电饭煲蜂蜜红薯馒头

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“电饭煲蜂蜜红薯馒头”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：红薯120g(去皮后)，面粉160g，鸡蛋1个，

辅料：：酵母2g，黄油10g，蜂蜜30g，

电饭煲蜂蜜红薯馒头的做法步骤：

1.去皮后的红薯120g，切片蒸熟。

2.红薯用勺子压成泥，加一个鸡蛋。冷却后加2g酵母拌匀。

3.红薯泥和面粉160g混合成絮状后倒入面包机启动和面程序。我的红薯比较干所以用的面粉少，湿一些的红薯需要酌情添加面粉。

4.当面已成团后加10g软化的黄油进去。

5.和面程序结束后把面团放在容器里，盖保鲜膜发酵。差不多室温两小时。

6.发酵好的面揉搓排气(手指按下不回弹为发酵好)，分成四个大小均等的小面团。

7.1.整理成圆形的小面团，2.用擀面杖擀成牛舌状，3.用手从一侧卷起，4.直至成一个圆柱，捏紧中间部分。

8.从中间切开。之前捏紧，就是为了切开不散。

9.电饭煲四周和底部刷油。面团底部蘸蜂蜜，依次摆放到电饭煲内胆里。

10.面团上面也刷一层蜂蜜。也可以洒一些熟芝麻在上面。盖上电饭煲盖子二次发酵20分钟后，启动煮饭程序。跳闸后我又重新启动一次煮饭程序。

11.成品图。

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红薯馒头

食材明细：

主料：：红薯190克，面粉500克，

辅料：：牛奶70克，凉水150克，酵母6克，油少许，

红薯馒头的做法步骤：

1.半块红薯称重

2.红薯去外皮，用勺子按压成泥，入面包桶内，再倒入面粉，酵母

3.我把喝剩下的小半袋牛奶倒进面粉中

4.再倒入适量的凉水，红薯的稀稠度不好掌握，所以水可以预留一部分

5.将桶安放在东菱3C面包机中，启动揉面程序，很快就成面团了，中途根据情况再逐量加入预留的水；面团揉好后，盖一块湿布，防止在发酵过程中表皮变干；启动“发酵”程序，不用管时间，主要看面团状态

6.当面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸少许面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功

7.面团取出放在揉面垫上，可以往里再揉一些面粉（份量外），这样吃起来更有咬劲儿，组织也很细腻，多说一句，要想让馒头蒸出来不塌不扁或者做造型花样，面团千万不能软，而且也不要在二发的时候完全发到位

8.面团一分为二，每一块再平均分割成8小份

9.把每个小面剂揉成圆球，再将底部往上搓一搓，有点高度

10.将馒头生坯码放在蒸垫上，送入蒸箱，进行二次发酵20分钟；没有蒸箱就放在普通的蒸锅里，别忘记铺块湿屉布或者在蒸屉上抹少许油

11.20分钟后，馒头生坯已经变得圆润了，开始蒸，加上预热的3分钟，全程一共20分钟；如果用普通蒸锅，可以大火上汽后，蒸15—20分钟，看馒头大小来定

12.馒头蒸好后，先别急于出来，焖5—10分钟，待热气渐渐散去，防止骤冷而表面收缩变皱巴巴

13.蒸馒头的同时，把剩下的面团也分割成8小份，揉圆、按扁

14.入电饼铛中，饼两面刷点油，烙熟即可。饼尽可能做得小一点儿，这样上下加热，利于中间熟透

15.小饼很可爱

16.馒头组织很细腻

小贴士：

面团第一次发酵时不宜水太少，太少不利于酵母的生长，可以在发酵后往里揉一些面粉，质地会更细；烙饼做得要薄小一些，这样电饼铛能合上上盖，更利于两面加热、内部成熟。

蜂蜜红薯

食材明细：

主料：：红薯一个，

辅料：：蜂蜜适量，

蜂蜜红薯的做法步骤：

1.这个甜点特别简单。首先把红薯削皮洗净切块。

红薯馅馒头

味美甘甜的红薯馅馒头

红薯这个时候是最甜的了，所以家里人特别爱吃，每天煮饭的时候会放一个红薯蒸着来吃，今天用红薯包入平时的馒头中，一咬下去甜美无比。

原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克

馅料：红薯二个，黄油20克

份量：八个

红薯馅馒头的做法

1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。）

2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟，

3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。

4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。

5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出，

6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子，

7、取其中一个擀平，

8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。

9、然后收口，

10、整形成圆形，

11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右，

12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。

我这次面团揉的还不算太光滑，所以包前多揉一会儿。

网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

红薯小馒头

食材明细：

主料：：红薯泥250g，面粉300g，

辅料：：酵母4g，白砂糖40g，

红薯小馒头的做法步骤：

1.红薯泥250克加酵母4克，白砂糖40克，搅拌匀，倒面粉300克。

2.揉成光滑面团(揉一百下以上)。

3.盖上盖子，发酵2倍大小。

4.再次揉匀面团，(如果好粘，可放少量面粉一起揉匀)取一半面团，擀成长方形。

5.抹水在面皮上。

6.卷起来。

7.卷成长条。拉一拉。

8.切掉两边多余的面团，揉成圆形。

9.剩下的面团，均匀切块。

10.放入刷油的蒸笼里。

11.发酵2倍大小。

12.大火蒸13分钟，焖5分钟即可。

红薯燕麦馒头

食材明细：

主料：：中筋粉300+50，

辅料：：红薯150g，燕麦50g，白糖3g，酵母3g，泡打粉1g，清水130g，

红薯燕麦馒头的做法步骤：

1.红薯上锅蒸熟，用筷子可以轻易戳破就是熟了。

2.按压成泥，加适量清水(或牛奶，用牛奶热量高但味道好)，红薯泥温度到38度左右时(和体温差不多，不烫手)加酵母进去。

3.面粉加泡打粉以及白糖，放红薯泥，启动面包机和面程序，建议前三分钟盯着面包机，如果太干适量加水。

4.面团放在盆里发酵两三个小时。如果着急可选择面包机或烤箱发酵程序，也可放电热毯上、或者将面盆坐在大盆里隔温水发酵等方法以加快发酵时间。

5.发酵到用筷子戳洞不回弹，就是发好了。

6.加50g干面粉充分揉捏排气，排气后加燕麦揉到和面团融合。

7.三擀三折。擀成长方形后对折两下此为一擀一折，转九十度重复一次，再转90度重复一次。三擀三折可以让面里的筋性舒展开来，口感更加。

8.切成均等的小剂子，我用50g一个面剂有些偏小，但我从小就对小馒头小饺子情有独钟，你可以下大面剂。

9.把面剂整理成圆形放笼屉里，为了防粘可以放油纸屉布等。整理圆形:把面剂按扁，依次把四个角向里面按，再把新的角向里面按，一直按到外围圆润，将其前后调换，用两个手掌外侧搓一上一下配合使其变成圆形。

10.刚好14个馒头，盖上盖子二次发酵25分钟。

11.上锅蒸，大火烧到开锅后转小火。20分钟后关火焖三分钟，出锅。

12.可以看到馒头内部组织非常松软，加了红薯所以口感稍微有些甘甜，燕麦这么做又吃不出粗粮发硬的口感，完美！

红薯馒头卷

食材明细：

主料：：面粉400克，

辅料：：红薯1个，

配料：：酵母4克，

红薯馒头卷的做法步骤：

1.红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊；

2.红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团；

3.室温发酵90分钟，

4.两个面团分别排气；

5.两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷；

6.刀切8份；

7.上锅二次醒发；

8.二次醒发

9.大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。

小贴士：

1.红薯打泥时因为加了水，因此和面时无需加水；

2.红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；

3.红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。

蜂蜜小馒头

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，

辅料：：蜂蜜适量，

蜂蜜小馒头的做法步骤：

1.将酵母放入面粉中搅匀，加入红糖水搅成絮状。

2.将面团揉至光滑，发酵两小时，取出排气。

3.将面团搓成长条，揪下小团，搓成圆形摁扁，放入电饼铛中，饼铛不需要刷油。

4.盖上盖，开上下火，煎制。

5.煎五六分钟，两面焦黄即可。

6.煎好的小馒头。

7.倒入蜂蜜，小馒头蘸着蜂蜜吃。

8.蜂蜜小馒头。

9.蜂蜜小馒头。

红薯蜂蜜吐司

最近一到周末就早早起来做个吐司，只是照片老拍不好，所以也就没发。这周六用红薯泥和蜂蜜做的吐司非常软，而且保湿型不错，应该是红薯和蜂蜜起的作用吧。

红薯蜂蜜吐司

原料：高筋粉260克、红薯泥160克、鸡蛋1个、蜂蜜20克、水30克、酵母5克、盐1克、黄油25克

红薯蜂蜜吐司的做法

1、除黄油外的所有原料放入面包机启动和面程序15分钟后放黄油再次启动和面程序15分钟至面团出膜；

2、取出面团放入一个容器中，盖上保鲜膜放到温暖处进行第一发酵；

3、面团发至2倍大时取出放在面板上分成三份，然后用手揉面团排出气体后松弛15分钟；

4、将面团按照吐司的整形方法进行整形，放入吐司模中进行二次发酵；

5、发到九分满时盖上盖175度烤40分钟；

6、烤好后晾凉装袋即可。

网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

电饭煲蒸红薯的做法

红薯有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠，适宜于脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症等症状。红薯在日常生活中是从不缺乏红薯的身影，从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠，适宜于脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症等症状。

材料：

红薯3根，水适量，

电饭煲蒸红薯的做法的做法步骤：

步骤1，红薯用冷水浸泡十五分钟，冲洗干净

步骤2，将红薯放入蒸帘

步骤3，电饭煲加入适量水，将蒸帘放入

步骤4，电饭煲调至蒸煮功能，按开始键蒸煮三十分钟

步骤5，用筷子轻轻插入红薯，轻松穿过，红薯就完全蒸熟啦！

步骤6，美味的红薯蒸好了，大快朵颐吧。

步骤7，蒸帘下面也可以放入玉米，一举两得