俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“青椒洋葱爆鳝鱼丝”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鳝鱼2条，洋葱1个，青椒2个，
辅料：：葱1小碟，酱油1勺，料酒1勺，油适量，姜1小碟，盐适量，
青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
4.煸炒变色后烹入适量的料酒，
5.再放入酱油；
6.烹煮到八成熟，盛出来备用；
7.热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
8.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
9.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
10.加入适量的盐调味即可盛入盘中。
11.端上桌了。
小贴士：
1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香， 再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。
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青椒拌洋葱丝
中老年朋友应该多吃些洋葱，而且尽量要生吃，这个方子是跟老公的二姑学的，酸甜辛辣，非常过瘾。洋葱所含的前列腺素A，具有明显降血压作用；所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效，而且还能够抑制高脂肪饮食引起的血脂升高。
材料：
主料：青椒20g，洋葱300g，年糕200g，红萝卜1根，
辅料：洋葱适量，蟹味菇适量，香油适量，食盐适量，鸡粉适量，白糖适量，醋适量，胡椒粉适量，韩式辣酱适量，豆油适量，
青椒拌洋葱丝的做法步骤：
1. 洋葱去头尾，洗净后切丝。
2. 青椒去头去瓤切丝。
3. 洋葱丝放入微波炉高火叮3分钟。
4. 把洋葱和青椒丝放在容器里，加入醋。
5. 加入糖，盐，香油。
6. 最后加鸡粉拌匀即可。
青椒洋葱爆肚条的做法
买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。这样处理好的都放入锅中煲汤食用，待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来，一半留下汤中，再加入些山药等配菜一起炖煮；而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。
材料：
猪肚1个，青椒2个，洋葱1个，葱姜蒜1小蝶，桂皮1块，香叶1片，干辣椒2个，花椒1小勺，白酒1勺，油盐适量，
青椒洋葱爆肚条的做法的做法步骤：
步骤1，将清洗干净的水猪肚放入锅中煮，加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；
步骤2，大火煮开后再煮上三---五分钟；
步骤3，将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；
步骤4，再将处理好的猪肚放入高压锅中；
步骤5，加入适量的水和姜片；
步骤6，按下电压力锅的炖煮功能键即可；
步骤7，煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；
步骤8，热锅凉油，放入洋葱丝爆香；
步骤9，微微发软后加入青椒丝翻炒；
步骤10，青椒丝翻炒变色后加入猪肚条；
步骤11，继续翻炒几下后加入适量的盐调味；
步骤12，出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
步骤13，端上桌了。
洋葱青椒炒鳝丝
食材明细：
主料：：洋葱75克，青椒70克，鳝丝275克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，
洋葱青椒炒鳝丝的做法步骤：
1.材料：青椒、洋葱、鳝丝（已清洗）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将洋葱清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.将已清洗好的鳝丝放在案板上切成段。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的鳝丝，加适量的料酒。
8.翻炒一下，盛出。
9.接着，利用炒鳝丝的油，下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生。
10.然后，合入炒好的鳝丝翻炒一下。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的蚝油。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
洋葱爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
洋葱爆猪肚的做法步骤：
1.猪肚买来用盐，醋，淀粉清洗，再焯水刮去白膜，放入高压锅内，放入葱姜，料酒，大料压二十分钟后切块备用。
2.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入洋葱，青红椒，猪肚爆炒，家点生抽。
3.加盐，味精调味
4.出锅装盘
麻辣青椒鳝鱼
食材明细：
主料：：鳝鱼适量，青椒1个，红椒1个，
辅料：：蒜泥适量，泡菱角菜适量，泡姜1片，泡辣椒4个，葱适量，豆瓣酱1勺，生抽1匙，料酒1匙，花椒适量，
麻辣青椒鳝鱼的做法步骤：
1.洗净后用料酒和盐腌制一下。
2.需要准备什的食材及配料。
3.油热后先倒入各种泡菜炒香，接着倒入葱头一起炒香。
4.关中小火后再加入豆瓣酱炒匀爆香。
5.开大火倒入黄鳝一起翻炒。
6.依次加入适量的料酒去腥。
7.适量生抽，提鲜提味。
8.再倒入花椒一起炒（喜欢麻点的可以多加点）。
9.一样开大火，把青椒红椒一起倒入翻炒（青红椒不宜炒的太久，不脆的话影响口感）。
10.最后撒一把蒜泥，完工！
11.又炒菜又拍照的，好忙哦……这不这张就没拍好了。
洋葱爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：紫皮洋葱1个，青杭椒3个，
配料：：玉米油适量，姜适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺，辣椒油1勺，糖少许，
洋葱爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏去外皮，洗净，切花刀。洋葱、青杭椒切片，姜切丝。
2.坐锅烧水，下鱿鱼汆烫。
3.盛出控干水分。
4.锅烧热，倒油，下姜丝爆香。
5.下洋葱、青杭椒片煸炒。
6.炒匀后，下汆烫后的鱿鱼卷。
7.向锅内调入适量盐、糖、辣椒油、耗油、生抽，急火快炒即可出锅！
洋葱爆羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)300克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，盐3克，酱油10克，黄酒15克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克
洋葱爆羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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