#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕(1)

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食材明细：

主料：：面粉125克，牛奶42克，鸡蛋半个，砂糖12克，蜂蜜5克，玉米油6克，盐1克，干酵母2克，

辅料：：芝麻适量，

#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕的做法步骤：

1.用料：面粉125克，牛奶42克，鸡蛋半个，砂糖12克，蜂蜜5克，玉米油6克，盐1克，干酵母2克，芝麻适量

2.将酵母倒入25克牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟。

3.加入面粉，蛋液，白糖，拌匀。

4.倒入盐，蜂蜜，拌匀。

5.加入油，拌匀。

6.倒入剩下的牛奶，

7.揉成均匀柔软的面团，放入碗中，醒发。

8.面团变大，

9.分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。

10.表面刷蛋液，沾满芝麻。

11.在中间戳出小窝，放入烤盘。

12.表面刷油，

13.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。

14.表面呈浅金色，出炉。

小贴士：

糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
中间的小坑可以戳得大些，以免烘烤膨胀后消失。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕(1)

食材明细：

主料：：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，

辅料：：芝麻适量，

#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法步骤：

1.用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量

2.将酵母倒入牛奶中溶化，

3.加入除芝麻外的所有材料。

4.揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

5.面团长大至两倍。

6.排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。

7.擀或压成圆饼。

8.用叉子在表面叉孔，

9.抹油撒芝麻。

10.放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。

11.表面成浅棕色，出炉。

小贴士：

面团不需要出膜，揉至光滑即可。
面饼大小可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。

托卡西馕

说起这新疆馕，我在新粤穆斯林餐厅吃过一次。有次外出办事，正好路过，看到店门前有个装新疆服饰的小伙子在做烧饼，于是买了一个，和同事分享了，真的很好吃，当时还以为是新疆的某种烧饼，并不知道叫馕。

烤的最后的时候就好香，趁热拍完照就赶紧开吃，外皮香脆，又有点酥，里面是软的，微甜，真好吃呀，正好有朋友来看宝宝，就打包走2个了，还直说比外面卖的那些啥饼都好吃。

家里没有中粉和白芝麻，用低粉和黑芝麻代替了。

托卡西馕

材料：中粉250克，温牛奶50克+4克酵母粉，鸡蛋1个，细砂糖25克，蜂蜜10克，岩盐2克，玉米油12克，牛奶50克

烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱

托卡西馕的做法

1、将酵母融于温牛奶中，静置5分钟；

2、将1倒入中粉中，再加入鸡蛋和糖揉成团；

3、再加入盐及蜂蜜，继续揉，仍然不成团；

4、加入清油，慢慢加入牛奶；

5、放温度处稍发，不用发至两倍大；

6、分成四个面团，滚圆静置10分钟；

7、用手指在面团上做出小窝来；

8、刷一层清油，撒白芝麻；

9、烤箱200度预热，将面团放进去后，上火降至180度，下火200度20分钟。

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

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