没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蜂蜜40克，细砂糖10克，玉米油35克，低筋面粉80克，
【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入宽口较深的盆中，加入蜂蜜
2.用电动打蛋器打至全蛋液呈鱼眼泡时加入一半细砂糖
3.继续打至全蛋液浓稠、体积膨大时，加入剩余细砂糖
4.继续打至全蛋液呈硬性发泡状态。提起打蛋器蛋湖呈直立的小尖状为硬性发泡状态
5.将低筋面粉筛入蛋糊中，从下往上翻拌均匀，千万不能划圈搅拌
6.取两大勺蛋面糊，放入玉米油中，搅拌均匀
7.将搅拌好的油面糊倒回步骤6的蛋面糊中，从下往上翻拌均匀
8.将搅拌好的面糊，倒入模具中9分满
9.放入预热好的烤箱150度，25分钟左右，出炉后立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可食用
小贴士：
1、搅拌手法至关重要，一定要从下往上翻转搅拌，不要画圈搅拌。速度不能过缓，否则蛋白会消泡，造成蛋糕失败。
2、蛋白打发要到硬性发泡，注意硬性发泡指打发的蛋白呈直立的小尖。不能打过，否则同样会造成失败。
3、烤箱温度可根据自己的烤箱温度，进行适当调整。
4、蛋糕一定要烤熟，否则会有蛋腥味，影响口感或是塌陷。
5、检测蛋糕是否烤熟，用牙签从上插入蛋糕底部，牙签上没有粘连蛋糕，即表示烤熟了。
6、烤制过程中，如果蛋糕表面上色过重，需加盖锡纸。
7、蛋糕模具可使用硅胶、纸杯、金属模具。最好不要使用不粘模具、也不要给模具涂油，否则会造成蛋糕不长个。
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质朴醇香---老式蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：黄油35g，
配料：：白砂糖100g，蜂蜜4大勺，
质朴醇香---老式蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋室内回温后放入无水无油蛋盆打至粗泡。
2.加入三分之一白砂糖继续用高速打，分三次加入剩下白糖直至全蛋均匀打发。
3.面粉过筛两次备用，黄油微波30秒融化。
4.将黄油与蜂蜜倒入打发的全蛋中搅拌均匀，最后筛入低粉，拌匀。
5.用软刷蘸取剩下的黄油液均匀刷在烤模上。
6.将面糊倒入模具，轻轻磕几下震出大气泡。
7.烤箱170度30分钟即可。
8.完成~小妫的有点低估自家烤箱，所以成品略微有点发黑。。但是味道嘛，绝对是一等一的好吃滴~~。
老式无水蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉125g，食用油30g，糖100g，蜂蜜10g，
辅料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
老式无水蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加糖和蜂蜜备用。
2.隔温水用电动打蛋器打发，隔温水容易打发，我差不多用了八九分钟的时间。
3.分次把面粉筛入蛋液中。
4.再加入食用油，画十字搅拌均匀。
5.搅拌均匀
6.今天的量正好够12个蛋糕模，先把纸杯放入蛋糕模中。
7.倒入搅拌好的蛋糕液，稍微震一下，震出大泡，表面撒黑白芝麻。
8.烤箱185°预热十分钟，放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右即可。
嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油200克，
辅料：：蓝莓果干适量，提子适量，蓝莓果汁40克，QQ糖30克，吉利丁片10克，牛奶60克，
配料：：糖粉25克，蓝莓果酱30克，
嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.将6寸蛋糕切2个薄片，周边也稍微切掉一点。
2.准备好慕斯馅的原料。
3.将牛奶加热后放入吉利丁片至溶化。
4.然后倒入蓝莓果酱，搅拌均匀。成为吉利丁蓝莓液。
5.将但奶油加糖粉打发至略有流动状的6分发。
6.将吉利丁蓝莓液倒入淡奶油中。即成慕斯馅。
7.蛋糕模具（活底）周边围锡纸，底层铺一片蛋糕片。
8.倒入一半的慕斯馅。
9.再放入另一片蛋糕片。
10.倒入另一半慕斯馅。抹平。
11.用蓝莓果干和提子做点缀。入冰箱冷藏室。
12.QQ糖加入蓝莓果汁，隔热水融化。
13.晾凉后取出慕斯蛋糕，倒入，成镜面。
14.放冰箱冷藏6小时以上。
15.脱模时用吹风机吹一下模具周围，即可脱模。
【食尚擂台烘焙赛区】：最甜美的房子---圣诞姜饼屋
食材明细：
主料：：黄油40克，红糖85克，蜂蜜100克，淡奶油45克，姜粉2克，肉桂粉2克，小苏打2克，低粉300克，
辅料：：蛋白1个，糖粉150克，柠檬汁少许，橡皮糖适量，彩豆糖适量，雪人装饰糖适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：最甜美的房子---圣诞姜饼屋的做法步骤：
1.用硬纸板画下姜饼屋需要的尺寸，剪下备用。
2.黄油隔水加热法熔化，加入红糖、蜂蜜搅拌均匀。
3.加入淡奶油拌匀，加入过筛的低粉、姜粉、肉桂粉、小苏打。
4.用橡皮刮刀将粉类与黄油充分压拌均匀。
5.揉成面团，用保鲜膜包好入冰箱冷藏松驰1小时。
6.面团取出擀成0.5厘米的薄片，用刀和硬纸片刻出画成的房子模型。
7.去掉边缘的饼皮，放在铺有锡纸的烤盘中。
8.用叉子在饼坯上插上小眼。
9.放入预热的烤箱180度，中层、上下火，烤制10-12分钟。
10.饼坯冷却后待用。
11.蛋白分次加入过筛的糖粉，中速打发。
12.打至蛋液湿性发泡，光亮粘稠。
13.将蛋白糖霜装入裱花袋进行房屋四面墙体板材粘连。
14.四面墙体牢固后，去掉支撑物，粘连屋顶。
15.屋顶牢固后，粘上烟囱和门，橡皮糖粘在屋顶两边；剩余糖霜抹在屋顶营造雪后场景。
16.用粉筛撒下糖粉，将圣诞老人装饰糖粘在小屋边即成。
小贴士：
1、糖霜的粘合需要一定时间，所以组装时要等糖霜干了才能继续组装。
2、姜饼屋的装饰可以根据自己的的喜好。
老式鸡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：绵白糖适量，蜂蜜适量，白芝麻适量，色拉油适量，低筋面粉适量，
老式鸡蛋糕的做法步骤：
1.盆中加入三个整鸡蛋，加入绵白糖，蜂蜜，用打蛋器打发。
2.先用底档搅拌至颜色变浅时，调到中档再搅拌，大概10分钟。
3.把蛋液搅拌至提起搅拌器，蛋液轨迹不立马恢复。
4.然后分两次筛入低筋面粉，快速搅拌均匀。
5.把蛋液倒入蛋糕纸里，表面撒上白芝麻，烤箱预热，上下管，180度，烤20分钟。
6.成品。
老式蛋糕的做法
小时候最爱的带着面粉鸡蛋去现烤的老式蛋糕，方子中用花生油最有儿时的味道，也可不放油，做成无油蛋糕。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉75g，白糖45g，花生油或玉米油（可不放）15g，芝麻或葡萄干适量，，
老式蛋糕的做法的做法步骤：
步骤13，个全蛋中一次性加入45g白糖。
步骤2，用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至高速继续打。
步骤3，蛋液打至完全膨发（约5分钟），提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
步骤4，分两次筛入75g低粉，快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）
步骤5，沿边缘倒入15g花生油，翻拌均匀。
步骤6，烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。
步骤7，蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，20-25分钟。
步骤8，出炉，外皮酥酥内里松软，童年的味道。
步骤9，老式无水蛋糕
经典味道-老式蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：鸡蛋3个，蜂蜜60g，绵白糖60g，葡萄干少量，芝麻少量，
配料：：色拉油45g，
经典味道-老式蛋糕的做法步骤：
1.1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。
2.2、将步骤1，隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。
3.3、继续用高速档将蛋液搅拌，直至完全打发。（搅拌棒上的蛋液不会滴落）
4.4、将低筋面粉过筛，两次加入。
5.5、分次用胶刮拌匀。
6.6、放入色拉油，继续用胶刮拌匀。
7.7、老年人喜欢经典味道，可以不放葡萄干。（老公喜欢吃朗姆酒葡萄干的味道，我就放了一些）
8.8、将面糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。
9.9、烤箱预热。160摄氏度，20分钟即可，出炉啦！
10.10、香喷喷的经典味道出炉啦！作为早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，简直太美味了！
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