骤：
1.牛奶，面粉放在面包机桶里
2.设置面包机和面程序，大约33分钟
3.和好面保鲜膜包好，松弛15分钟左右即可
4.擀成薄面皮大约1CM薄厚。面片分成等份，面皮抹适量的油，撒上适量的食用盐，
5.取一个面皮铺开，手风琴折叠法，边叠边轻轻的拉扯面皮，卷成一个圆形
6.擀成椭圆形状的饼胚，薄厚约1CM 左右
7.烤盘刷油（此步骤同时去预热烤箱200°五分钟）
8.饼胚上刷鸡蛋液
9.撒上芝麻或者自己喜欢的果脯都可以
10.烤箱设置：上下火180°，时间25分钟，热风模式，烤盘放在中层
11.成品分享。谢谢
12.成品分享。谢谢
13.成品分享。谢谢
小贴士：
1,面和的不要太硬，软一点。
2，烤饼要擀的薄一些，烤制的时侯注意观察，勿烤糊
3，经过松弛的面筋抗拉饼可以拉的很薄
4，本菜谱的时间和温度供参考。
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